Несмотря на то, что авокадо пришло к нам совсем недавно, оно уже завоевало популярность благодаря своим удивительным полезным свойствам. Давайте разберемся, почему это тропическое чудо называют суперфудом и как можно использовать его потенциал в повседневной жизни.
Ботаническое описание авокадо
Существует более 900 сортов авокадо, которые отличаются по размеру, форме, цвету кожуры, консистенции мякоти и вкусовым качествам. Наиболее распространены сорта Хасс, Фуэрте, Бэкон и Пинкертон.
По ботанической классификации авокадо относится к виду Persea americana семейства Лавровых. Это вечнозеленое дерево высотой до 20 метров с кожистыми листьями.
Плод авокадо имеет грушевидную или округлую форму длиной 5-25 см. Он состоит из кожуры, мякоти и косточки. Мякоть имеет кремовый цвет и сочную консистенцию.
Авокадо культивируют в тропическом и субтропическом климате. Основные страны-производители: Мексика, Перу, Колумбия, Чили, Индонезия. Сбор урожая происходит вручную. Плоды авокадо созревают на дереве, поэтому их снимают аккуратно, чтобы не повредить.
Пищевая ценность авокадо
Авокадо справедливо считают одним из самых полезных фруктов благодаря уникальному набору питательных веществ. В 100 граммах продукта содержится:
- Жиры - 14,7 г
- Белки - 2 г
- Углеводы - 8,6 г
- Клетчатка - 7 г
- Вода - 73,2 г
Основную ценность авокадо составляют полезные жиры, в частности мононенасыщенные жирные кислоты. Также в состав фрукта входят витамины A, C, E, K, группы B и минералы калий, магний, железо, медь, фосфор, цинк.
Калорийность авокадо составляет 167 ккал на 100 грамм. Это довольно высокий показатель по сравнению с другими фруктами, поэтому при похудении авокадо нужно употреблять в умеренных количествах.
Полезные свойства авокадо обусловлены его уникальным набором питательных веществ.
Польза авокадо для здоровья
Регулярное употребление авокадо оказывает комплексное положительное воздействие на организм:
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему
- Снижает риск онкозаболеваний
- Улучшает пищеварение
- Способствует снижению веса
- Укрепляет кости и зубы
- Полезно для кожи и волос
- Улучшает зрение
- Повышает иммунитет
Благодаря высокому содержанию калия авокадо нормализует артериальное давление и работу сердца. Полезные жиры снижают уровень холестерина в крови.
Мононенасыщенные жирные кислоты авокадо препятствуют развитию опухолевых клеток. Кроме того, в состав фрукта входят антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов.
Высокое содержание клетчатки и полезных жиров способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, выведению токсинов и шлаков.
Благодаря длительному чувству насыщения авокадо помогает контролировать аппетит и постепенно снижать вес.
Витамины A, C, K и минералы кальций, фосфор укрепляют зубы и кости, предотвращают развитие остеопороза.
Витамины и антиоксиданты авокадо оказывают омолаживающее действие, повышают упругость и эластичность кожи, укрепляют и ускоряют рост волос.
Содержащиеся в авокадо каротиноиды лютеин и зеаксантин препятствуют развитию катаракты и дегенерации желтого пятна сетчатки.
Витамины C, E, группы B и минералы цинк, железо, медь делают иммунную систему более устойчивой к инфекциям, вирусам и стрессу.
Таким образом, употребление авокадо в разумных количествах оказывает мощное оздоровительное воздействие на весь организм.
Противопоказания и вред авокадо
Несмотря на многочисленные полезные свойства, авокадо имеет и некоторые противопоказания:
- Может вызвать аллергические реакции
- Способно обострить заболевания ЖКТ
- При чрезмерном употреблении ведет к ожирению
- Взаимодействует с некоторыми лекарствами
- Опасно при неправильном использовании
У людей с пищевой непереносимостью авокадо может вызвать такие симптомы, как кожный зуд, отеки, расстройство стула. При возникновении подобных реакций следует полностью отказаться от употребления фрукта.
