Эти тако идеально подходят для любого пикника, на котором вы решите приготовить мясо на гриле. Закуска, пропитанная дымом, получается невероятно вкусной и в меру пикантной, чтобы поразить всей гостей, которые к вам пришли. В этой статье я решила поделиться рецептом данного блюда.
Необходимые ингредиенты
Для создания острых тако мне требуется предварительно подготовить ряд продуктов:
- 400 грамм стейка;
- 1 чайную ложку соли;
- 1 чайную ложку душицы;
- 1 чайную ложку порошка тмина;
- четверть чайной ложки измельченной гвоздики;
- четверть чайной ложки корицы;
- 3 перца чили гуахильо;
- 1 перец чили анчо;
- 2/3 стакана горячей воды;
- 5 зубцов чеснока;
- сок одного лимона.
Пошаговое приготовление тако
Для создания потрясающих тако с начинкой, приготовленной на гриле, потребуется четко следовать инструкции, написанной ниже.
1. Первым делом нужно обработать перцы чили. Их необходимо разрезать вдоль и удалить все семена и стебли. Затем перцы нужно поместить в горячую воду на 30 минут. По окончании этого времени чили с водой, а также зубчики чеснока и лимонный сок нужно взбить в блендере до получения пасты.
2. Лучше всего мясом будет заняться заранее за сутки, чтобы стейк мог хорошенько промариноваться и стать мягче. В целом, мясо нужно натереть солью, душицей, тмином, корицей и гвоздикой, затем взять четверть получившейся пасты чили и втереть ее в стейк. Поместить в пакет и отправить в холодильник на сутки. Мясо нужно вынуть за пару часов до приготовления, чтобы оно было комнатной температуры.
3. Лепешки для тако можно будет приобрести в магазине, однако лучше всего сделать самостоятельно. Для них нужно в большой миске смешать 2 стакана кукурузной муки, 1 3/4 стакана горячей воды и 1 чайную ложку соли. Эту смесь нужно хорошенько вымешать, дать отдохнуть полчаса и сделать из нее лепешки.
4. Дальше займитесь приготовлением соуса Salsa Verde. Для него возьмите 4 средних томатилло, половину крупной белой луковицы, халапеньо, 3 зубца чеснока, 2 столовых ложки масла, сок половины лайма, половину стакана кинзы и половину чайной ложки соли.
В отдельную миску бросьте томатилло, халапеньо, лук и чеснок с маслом. Положите их на решетку и обжарьте со всех сторон. После того как овощи обуглятся, вырежьте корневую секцию из лука.
В блендере измельчите все ингредиенты вместе с солью, перцем, кинзой и соком лайма.
5. Разогрейте на гриле чугунную сковородку и приготовьте на ней свои тортильи.
Затем сделайте стейк на гриле, обжаривая его с каждой стороны по 6 минут.
Дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, закрытым фольгой, и нарежьте на небольшие кусочки.
6. После этого вам только останется собрать ваши тако, добавив в них мясо и всевозможные начинки вроде капусты, кинзы, лука. Сверху добавьте соус.
