Многие люди с чрезмерной осторожностью относятся к пищевым жирам и холестерину. Они исключают продукты с этими нутриентами из меню. Однако это приносит больше вреда, чем пользы. Не все липиды наносят ущерб здоровью. Многие из них требуются нашему организму, чтобы он нормально функционировал. Мы приведем основные заблуждения о пищевых жирах и холестерине, которые мешают нам составить здоровый и сбалансированный рацион.
Жиры приводят к набору лишнего веса
Многие люди верят, что продукты с жирами приводят к появлению лишних килограммов. Однако это можно отнести к злоупотреблению любыми макроэлементами. Например, если потреблять избыточное количество белков или углеводов, то это вызывает набор веса. Если же вы едите жирную пищу, но ваш рацион сбалансирован, то это не навредит фигуре.
Набор веса обычно вызывают обработанные жирные продукты, такие как фастфуд, жареные блюда и сладкая выпечка. Если же вы потребляете ненасыщенные жиры, которыми богата такая еда, как авокадо, красная рыба, цельные яйца и орехи, то эта пища даже поможет вам похудеть. Она обеспечивает долгое чувство сытости и препятствует перееданию. Ее полезно использовать для перекусов, когда вы придерживаетесь диеты для похудения.
Продукты с холестерином вредны для здоровья
Нередко люди исключают из меню продукты, богатые холестерином. Они опасаются, что такая еда навредит их здоровью. Но прежде чем отказываться от той или иной пищи, необходимо оценить ее пользу для организма.
Холестерин содержится в такой еде, как цельные яйца, моллюски, мясные субпродукты и полножирная молочная продукция. Но эти виды пищи также являются источниками ценных витаминов и минералов. Поэтому их нельзя исключать из рациона. При умеренном употреблении эти продукты не только не навредят здоровью, но и принесут много пользы.
Высоким содержанием холестерина также отличаются обработанные продукты, мороженое и жареная еда. Потребление такой пищи лучше ограничивать, так как она содержит больше вредных веществ, чем полезных.
Насыщенные жиры вызывают болезни сердца
Многие люди избегают насыщенных жиров, так как считают, что они вызывают болезни сердца. Однако у медиков этот вопрос считается спорным. С одной стороны, доказано, что злоупотребление насыщенными жирами приводит к возрастанию уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и аполипопротеина В. Эти соединения считаются факторами повышенного риска болезней сердца.
С другой стороны, исследования не выявили прямой и последовательной связи между потреблением насыщенных жиров и сердечными заболеваниями. Ученые будут продолжать свои наблюдения в этой области. Согласно данным последних исследований, некоторые виды насыщенных жиров даже полезны для сердца, так как повышают уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП).
Жиры и холестерин вредны для беременных женщин
Беременным женщинам часто советуют держаться подальше от еды с жирами и холестерином. Однако это неправильная рекомендация. Многие виды пищи с липидами необходимы для правильного развития плода.
Будущим мамам требуется большое количество витамина A и холина. Это жирорастворимые витамины. Они не будут усваиваться при низком потреблении липидов. Эти нутриенты необходимы для здорового формирования мозга и зрения будущего ребенка.
Жирные кислоты омега-3 требуются формирующейся нервной системе плода. Они присутствуют в рыбе, авокадо, оливковом масле, орехах и семенах. Эти вещества необходимы для здоровья беременной женщины и будущего ребенка. Их невозможно чем-то заменить или получить из обезжиренной пищи.
Жиры увеличивают риск сахарного диабета
Многие диеты для больных сахарным диабетом предусматривают ограничение жиров. Поэтому некоторые люди верят, что липиды увеличивают риск этого заболевания. Однако это не подтверждается научными данными. Исследование 2019 года не установило связи между потреблением жиров и риском появления сахарного диабета 2 типа.
Вредные трансжиры, которые содержатся в фастфуде и сладкой выпечке, могут повысить риск сахарного диабета. Но этого нельзя сказать о кислотах омега-3. Эти нутриенты нормализуют выработку инсулина и не приводят к скачкам глюкозы в крови. Они могут даже предотвратить появление сахарного диабета.
Замена животных жиров растительными маслами полезна
Некоторые люди считают, что животные жиры полезно заменять растительными маслами. Однако эта далеко не всегда способствует хорошему здоровью.
Растительные масла содержат жирные кислоты омега-6. Эти вещества нужны организму. Но очень важно соблюдать оптимальный баланс между кислотами омега-3 и омега-6.
Если вы потребляете много омега-6 и мало омега-3, то это вредит здоровью. Такой дисбаланс приводит к снижению умственной работоспособности, ожирению, расстройствам настроения и резистентности к инсулину.
Растительные масла с жирами омега-6 следует включать в меню. Однако в вашем рационе должны преобладать продукты с кислотами омега-3.
Жирная еда всегда вредна для здоровья
Многие жирные продукты отличаются питательностью. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Исключая их из меню, вы лишаете свой организм многих полезных нутриентов.
Не стоит отказываться от мяса птицы, полножирных молочных продуктов, яиц, кокосов и авокадо. Эти продукты содержат жир, но они богаты питательными веществами. Они необходимы организму для оптимального функционирования. В умеренном количестве их следует включать в меню для похудения. Они ускоряют потерю веса за счет нормализации выработки гормонов, регулирующих голод и насыщение..
Обезжиренные продукты полезны
В супермаркетах можно встретить разнообразные обезжиренные продукты. Многие люди верят, что они полезны. Однако это большая ошибка.
Обезжиренные продукты наполнены сахаром и другими подсластителями. Они могут оказать негативное влияние на массу тела, метаболизм, выработку инсулина и здоровье сердца. Такая пища гораздо вреднее, чем полножирные продукты. Сахар также нарушает выработку гормонов голода и насыщения, что способствует набору веса.
Также в продукты с низкой жирностью часто добавляют усилители вкуса и ароматизаторы. Эти вещества вредны для здоровья и часто провоцируют усиленный аппетит.
Поэтому обезжиренных продуктов лучше избегать. Если вы хотите ограничить потребление жиров, то включайте в меню побольше овощей и фруктов.