Из-за высокого содержания жиров авокадо противопоказано при желчнокаменной и желчекислой болезнях, панкреатите, гастрите. Оно может усугубить течение этих заболеваний.
Чрезмерное потребление авокадо приводит к избыточному поступлению калорий и жиров, что нежелательно для поддержания стройной фигуры.
Авокадо может взаимодействовать с антикоагулянтами, снижая их эффект. Поэтому употреблять его на фоне подобных препаратов следует с осторожностью и только по назначению врача.
Опасно употреблять недозрелые плоды, а также семена и кожуру авокадо, поскольку в них содержатся токсичные вещества.
Как выбрать и правильно хранить авокадо
Чтобы получить от авокадо максимум пользы, важно грамотно выбрать и сохранить плод:
- Обращать внимание на цвет, эластичность кожуры
- Легко надавливать на фрукт в области плодоножки
- Держать целые плоды при комнатной температуре
- Хранить нарезанные экземпляры в холодильнике
- Использовать лимонный сок для предотвращения потемнения
Спелое авокадо имеет яркий зеленый или коричневый цвет кожуры и слегка проминается при нажатии. Сильно твердые или очень мягкие фрукты, скорее всего, перезрели.
При надавливании на область черенка спелого авокадо мякоть должна слегка продавливаться, а отпечаток быстро исчезать. Это говорит об оптимальной степени зрелости.
До использования лучше держать авокадо при комнатной температуре. Хранение в холодильнике замедлит процесс созревания, но не предотвратит порчу.
Нарезанные фрукты рекомендуется хранить в холодильнике, полив соком лимона - это предотвратит потемнение мякоти.
Как есть авокадо
Чтобы извлечь максимум пользы из авокадо, важно правильно включать его в свой рацион:
- Употреблять 1/2 - 1 плод в день
- Лучше есть утром или днем
- Добавлять в салаты, смузи, выпечку
- Сочетать с овощами, рыбой, мясом
В среднем взрослому человеку достаточно съедать половину или один небольшой фрукт авокадо в день. Это обеспечит организм полезными веществами без избыточного калорийного поступления.
Лучше всего употреблять авокадо утром или днем, чтобы полезные жиры успели переработаться к вечеру. Ночью процесс усвоения замедляется.
Авокадо хорошо сочетается с различными продуктами и придает им изысканный кремовый вкус. Особенно вкусно добавлять его в овощные салаты, смузи, запеканки с морепродуктами или мясом.
Польза авокадо для мужчин
Регулярное употребление авокадо оказывает ряд положительных эффектов на мужской организм:
- Улучшает потенцию
- Нормализует гормональный фон
- Снижает риск возрастных заболеваний
- Повышает физическую силу
- Уменьшает стресс и депрессию
Полезные вещества авокадо усиливают выработку мужских половых гормонов, стимулируют кровообращение в области малого таза, что благотворно сказывается на потенции.
Витамины и минералы фрукта способствуют нормализации гормонального фона, подавляют женские гормоны.
Антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты авокадо замедляют процессы старения, снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний у мужчин старше 40 лет.
Польза авокадо для женщин
Для представительниц прекрасного пола авокадо также обладает ценными свойствами:
- Стабилизирует гормональный фон
- Укрепляет репродуктивную систему
- Облегчает ПМС и климакс
- Предотвращает потерю костной массы
- Полезно для кожи и волос
- Снижает риск рака молочной железы
Витамины и минералы авокадо способствуют нормализации уровня женских гормонов, облегчают проявления ПМС.
Фолиевая кислота и витамин E повышают фертильность, снижают риск осложнений при беременности и родах.
Полезные вещества фрукта облегчают симптомы менопаузы, предотвращают резкие перепады настроения и приливы.
Витамин K и кальций замедляют потерю костной массы у женщин в менопаузе, снижая риск развития остеопороза.
Антиоксиданты и ненасыщенные жирные кислоты авокадо придают коже и волосам здоровый вид, замедляют процессы старения.
