Креветки - это не только вкусно, но и полезно. Они богаты белком, витаминами, микроэлементами. Однако чтобы получить максимум пользы и удовольствия от их вкуса, важно правильно приготовить это деликатесное морепродукт. В этой статье мы подробно расскажем, как варить сырые креветки, чтобы они получились сочными, нежными, сохранив при этом все свои полезные свойства.
Узнайте точное время варки и температурный режим, следуя которым, вы сможете приготовить идеальные креветки. Поделимся с вами проверенными советами по выбору размера и свежести сырья. А также раскроем секреты ароматных специй и приправ для этих морепродуктов.
Выбор сырых креветок для варки
При выборе сырых креветок для варки обращайте внимание на их цвет и размер. Сколько варить королевские сырые креветки, зависит от их первоначального состояния. Свежие креветки имеют серо-голубой или зеленоватый оттенок. Уже вареные, но замороженные креветки обычно розового цвета. Как варить креветки замороженные сырые - зависит от их цвета.
- Серо-голубые и зеленоватые креветки - сырые, их нужно варить дольше
- Розовые креветки - уже прошли термическую обработку, варятся быстрее
Также важен размер креветок. Как варить серые креветки или любые другие, зависит от их величины. Крупные экземпляры требуют больше времени на варку. Мелкие креветки варятся быстрее. Поэтому при выборе креветок обращайте внимание на их цвет и размер, чтобы знать как варить королевские сырые креветки правильно.
Если у вас замороженные креветки, их нужно разморозить перед варкой. Как приготовить сырые замороженные креветки: оставьте их в холодильнике на ночь для постепенной разморозки или положите в контейнер и поместите под струю холодной воды. Затем тщательно промойте размороженные креветки и приступайте к варке.
Сколько минут варить сырые креветки разных размеров
Сколько минут варить сырые креветки зависит от их размера. Рассмотрим подробно:
- Мелкие креветки размером 10-12 штук на 100 грамм – время варки 2-3 минуты после закипания;
- Средние креветки размером 8-10 штук на 100 грамм – время варки 3-4 минуты;
- Крупные креветки размером 5-7 штук на 100 грамм, в том числе креветки королевские, – время варки 5-7 минут.
Обратите внимание, после закипания воды нужно положить креветки и вести отсчет времени варки именно с этого момента. Не кипятите креветки более 7 минут даже самые крупные экземпляры, чтобы не переварить их.
Также на время варки влияет степень обработки креветок:
- Сырые креветки с серо-зеленым оттенком – варить 7-8 минут;
- Частично обработанные розовые креветки – 5-6 минут;
- Полностью обработанные ярко-розового цвета – 3-4 минуты.
Используйте эти рекомендации, чтобы узнать сколько минут варить королевские сырые креветки нужного вам размера и степени обработки для получения идеального результата.
Приправы и специи для варки креветок
Выбор приправ и специй для варки креветок, в том числе креветок королевских сырых, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Однако есть несколько универсальных вариантов.
- Лавровый лист – придает приятный терпкий аромат, хорошо сочетается с морепродуктами;
- Перец горошком или молотый черный перец – для легкой пикантной нотки;
- Соль, лучше морская – подчеркивает натуральный вкус креветок.
Также можно использовать следующие ароматные ингредиенты:
- Зелень – петрушка, кинза, укроп;
- Чеснок, лук;
- Сок и цедра лимона или лайма;
- Оливковое масло.
Эти продукты придадут блюду аппетитный яркий вкус и аромат. Кроме того, подойдут различные травы и специи на ваш выбор:
- Тимьян;
- Базилик;
- Розмарин;
- Карри, паприка, имбирь и другие.
Сколько минут варить королевские сырые креветки с такими пряными добавками, зависит от их размера, как указано выше. Ароматные специи сделают блюдо незабываемо вкусным!
Рецепт идеальных креветок и секретные советы
Чтобы приготовить идеальные креветки, включая королевские сырые креветки, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Выбирайте свежие, целые экземпляры без повреждений. Оптимальный размер – 8-12 штук на 100 грамм;
- Тщательно промойте креветки, удалив панцирь только в случае необходимости;
- Варите в подсоленной воде (расчет – 10 г соли на 1 литр) с добавлением специй на ваш выбор;
- Соблюдайте рекомендованное для выбранного размера креветок время варки;
- Остудите приготовленные креветки в холодной воде сразу после варки.
Теперь о секретных советах для идеального результата:
- Перед заморозкой покройте сырые креветки маринадом – они дольше сохранят свежесть и вкус;
- Замораживайте креветки в рассыпную, а не комками – так они быстрее разморозятся;
- Перемешивайте креветки во время варки, чтобы они проварились равномерно.
Если вы хотите еще более улучшить вкус креветок, обжарьте их с чесноком, лимоном и специями. Используйте данные рекомендации при выборе, заморозке, разморозке и варке креветок. Тогда, сколько минут варить королевские сырые креветки не будет иметь значения – они получатся идеальными!
