Печенье на скорую руку - отличный выбор, когда нужно быстро приготовить вкусную выпечку к чаю. Такое печенье готовится всего за 20-30 минут из простых и доступных ингредиентов. В этой статье мы подробно разберем рецепт простого скоростного печенья, рассмотрим разные варианты начинок и украшений.
Также в статье вы найдете полезные советы по подбору ингредиентов для печенья и оптимальному времени его выпекания в духовке. Узнаете, как сделать печенье пышным и рассыпчатым, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для теста печенья на скорую руку
Для приготовления быстрого и простого печенья в духовке на скорую руку потребуются самые основные и доступные ингредиенты, которые обычно есть на кухне. Главное - подобрать их в правильных пропорциях, чтобы получилось вкусное печенье.
Основа для «простого печенья в духовке» - это мука. Лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта. Она содержит больше клейковины, благодаря чему тесто получится эластичным и рассыпчатым после выпечки. Также хорошо использовать муку с добавлением разрыхлителя. Это позволит тесту хорошо подняться.
В качестве жиров для лучше брать сливочное или растительное масло. Они придадут выпечке приятный вкус и аромат. Также можно использовать маргарин или сливочное масло.
Для придания сладости в тесто добавляют сахар. Можно использовать сахар-песок, а можно заменить на тростниковый или коричневый сахар для более насыщенного вкуса. Количество сахара зависит от желаемой степени сладости.
Яйца придадут тесту пышность и рассыпчатую текстуру. Обычно для достаточно одного яйца.
Также в тесто часто добавляют различные вкусовые добавки: ваниль, корицу, лимонную цедру, какао, цукаты, орехи. Итак, основные ингредиенты: мука, масло/маргарин, сахар, яйцо и дополнительные вкусовые добавки по желанию для аромата. С их помощью можно приготовить «простое печенье в домашних условиях в духовке быстро» для чаепития.
Советы по приготовлению теста для быстрого печенья
Чтобы приготовить вкусное печенье, нужно учитывать некоторые нюансы. Вот несколько советов, которые помогут сделать идеальное тесто для быстрой выпечки:
- Выбирайте свежие продукты без признаков порчи. Особенно важно качество муки, разрыхлителя, яиц и масла.
- Тщательно просейте муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось однородным без комочков.
- Используйте комнатной температуры масло и яйца, чтобы они хорошо смешивались с остальными ингредиентами.
- Сахар и масло взбивайте в кремообразную однородную массу без комков и кристаллов.
- Яйца вводите по одному, тщательно вбивая после каждого добавления.
- Муку всыпайте в 2-3 приема, перемешивая лопаткой или миксером на минимальной скорости.
Если есть время, то после замешивания теста рекомендуется дать ему постоять около 30 минут. Это позволит муке набухнуть, а тесту стать более пластичным и эластичным. Но если вы печете «на скорую руку», то можно сразу формовать из теста заготовки.
Чтобы тесто не липло к рукам и столу, посыпьте их немного мукой. Раскатывайте тесто на толщину около 1 см. Для более тонкого и хрустящего печенья можно делать слой теста толщиной 3-5 мм.
Вырезайте печенье при помощи формы для выпечки. Можно использовать стакан, бокал или другую емкость с ровными краями подходящего диаметра. Главное, чтобы форма для печенья была с невысокими краями, иначе тесто будет налипать.
Укладывайте заготовки печенья на противень, выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Расстояние между печеньем должно быть около 1-2 см, чтобы выпечка не слиплась в процессе выпекания.
Перед выпечкой можно посыпать печенье декоративными добавками: крупной солью, сахарной пудрой, маком, кунжутом, тертым шоколадом. Это придаст оригинальный внешний вид и дополнительный вкус «простому печенью в духовке».
Соблюдая эти несложные советы при замешивании и формовке, можно быстро и легко приготовить идеальное воздушное печенье, которое обязательно всем понравится.
