Печенье на йогурте - отличный вариант десерта, когда хочется чего-то вкусного, сытного и полезного. В его основе натуральные ингредиенты, которые придадут печенью особый нежный вкус и аромат. Готовится оно очень быстро, а способов оформления и вариантов начинки масса.
В этой статье мы подробно рассмотрим, как печь вкусное печенье на йогурте в домашней духовке. Подберем оптимальный рецепт теста, добавки для аромата и разнообразия вкуса. Расскажем о самых популярных способах оформления печенья на йогурте с помощью фруктов, шоколада, орехов.
Классический рецепт печенья на йогурте
Классический рецепт печенья на йогурте отличается простотой и немногочисленным количеством ингредиентов. В него входят мука, разрыхлитель, яйцо, сливочное масло, сахар и самое главное - йогурт. Печенье на йогурте в духовке готовится быстро и считается диетическим. Все ингредиенты хорошо смешиваются в однородное эластичное тесто, из которого легко формируются шарики будущего печенья из йогурта рецепт. Тесто не липнет к рукам.
- Мука пшеничная - 2,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Яйцо куриное - 1 штука
Благодаря этим ингредиентам формируется основа теста. Затем добавляют жидкие компоненты и вкусовые добавки.
После вымешивания полученного теста формируют шарики и выпекают печенье на йогурте в духовке в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Полезные свойства печенья на йогурте
Печенье на йогурте обладает рядом полезных свойств благодаря использованию в его приготовлении такого ингредиента, как йогурт. Йогурт является источником кальция, незаменимых аминокислот, витаминов группы B. Кроме того, йогурт улучшает пищеварение и иммунитет, нормализует микрофлору кишечника.
В отличие от обычного печенья, печенье на йогурте в духовке содержит меньше сахара и жиров животного происхождения. Это делает его менее калорийным и более полезным для фигуры. Такое печенье можно давать детям, людям с сахарным диабетом и избыточным весом.
Благодаря содержанию йогурта, печенье на его основе укрепляет иммунитет, повышает усвояемость других полезных веществ, способствует нормализации пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление такого печенья благотворно влияет на состав кишечной микрофлоры, снижает риск возникновения дисбактериоза.
Кроме того, благодаря высокому содержанию кальция, печенье на йогурте полезно для костной системы и профилактики остеопороза. Одна порция такого печенья покрывает суточную потребность организма в кальции примерно на 15-20%. Это важный источник кальция для детей и пожилых людей.
Также стоит отметить высокое содержание в печенье на йогурте витаминов группы B. Они участвуют в энергетическом и пластическом обмене, поддерживают нервную систему, сердечно-сосудистую систему, печень. Наличие этих витаминов делает печенье еще более полезным и питательным продуктом.
Употребление этого печенья в умеренных количествах (2-3 штуки в день) оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм, помогает сохранить здоровье и хорошее самочувствие.
Добавки для аромата и вкуса
Помимо основных ингредиентов, в рецепт печенья на йогурте можно добавлять различные компоненты для улучшения вкуса и аромата. Это могут быть специи, орехи, сухофрукты, цукаты, шоколад и многое другое. Такие ингредиенты не только улучшают органолептические свойства печенья на йогурте в духовке, но и делают его более полезным.
Самыми популярными добавками для ароматизации являются ваниль, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех. Эти пряности придают печенью терпкий, сладкий или пряный вкус и аромат. Особенно хорошо сочетается c йогуртовым печеньем ваниль и корица. Их можно использовать как по отдельности, так и в комбинации для создания уникального букета.
Также вкусное йогуртовое печенье получается с добавлением лимонной или апельсиновой цедры. Цитрусовые нотки придают свежести, оттеняют натуральный вкус йогурта. Нужно лишь следить за дозировкой, чтобы цедра не перебила основные нотки.
Еще одним популярным компонентом для ароматизации является шоколад. Можно использовать какао-порошок или нарезать небольшими кусочками горький, молочный или белый шоколад. Шоколадное печенье на йогурте станет изюминкой чаепития и порадует сладкоежек.
Из орехов отлично сочетаются с печеньем на йогурте фундук, миндаль, грецкие орехи. Они могут быть как цельными, так и молотыми. Орехи добавят питательности, улучшат текстуру, сделают вкус богаче.
Из сухофруктов для ароматизации чаще используют курагу, изюм, чернослив, клюкву, вишню или цукаты. Такие ингредиенты сделают печенье сытнее, вкуснее и полезнее. К тому же, цветные кусочки сухофруктов красиво смотрятся на фоне светлого йогуртового теста.
Для любителей необычных сочетаний можно поэкспериментировать с такими начинками, как халва, зефир, мармелад, повидло, джем или печенье. Главное, чтобы начинки гармонично сочетались по сладости и консистенции с основой из йогурта. Тогда печенье получится оригинальным и запоминающимся.
