Как в домашних условиях вялить хурму: простой способ с лучшим результатом

Хурма в виде сухофрукта сохраняет большинство полезных свойств свежих плодов: витамины, минералы, антиоксиданты. Однако заготавливать ее традиционным кипячением или консервированием не получится.

Чтобы сделать вкусное и полезное лакомство, нужно использовать метод вяления. Существует несколько способов сушки в домашних условиях без специального оборудования.

Выбор хурмы

Для приготовления вкусной и полезной вяленой хурмы в домашних условиях важно правильно выбрать исходный продукт. Наилучшим вариантом будут спелые, но плотные плоды без мягких или темных пятен. Желательно, чтобы «хвостики» были свежими и зелеными. Такие хурмы содержат оптимальное количество сахаров и полезных веществ.

• «Королек» — сорт хурмы с высоким содержанием сахара, подходит для вяления.
• Хурма с мягкими пятнами подойдет, но часть продукта придется выбросить.
• Переспелые экземпляры с трещинами в кожуре не используйте — они быстро заплесневеют.

Перед вялением хурму надо тщательно вымыть и очистить от плодоножек и «хвостиков». Это позволит максимально сохранить полезные свойства.

Для вяления хурмы в домашних условиях лучше всего выбирать плотные спелые плоды сорта «королек». Это позволит получить максимум пользы и вкуса от вяленого продукта.

Классический способ

Классический способ вяления хурмы в домашних условиях заключается в том, чтобы подвесить плоды в проветриваемом помещении или на открытом воздухе. Вяленая хурма в домашних условиях: рецепт достаточно прост, но требует соблюдения основных правил.

• Как вялить хурму в домашних условиях: следует начинать данный процесс с правильного выбора плодов - они должны быть спелыми, но не перезрелыми, без повреждений.
• Вяленая хурма в домашних условиях требует наличия плодоножек для подвешивания на нитку или веревку. Если их нет, надо сделать петельку из нитки и обвязать вокруг основания плода.
• Как сделать вяленую хурму? Технология состоит в том, чтобы развесить плоды в хорошо проветриваемом месте при комнатной температуре на 1-2 недели.
• Как завялить хурму в домашних условиях? Сушить в тени или полутени, этого нельзя делать на солнце.

Можно с успехом вялить хурму в домашних условиях. Таким рецептом пользовались наши бабушки. Хотя он несколько долог, зато позволяет получить очень вкусную и полезную вяленую хурму к чаю без лишних усилий и затрат.

Такой рецепт подойдет для тех, у кого есть возможность оставить плоды сохнуть на 1-2 недели в помещении с хорошей вентиляцией и без солнечных лучей. Этот классический способ дает отличный результат без особых усилий.

Сушка в духовке

Как вялить хурму в домашних условиях? Это можно делать не только классическим способом, подвесив плоды, но и используя духовой шкаф. Этот способ позволяет значительно ускорить процесс получения вяленой хурмы.

• Для сушки в духовке отбирают спелые, но плотные плоды без повреждений.
• Хурму выкладывают на противень в один слой, желательно решетчатый, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
• Температуру духовки устанавливают минимальную, 60-70 градусов, и сушат при открытой дверце, чтобы влага удалялась.

Такой способ вялить хурму позволяет получить готовые сухофрукты всего за сутки. Но при этом теряется часть полезных веществ и натуральный вкус не такой яркий, как при классическом подвешивании.

Сушка хурмы в духовом шкафу при минимальной температуре - хороший способ быстро получить вяленые фрукты в домашних условиях. Главное при этом - следить за температурным режимом, не пересушивать, и регулярно открывать дверцу для удаления влаги.

Использование фруктосушилки

Еще один современный способ вялить хурму в домашних условиях - это использование специального электроприбора, фруктосушилки. Это устройство позволяет получать равномерно высушенные фрукты за считанные часы.

• Для сушки отбирают одинаковые по размеру и спелости плоды без повреждений.
• Хурму рекомендуется предварительно очистить от кожуры и разрезать на дольки толщиной 5-7 мм.
• Кусочки равномерно выкладывают на поддоны фруктосушилки в один слой.
• Включают прибор и выставляют нужный температурный режим, обычно 50-60 градусов.
• Сушка при такой температуре занимает 6-8 часов, после чего получается ароматная сухая хурма.

Использование фруктосушилки для вяления хурмы дома - самый быстрый способ. За считанные часы можно получить объем заготовок. Однако при этом теряется много полезных веществ и натуральных свойств.

Таким образом, фруктосушилка - отличный выбор для тех, кто ценит скорость и удобство процесса. А для получения максимально полезного и вкусного продукта лучше использовать подвесной или духовой способ вяления.

Хранение сухофруктов

После того, как хурма готова, и мы получили готовый вяленый продукт, встает вопрос о правильном хранении сухофруктов. От этого напрямую зависит срок годности и сохранность ее полезных свойств.

• Перед закладкой на хранение вяленую хурму необходимо полностью остудить и просушить в течение 12 часов при комнатной температуре на бумажных салфетках.
• Подготовленные сухофрукты раскладывают по маленьким порциям в чистые стеклянные или керамические банки с плотно закрывающимися крышками.
• Банки помещают в прохладное темное место, оптимальная температура хранения 15-20 градусов и влажность не более 65%.
• Срок годности вяленой хурмы при таких условиях - не менее 1 года.

Правила хранения распространяются на все виды заготовок, вне зависимости от использованного метода сушки. Они позволяют на долгое время сохранить вкусовые качества и полезные вещества вяленой хурмы.

Если нарушить условия хранения сухофруктов и допустить повышенную температуру, влажность или доступ кислорода, срок годности резко сократится, продукт быстро испортится, потеряет полезные свойства и приобретет неприятный привкус.