Варианты начинок и украшений для скоростного печенья
Простое и быстрое печенье можно разнообразить, добавив вкусные и красивые начинки. Это позволит сделать скоростную выпечку более оригинальной и привлекательной.
Один из самых популярных вариантов начинки - это варенье или джем. Их можно использовать любых вкусов: клубничное, абрикосовое, персиковое, малиновое. Варенье или джем нужно положить на тесто перед выпечкой. При этом начинка не должна подходить к краям, чтобы не вытекала из печенья.
Также внутрь можно добавлять шоколад: кусочки черного, молочного или белого. Шоколадная начинка придаст приятный контрастный вкус.
Для любителей фруктов отличной начинкой станут свежие или замороженные ягоды и фрукты. Например, черника, малина, клубника, бананы, яблоки.
Из орехов можно приготовить пасту или дробленые ядра с ореховым ароматом. Подойдут фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи.
Для любителей соленого вкуса отличной начинкой станут сыр, ветчина, колбаса, соленое сливочное масло. Они прекрасно сочетаются по контрасту сладкого теста и соленой начинки.
Помимо вкусовых начинок, можно украсить перед выпечкой:
- Посыпать сахарной пудрой или корицей для красивого внешнего вида и дополнительной сладости.
- Приклеить декоративные элементы из теста: полоски, шарики, фигурки.
- Посыпать орехами, кокосовой стружкой или семенами для хрустящей текстуры.
- Сделать узоры и рисунки при помощи глазури или шоколада по остывшему печенью.
Такие простые украшения и начинки позволят сделать печенье более интересным и разнообразным. Главное, чтобы аромат и текстура начинки гармонично сочетались с тестом.
Оптимальное время выпекания печенья в духовке
Чтобы печенье получилось максимально вкусным и красивым, нужно выбрать оптимальный режим и время его выпекания.
Обычно печенье выпекают при температуре 180-200 градусов. Более низкая температура может привести к недопеченному тесту, а выше 220 градусов печенье может подгореть.
Продолжительность выпекания зависит от толщины заготовок:
- Тонкие печенья толщиной 2-3 мм - 10-15 минут
- Печенье средней толщины 5-7 мм - 15-20 минут
- Толстое печенье 1-1,5 см - 20-30 минут
Также на время готовности влияют добавки:
- С начинками и фруктами выпекается дольше примерно на 5 минут
- Печенье с орехами или шоколадом тоже требует больше времени
Ориентиром готовности печенья служит цвет:
- Светлое печенье должно слегка подрумяниться сверху и по краям
- Темное шоколадное или коричневое печенье подрумянивается меньше
Также признаками готовности являются:
- Печенье легко снимается с противня
- При надавливании оно пружинит и не липнет
При выпекании печенья нужно следить за процессом, чтобы вовремя достать готовое печенье и не пересушить. Оптимальное время выпечки зависит от особенностей духовки, поэтому возможны небольшие отклонения от указанных значений.
Хранение готового печенья
Чтобы печенье как можно дольше сохранило свежесть и вкус, нужно правильно его хранить после выпечки.
Готовое печенье нужно оставить остывать на противне или решетке в течение 15-20 минут. Затем аккуратно переложить печенье на блюдо или в коробку для хранения.
Нельзя укладывать теплое мягкое печенье в плотно закрытую емкость, иначе оно заплесневеет. Дайте печенью полностью остыть при комнатной температуре. Для долговременного хранения его нужно упаковать:
- В герметичные контейнеры с крышкой
- Полиэтиленовые пакеты
- Вакуумные упаковки
Можно разложить печенье в морозильник в индивидуальной упаковке. В замороженном виде оно сохранит свежесть на месяцы.
Не рекомендуется хранить печенье в бумажных пакетах или крафт-бумаге. В них выпечка быстро черствеет и теряет вкус. Срок хранения печенья:
- При комнатной температуре до 3-5 дней
- В холодильнике 1-2 недели
- В морозильнике до 2-3 месяцев
Главное - хранить печенье в прохладном сухом месте вплоть до подачи, тогда оно долго сохранит аромат и свежий вкус.
