Как приготовить голубцы в мультиварке? Многим это блюдо кажется классическим, ведь наши мамы готовили его в обычной кастрюле. Сложно представить, что такой универсальный кухонный девайс, как мультиварка, может помочь порадовать голубцами домашних. А между тем технология почти ничем не отличается от традиционной. Давайте посмотрим, как приготовить голубцы в мультиварке. Подавать это замечательное блюдо рекомендуется со сметаной или с соусом на ее основе.
Как приготовить голубцы в мультиварке? Выбор мяса и овощей
Это питательное, простое и элегантное блюдо начинается с выбора правильного мяса. Конечно же, можно купить готовый фарш в магазине. Но если вы сами выберете сочный кусок говядины или свинины (а лучше готовить из двух видов мяса средней жирности) и измельчите его в мясорубке или при помощи ножа, то ваши голубцы в мультиварке «Редмонд-М70» станут настоящим произведением кулинарного искусства. Кстати, приведенный ниже рецепт фарша прекрасно подойдет для начинки фаршированных перцев. Подбор капустного кочана для голубцов - тоже немаловажный этап приготовления.
Он должен быть небольшим, продолговатым (тогда листья будут оптимальной формы, их будет удобно заворачивать). Летняя капуста не совсем подходит для того, чтобы приготовить голубцы в мультиварке «Панасоник-18». Но если выбора нет, то можно взять и ее, сократив время тушения. Зимняя капуста, наоборот, жестковата. Из нее, возможно, нужно будет вырезать самые твердые части. Затем ее разбирают на листочки и отваривают. Можно также сварить целым кочаном или поставить ненадолго в микроволновую печь на режим «Разморозка». После этого отделять листы будет несложно.
Как приготовить голубцы в мультиварке. Продолжаем обработку продуктов
Пока варится капуста, смешайте измельченное мясо (пятьсот граммов) с вашими любимыми специями (перцем, кориандром, кумином, паприкой), одной мелко порезанной репчатой луковицей и половиной стакана риса. Насчет того, какой рис положить в голубцы, существуют разные мнения. Некоторые хозяйки кладут сырой – в этом случае время приготовления увеличится, и понадобится учесть тот факт, что эта крупа при варке впитывает в себя много жидкости и может сделать ваше блюдо сухим и жестким. Поэтому лучше положить рис, который предварительно отварен до полуготовности. Посолите фарш, натрите в него небольшую морковь, положите порезанный (ни в коем случае не давленый) чеснок. Заверните подготовленную начинку в капустные листы, следя за тем, чтобы они не деформировались при дальнейшей обработке.
Перед тем как приготовить голубцы в мультиварке, обжарьте в чаше на режиме «Выпечка» еще одну луковицу и одну морковь. Это займет около пятнадцати минут. Затем нужно положить несколько ложек томатной пасты и еще пять минут готовить. Выложите в чашу подготовленные голубцы, залейте их водой (жидкость должна полностью покрыть их), установите режим «Тушение» на полтора часа или час в зависимости от состояния капусты. Блюдо подавайте горячим.
Ленивые голубцы готовятся из того же набора продуктов, только фарш не помещают в капусту. Вместо этого ее шинкуют и смешивают с мясом. Готовое блюдо напоминает по вкусу
тушеную капусту с фаршем.