Лютеин и β-каротин, содержащиеся в авокадо, снижают риск возникновения опухолей молочной железы.
Польза авокадо для детей
Регулярное употребление авокадо полезно для растущего детского организма:
- Способствует росту и укреплению костей
- Предотвращает развитие рахита
- Улучшает пищеварение
- Повышает иммунитет
- Стимулирует умственное развитие
- Помогает нормализовать вес
Витамины A, D, C, K, минералы кальций и фосфор, содержащиеся в авокадо, способствуют росту крепких костей и профилактике рахита.
Пищевые волокна нормализуют работу кишечника, предотвращают запоры.
Витамин C и цинк укрепляют иммунитет, помогая легче переносить инфекции и адаптироваться в детском коллективе.
Авокадо для похудения
Несмотря на высокую калорийность, авокадо может быть эффективным помощником в борьбе с лишним весом:
- Дает длительное чувство сытости
- Является полезным перекусом между приемами пищи
- Придает салатам и овощным блюдам сытность
- Лучше сочетать с белковой пищей
- Рекомендуемая доза - 1/2 фрукта в день
- Имеет противопоказания для некоторых диет
За счет высокого содержания полезных жиров и клетчатки авокадо надолго насыщает и не вызывает резкого скачка сахара в крови.
Благодаря приятному кремовому вкусу авокадо станет отличной альтернативой вредным перекусам.
Добавление авокадо в салат или овощное блюдо сделает его более сытным и поможет снизить общее потребление калорий.
Чтобы похудеть, лучше есть авокадо в сочетании с белковой пищей, которая ускорит метаболизм.
Популярные мифы об авокадо
Вокруг авокадо бытует много заблуждений. Давайте развенчаем некоторые из них:
- Авокадо подходит только для вегетарианцев
На самом деле это универсальный продукт как для вегетарианской, так и для смешанной диеты. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, яйцами.
- Нельзя есть авокадо с другими фруктами
Это не так. Комбинировать авокадо можно практически со всеми фруктами и овощами. Особенно вкусны салаты с авокадо и цитрусовыми.
- Авокадо содержит много холестерина
Во фрукте отсутствует холестерин. Более того, авокадо помогает снизить уровень "плохого" холестерина в крови.
- Авокадо нельзя во время беременности
Напротив, это очень полезный продукт для будущих мам. Он содержит фолиевую кислоту, важную для развития плода.
- Авокадо опасно при гастрите
При гастрите с повышенной кислотностью авокадо действительно лучше не есть. Но при гастрите с пониженной кислотностью оно, наоборот, полезно.
Где купить авокадо
Приобрести свежие авокадо можно:
- В супермаркетах
- На рынках
- В фермерских магазинах
- Через интернет-магазины
Лучше выбирать местные сорта, выращенные в своем регионе. Они свежее и вкуснее привозных.
Обращайте внимание на целостность кожуры, отсутствие пятен и повреждений. Хороший плод должен быть эластичным и слегка поддаваться нажатию.
Как хранить авокадо дома
Чтобы сохранить полезные свойства авокадо, следуйте простым рекомендациям:
- Держите целые плоды при комнатной температуре
- Положите в холодильник только открытые экземпляры
- После нарезки полейте авокадо лимонным соком
- Используйте в течение 2-3 дней после покупки
Нарезанные фрукты необходимо поливать лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение мякоти из-за окисления.
Оптимальный срок хранения авокадо в холодильнике - 2-3 дня. За это время оно не успеет испортиться, но может немного потерять во вкусе.
Блюда с авокадо
Авокадо - универсальный ингредиент, который отлично сочетается с самыми разными продуктами. Вот несколько идей блюд с этим суперфудом:
- Тосты и бутерброды с авокадо и лососем
- Салаты с авокадо, помидорами и сыром
- Гуакамоле - паста из авокадо с лаймом и кориандром
- Супы-пюре с авокадо
- Десерты из авокадо с фруктами и ягодами
Экспериментируйте и открывайте новые грани вкуса этого удивительного фрукта!
