Почвопокровные растения обычно выращивают в декоративных целях. К ним относятся низкорослые и стелющиеся виды. Они заполняют пространство и дополняют более высокие растения. Некоторые из этих культур можно употреблять в пищу. Мы расскажем о съедобных почвопокровниках, которые украсят и стол и сад.
Звездчатка средняя
Если вы любите зеленые салаты, то посадите в своем саду звездчатку среднюю. Это растение с мелкими белыми цветками любит тенистые места. Оно идеально подходит для заполнения "голых" участков.
Листья этого растения очень вкусны. Их можно не только добавлять в салаты, но также готовить на пару и употреблять в качестве гарнира.
Будра плющевидная
Будра плющевидная - привлекательное растение с яркими фиолетовыми цветками. Его листья имеют насыщенный аромат и приятный вкус. Они используются в кулинарии в качестве ингредиента для салатов.
Также вы можете обжарить листья этого растения в растительном масле. У вас получится прекрасное дополнение к мясным блюдам.
Фиалка душистая
Многие люди выращивают фиалку душистую в саду в декоративных целях. Это яркий цветок с очень приятным ароматом. Но не всем известно, что это растение можно использовать в кулинарии.
Молодые листья фиалки душистой добавляют в салаты. Ее цветки используют для украшения десертов и прохладительных напитков. Также из лепестков можно приготовить нежное желе.
Настурция большая
Настурция большая - относительно высокий почвопокровник. Ее яркие желтые и оранжевые цветки радуют глаз. Листья растения тоже отличаются декоративными качествами.
У настурции съедобны листья, цветы и семена. Вы можете получить полезное растение для кулинарии, не прилагая особых усилий по уходу, так как этот цветок неприхотлив.
Листья настурции можно добавлять в салаты и блюда из зелени. Цветки используют для украшения тортов и пирожных, а также настаивают на них ароматический уксус.
Зеленые семена растения вкусны в маринованном виде. По вкусу они напоминают каперсы. Их можно добавлять в домашние заготовки из огурцов, помидоров и патиссонов.
Земляника лесная
Вы можете посадить в своем саду лесную землянику. Она украсит ваш участок своими небольшими цветками.
Лесная земляника - сладкая и ароматная ягода. Многие люди считают, что она вкуснее, чем садовая клубника.
Черника обыкновенная
Ягоды черники обыкновенной обладают многими полезными свойствами. Они богаты витаминами и антиоксидантами. Плоды отличаются насыщенным, но не приторным вкусом. Их можно есть в свежем виде, а также использовать для приготовления пирогов и варенья.
Черника обыкновенная любит тенистые места и кислую почву. Она растет в виде густых кустиков высотой не более 30 - 40 см.
Брусника
Брусника - почвопокровное растение, которое достигает высоты до 30 см. Ее ягоды отличаются терпким вкусом. Их можно использовать в качестве ингредиента для соусов и джемов, если вы хотите добавить в блюдо немного кислинки.
Ромашка римская
Ромашка римская украсит ваш сад морем белых цветов с желтыми сердцевинками. Это неприхотливое и выносливое растение, которое не требует сложного ухода. Его период цветения продолжается с июня по сентябрь.
Цветы ромашки можно использовать для украшения блюд, а также добавлять в салаты и десерты. Молодые бутоны подходят для маринования. Крупные цветки можно обваливать в панировке, а затем жарить во фритюре.
Вы также можете приготовить из сушеных цветков ромашки вкусную приправу для рыбы и морепродуктов. Для этого их нужно измельчить в порошок и перемешать с морской солью.
Почвопокровные сорта помидоров
Все любители томатов будут рады узнать, что в наши дни существуют почвопокровные сорта помидоров. К ним относится:
- Японский стелющийся.
- Монгольский карлик.
- Корейский стелющийся.
- Курочка Ряба.
Почвопокровные сорта нуждаются в таком же уходе, как и обычные томаты. Их необходимо сажать на солнечном или частично затененном месте, а также регулярно подкармливать удобрениями.
Другие съедобные почвопокровники
Если приведенного списка культур вам недостаточно, то вы можете попробовать выращивать на своем участке и другие съедобные почвопокровники. Если вы любите ароматические травы, то попробуйте посадить тимьян, черемшу, ползучие виды розмарина. Если вам нравятся овощи с насыщенным вкусом, то используйте в качестве почвопокровников портулак и низкорослые сорта шпината.
Хорошим почвопокровником для сада является одуванчик. Его зелень добавляют в салаты и супы, а из цветков готовят варенье и вино. Также следует рассмотреть возможность посадки клевера. Его молодые листочки станут отличным ингредиентом для супов и салатов.
