Заливной пирог с яблоками на молоке – это невероятно сочный и ароматный десерт, который с удовольствием будут есть как дети, так и взрослые. Он готовится очень просто и быстро из ингредиентов, которые есть почти в каждом доме. В этой статье я подробно опишу рецепт приготовления, поделюсь советами по выбору продуктов и разнообразными вариантами начинки.
Тесто для этого заливного пирога замешивается на молоке, что придает ему особую нежность и воздушность. Яблоки делают выпечку сочной и ароматной. Посыпав пирог перед выпечкой смесью сахара и кокосовой стружки, вы сделаете его внешний вид еще более аппетитным.
Какие продукты необходимы для приготовления заливного яблочного пирога на молоке
Для приготовления заливного яблочного пирога на молоке потребуются следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная - 2-2,5 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Яйца куриные - 3-4 штуки
- Молоко - 1 стакан
Также понадобятся:
- сливочное масло - 100-150 г,
- разрыхлитель - 1 ч. ложка,
- соль - 1 щепотка.
Для начинки:
- яблоки - 3-4 штуки,
- корица - 1 ч. ложка.
Форма для выпечки диаметром 20-22 см.
Пошаговый рецепт заливного яблочного пирога на молоке
Приготовление заливного яблочного пирога на молоке не займет много времени, если придерживаться следующего пошагового рецепта:
- Яйца взбить с сахаром до однородной пены. Можно использовать миксер или венчик.
- Добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Продолжать взбивать.
- Влить теплое молоко и тщательно перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и всыпать в миску с яично-молочной смесью. Аккуратно перемешать до однородности.
Получившееся тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно получилось слишком жидким, можно добавить еще немного муки.
Теперь приготовим начинку - яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Выложить яблоки в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или застеленную пергаментом.
Залить яблоки тестом, разровнять поверхность.
Выпекать заливной яблочный пирог при температуре 180°С в разогретой духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый заливной яблочный пирог достать из духовки и дать немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Советы по выбору яблок и других ингредиентов для идеального вкуса
Чтобы заливной яблочный пирог получился максимально вкусным, при выборе ингредиентов стоит обратить внимание на следующие нюансы:
1. Яблоки. Лучше всего подойдут сладкие сорта с плотной мякотью, например Антоновка, Симиренко или Голден. Они сохранят форму при выпечке. Кисловатые яблоки можно добавить для баланса вкуса.
2. Мука. Используйте пшеничную муку высшего сорта, тогда тесто получится мягким и рассыпчатым.
3. Молоко. Лучше выбрать жирное натуральное молоко, тогда вкус пирога будет ярче. Можно добавить немного сливок.
4. Яйца. Взять яйца комнатной температуры для равномерного замешивания теста.
5. Сахар. Использовать можно как обычный песок, так и ванильный сахар для аромата.
6. Масло. Лучше выбрать сливочное, оно придаст пирогу нежность.
7. Пряности. Добавить корицу или лимонную цедру по вкусу для аромата яблок.
Придерживаясь этих несложных советов при выборе ингредиентов, можно приготовить идеальный вкусный и ароматный заливной яблочный пирог на молоке в духовке.
Как правильно выпекать заливной яблочный пирог в духовке и определять готовность
Чтобы заливной яблочный пирог получился воздушным и равномерно пропеченным, при выпекании нужно соблюдать несколько простых правил:
- Разогреть духовку до температуры 180°С. Выпекать пирог нужно именно в разогретой духовке, иначе он не поднимется.
- Выпекать в форме с высокими краями, чтобы тесто не растеклось. Можно использовать разъемную форму.
- Ставить форму на среднюю полку духовки. Там обеспечивается равномерный нагрев со всех сторон.
- Выпекать 40-45 минут при указанной температуре, не открывая духовку лишний раз.
Готовность заливного яблочного пирога определить просто: поверхность должна зарумяниться, а на середину проткнуть деревянной палочкой - она должна остаться сухой. Если пирог пропекся неравномерно, можно выпекать его еще 5-10 минут до нужного результата.
Придерживаясь этих простых правил, можно правильно выпечь вкусный заливной яблочный пирог на молоке в духовке с равномерной золотистой корочкой и мягким воздушным тестом.
Идеи по подаче и сервировке заливного яблочного пирога на молоке
Заливной яблочный пирог на молоке - это отличный вариант десерта, который можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде. Вот несколько идей красивой и аппетитной подачи:
- Посыпать пирог сахарной пудрой или полить глазурью. Это придаст десерту праздничный вид.
- Украсить взбитыми сливками и листочками мяты. Такой контрастный декор отлично сочетается с яблоками.
- Подать пирог с шариком мороженого - например, ванильного или яблочного. Это создаст интересную температурную игру.
- Разложить кусочки пирога в прозрачные розетки или вазочки. Так десерт будет выглядеть легким и изысканным.
Для сервировки идеально подойдут блюдо или поднос, выполненные из натуральных материалов - дерева, керамики, стекла. Это подчеркнет натуральность десерта.
На стол можно поставить чайник с ароматным чаем или кофейник с свежесваренным кофе. Эти напитки отлично дополнят заливной яблочный пирог, создав уютную домашнюю атмосферу.
