Цветная капуста считается диетическим продуктом. Она содержит всего 42 ккал на 100 грамм. Регулярное употребление этого овоща помогает сбросить лишний вес, улучшает состояние кожи. В статье представлен рецепт оригинального и полезного супа из цветной капусты. Это блюдо порадует вкусом и пользой для здоровья. Суп готовится из обычных овощей с добавлением цветной капусты. Он получается сытным и ароматным. Попробуйте удивить своих близких этим рецептом!
Ингредиенты для супа из цветной капусты
Для приготовления очень вкусного и полезного супа из цветной капусты потребуются следующие ингредиенты:
- 1 небольшой кочан цветной капусты (можно взять упаковку замороженной капусты)
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 1-2 лавровых листа
- соль и специи по вкусу
Также для приготовления супа из цветной капусты потребуется растительное масло для обжаривания и вода или овощной бульон для варки супа. Количество воды зависит от желаемой густоты супа.
Этого набора ингредиентов будет достаточно, чтобы приготовить вкусный и ароматный суп из цветной капусты на 2-3 порции. Для большего количества порций пропорционально увеличьте количество продуктов.
Пошаговый рецепт супа с цветной капустой
Для приготовления вкусного супа с цветной капустой потребуются следующие шаги:
- Помыть и очистить овощи - картофель, морковь, лук. Картофель и морковь нарезать кубиками или соломкой. Лук мелко порубить.
- Разобрать кочан цветной капусты на небольшие соцветия, хорошо промыть.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут.
- Добавить нарезанные картофель и морковь, обжаривать вместе с луком около 5 минут.
- Залить овощи 1,5-2 литрами воды или овощного бульона. Добавить лавровый лист.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 15 минут.
- Затем положить в кастрюлю цветную капусту, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5-7 минут.
- Готовый суп можно заправить сметаной или подать с черным хлебом. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.
Следуя этому простому рецепту, можно приготовить очень вкусный и ароматный суп из цветной капусты. Ключевые моменты - обжаривание овощей для максимального раскрытия их вкуса и аромата, а также варка цветной капусты отдельно от остальных овощей, чтобы она не переварилась.
Можно приготовить из этого ценного овоща обычный, детский или диетический супчик, а можно превратить его и в великолепный суп-пюре – кому как больше нравится. В последнем случае можно добавить в суп немного сыра, тогда он получится еще вкуснее! Попробуйте, и этот очень вкусный суп из цветной капусты и он станет одним из любимых в вашем меню!
Полезные свойства цветной капусты
Цветная капуста обладает целым рядом полезных свойств для здоровья:
- Цветная капуста - это низкокалорийный овощ. 100 грамм содержит всего 25 ккал. Поэтому «супчик из цветной капусты» отлично подходит для похудения и диет.
- Цветная капуста богата клетчаткой, витаминами группы B, C, E, K, а также минералами – калием, кальцием, магнием, железом. Такой состав делает суп с цветной капустой и картошкой полезным для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, костей и зубов.
- В цветной капусте содержатся антиоксиданты, которые замедляют процессы старения и снижают риск онкологических заболеваний. Поэтому как приготовить суп из цветной капусты стоит узнать для профилактики и укрепления здоровья.
- Улучшает работу пищеварительной системы
- Нормализует уровень холестерина в крови
- Помогает при анемии и дефиците витаминов
Как сварить суп из цветной капусты, чтобы получить максимум пользы для здоровья? Нужно минимально обрабатывать овощ термически, чтобы сохранить витамины. Лучше всего добавлять цветную капусту в уже готовый супчик за пару минут до готовности.
Советы по приготовлению супа из цветной капусты
Чтобы суп из цветной капусты получился очень вкусный, стоит учесть несколько советов:
- Брать свежую, плотную, без повреждений цветную капусту. Если используете замороженную – выбирайте мелко нарезанную.
- Тщательно промывать капусту, удаляя возможных «жильцов». Разбирать на соцветия перед варкой не обязательно.
- Для сохранения витаминов добавлять цветную капусту к уже почти готовому супу и варить 3-5 минут.
Для вкуса в супчик из цветной капусты можно положить:
- Лук, чеснок – придают аромат
- Морковь, сельдерей, печень – для сладости
- Картофель, рис, макароны – сытнее будет
Для пользы дополнительно используют:
- Зелень – укроп, петрушку, кинзу
- Специи – лавровый лист, перец горошком, куркуму
- Приправы – зиру, тмин, кориандр
Чтобы суп с цветной капустой получился наверняка вкусным, вот несколько проверенных сочетаний ингредиентов:
- С курицей или индейкой, зеленым горошком и имбирем
- С тыквой, кабачками, луком-пореем и мускатным орехом
- С фасолью, кукурузой, паприкой и зеленым луком
Также можно экспериментировать с травами, сырами, грибами. Главное помнить, что цветная капуста – деликатес, который лучше не переваривать и не забивать слишком сильными на вкус ингредиентами.
Варианты подачи супа с цветной капустой
Суп из цветной капусты можно подавать с разными гарнирами и дополнениями, чтобы сделать его более сытным и вкусным. Очень хорошо сочетается супчик из цветной капусты с отварным рисом, гречкой, пшеном или макаронными изделиями. Каша или макароны отлично дополнят суп, сделают его более плотным.
- Рис или макароны можно подавать отдельно в тарелке или добавлять непосредственно в тарелку с супом.
- Особенно вкусно получается, если залить уже готовый суп кипятком прямо в тарелке с рисом или макаронами - тогда они хорошо впитают ароматный бульон.
Также очень вкусно сочетается супчик из цветной капусты с жареной картошкой, поданной отдельно или добавленной в сам суп перед подачей. Можно использовать как целые кусочки картофеля, обжаренные до золотистой корочки, так и картофельное пюре.
| Варианты подачи | Описание |
| С рисом или макаронами | Хорошо сочетаются, делают суп сытнее |
| С жареной картошкой | Придает приятный хруст и насыщенный вкус |
Кроме того, вкус супа из цветной капусты можно разнообразить сметаной, зеленью, сыром. Все эти ингредиенты прекрасно дополнят аромат и вкус супчика, как сварить суп из цветной капусты еще вкуснее.
Выводы о пользе и вкусе этого блюда
Суп из цветной капусты - очень полезное и вкусное блюдо. Цветная капуста богата витаминами, минералами, антиоксидантами, при этом низкокалорийна. Регулярное употребление супов и других блюд с этим овощем полезно для здоровья и фигуры.
Благодаря легкому, нежному вкусу цветной капусты, суп получается очень ароматным и приятным на вкус. Его можно готовить на воде, бульоне или молоке - получится всегда вкусно. Этот суп хорошо сочетается с разными гарнирами, специями, травами, что позволяет разнообразить его вкус по своему желанию.
Также суп из цветной капусты можно использовать как диетическое блюдо для похудения или как элемент разгрузочной диеты. При этом он не вызывает чувства голода и позволяет чувствовать себя сытым даже во время ограничения калорий.
Подводя итог, можно утверждать, что суп с цветной капустой - это очень вкусное, полезное и универсальное блюдо. Его можно готовить по-разному, комбинировать с другими ингредиентами. Такой супчик из цветной капусты порадует своим ароматом и питательными свойствами, как сварить суп из цветной капусты, чтобы получилось очень вкусно - несложно, главное следовать простым рекомендациям.