Чтобы определиться с выбором вкусовых добавок, полезно учитывать следующее:
- Какие вкусы будут хорошо сочетаться с йогуртом
- Насколько сахарным хотите сделать печенье
- Какая консистенция вам нравится больше — однородная или с хрустящими вкраплениями
При желании в одну заготовку теста можно добавить сразу несколько разных компонентов. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания, и вы точно найдете идеальный рецепт печенья на йогурте для себя и своих близких. В печенье на йогурте отлично впишутся и фрукты, и ягоды, и шоколад с орехами для создания неповторимого вкуса.
Способы оформления и подачи
Печенье на йогурте можно подавать как в чистом виде, без особого оформления, так и с разнообразными соусами, кремами, фруктами и ягодами. Оригинальное оформление позволит превратить обычное печенье на йогурте из духовки в изысканный десерт.
- Для оформления чаще всего используют свежие или замороженные ягоды и фрукты. Например, яркие кусочки малины, клубники, вишни или сочные дольки персика, ананаса, манго прекрасно сочетаются с нежным йогуртовым печеньем. Их можно выложить прямо на печенье, рядом на тарелке или в отдельной вазочке.
- Также для оформления подойдут различные кремы и соусы. Сливочный, шоколадный, ванильный или йогуртовый крем, клубничное или манговое пюре, малиновый или карамельный соус придадут изюминку вкусу и внешнему виду. Эти соусы можно выложить прямо на печенье или подать отдельно в соусниках.
- Для праздничного оформления отлично подойдет свежая ягода со взбитыми сливками. Ароматные, слегка подтаявшие сливки с ягодами - изысканное дополнение к чашке ароматного чая или кофе с йогуртовым печеньем. Такой десерт станет украшением даже самого торжественного стола.
- Чтобы придать печенью объем, его можно подавать в высокой вазе, чередуя слоями с фруктами, ягодами или взбитыми сливками. Такая презентация произведет впечатление даже на самых искушенных сладкоежек.
- Помимо фруктов и ягод, для декорирования печенья часто используют орехи, сухофрукты, шоколадную крошку, цветную посыпку, мармеладные фигурки. Такие элементы могут быть не только визуальным, но и вкусовым дополнением.
Даже самый простой способ подачи - на блюдечке или в вазочке рядом с чашкой горячего напитка - позволит сделать чаепитие по-настоящему уютным и приятным. А оригинальное оформление с разноцветными фруктами превратит обычное печенье на йогурте из духовки в изысканный и запоминающийся десерт.
Хранение готового печенья на йогурте
Одно из главных преимуществ печенья на йогурте - достаточно длительный срок хранения по сравнению с другими мучными кондитерскими изделиями. Если соблюдать определенные правила, такое печенье может храниться до 2-3 недель без потери качества и вкуса.
Чтобы максимально продлить свежесть выпечки, готовое остывшее печенье на йогурте из духовки нужно переложить в герметичную упаковку, желательно стеклянную или металлическую банку, контейнер из плотного пластика. Другой способ долгосрочного хранения - завернуть печенье порционно в пищевую фольгу.
Важно исключить попадание лишней влаги и воздуха, поскольку это ускоряет черствение и порчу печенья. Поэтому хранить его нужно в прохладном и сухом месте, идеально при температуре около +10-15°С. Морозильная камера для длительного хранения печенья не подходит, так как резкие перепады температур повреждают структуру теста.
Соблюдая эти простые правила порционного хранения печенья в защищенном от воздуха пространстве при оптимальной температуре, вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом домашнего печенья на йогурте в духовке до 2-3 недель после выпечки.
Чтобы увеличить сроки, можно добавлять в тесто консерванты вроде лимонной кислоты, меда (1 чайная ложка на 0,5 кг муки). Они замедлят процесс черствения. Также для консервации подойдет глазурь или покрытие поверхности шоколадом, сахарной пудрой.
Пряности - корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь - также обладают легким консервирующим действием за счет естественных эфирных масел. Поэтому пряное печенье хранится чуть дольше обычного.
Наконец, чем меньше воды в рецепте теста, тем дольше хранится готовое печенье. Поэтому лучше использовать менее жидкие виды йогурта или дополнительно удалить излишнюю влагу при выпечке и остывании.
Если вы заметили появление плесени на поверхности печенья или другие признаки порчи, такая выпечка становится непригодной в пищу. При малейших сомнениях в свежести лучше не рисковать и не употреблять подозрительное печенье.
Придерживаясь этих полезных рекомендаций по хранению, можно максимально продлить свежесть ароматного домашнего печенья на йогурте в духовке и наслаждаться им в течение долгого времени после выпечки.
