Инжир - сладкий фрукт с многовековой историей и интересными свойствами. Что же достоверно известно о его пользе для здоровья на основе научных данных? Давайте разберемся.
1. Краткая историческая справка об инжире
Упоминания об инжире встречаются в Библии, древнегреческой и древнеримской мифологии. Согласно преданиям, именно листьями инжира прикрывали свою наготу Адам и Ева после изгнания из рая. А в притче из Евангелия от Луки говорится о бесплодной смоковнице, которую хозяин велит срубить за отсутствие плодов.
Инжир называют по-разному: фиговое дерево, тутовый фикус, смоковница, винная ягода и так далее.
Родиной инжира принято считать Малую Азию. Оттуда он распространился по странам Средиземноморья. В наши дни инжир активно выращивают в Турции, Иране, Греции, Италии и других жарких странах. В России его можно встретить на Черноморском побережье Краснодарского края.
2. Основные питательные вещества в составе инжира
Инжир относится к низкокалорийным продуктам, поэтому его часто включают в диеты по снижению веса. В 100 г свежего инжира содержится:
- белки - 0,8 г
- жиры - 0,3 г
- углеводы - 19 г
- органические кислоты
- клетчатка - 2,9 г
Калорийность инжира составляет около 74 ккал на 100 г продукта. При этом сушеный инжир гораздо более калориен из-за меньшего содержания воды.
Инжир богат целым комплексом витаминов и минералов:
| Витамины: | Минералы: |
| В1, В2, В3, В5, В6, В9 | Калий, кальций, магний, железо, марганец |
| Витамин C | Фосфор, натрий, цинк |
| Витамин E | Медь, селен |
| Витамин K | |
| Каротиноиды |
Такая пищевая ценность инжира обуславливает его полезные свойства.
3. Влияние инжира на работу органов пищеварения
Инжир издавна применяют для улучшения пищеварения. Он содержит клетчатку, которая стимулирует моторику кишечника. Кроме того, инжир является пребиотиком - питательной средой для полезных кишечных бактерий.
Во время исследований на животных экстракт или паста из плодов инжира помогали ускорить перемещение пищи по пищеварительному тракту, уменьшая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит.
Другой эксперимент при участии 150 человек с синдромом раздраженного кишечника показал: у тех, кто потреблял сушеный инжир два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов - боли, вздутия живота, нарушений стула.
Таким образом, научные данные подтверждают: инжир положительно влияет на работу органов пищеварения.
4. Полезные свойства инжира для сердечно-сосудистой системы
Употребление инжира способствует снижению кровяного давления, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В экспериментах на крысах экстракт инжира оказывал гипотензивный эффект.
Кроме того, исследования на животных показали положительное влияние инжира на липидный обмен - улучшение уровня общего холестерина, ЛПВП и триглицеридов. Однако для более достоверных выводов по этому вопросу необходимы дополнительные клинические данные.
Чтобы укрепить сердечно-сосудистую систему с помощью инжира, рекомендуется:
- Добавлять свежий инжир в овощные салаты
- Готовить фруктовые десерты с инжиром вместо сладостей
- Заваривать чай из сушеных листьев инжира
При этом важно соблюдать умеренность и не переедать сладкий фрукт.
5. Влияние инжира при диабете
Несколько исследований изучали влияние инжира на уровень сахара в крови. Опыт 1998 года с участием 10 пациентов с диабетом 1 типа показал, что чай из листьев инжира, выпитый на завтрак, снижал их потребность в инсулине.
Другой эксперимент установил, что напитки с высоким содержанием экстракта плодов инжира имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с контрольными напитками. Это говорит о положительном влиянии на уровень сахара крови.
Однако из-за высокого содержания фруктозы в инжире людям с сахарным диабетом следует соблюдать осторожность и ограничивать его потребление.
6. Польза инжира для кожи
Исследование с участием 45 детей с атопическим дерматитом показало высокую эффективность мази на основе экстракта сушеного инжира. Применение мази 2 раза в день в течение 2 недель лучше облегчало симптомы по сравнению со стандартным гидрокортизоновым кремом.
Такой результат объясняется наличием в инжире полифенолов, которые оказывают выраженное противовоспалительное и увлажняющее действие на кожу.
7. Возможный вред от чрезмерного употребления инжира
Несмотря на полезные свойства инжира, его чрезмерное употребление может принести вред.
Так как плоды богаты фруктозой, людям с непереносимостью FODMAP рекомендуется воздержаться от инжира или существенно ограничить его.
Кроме того, из-за содержания природного латекса возможны аллергические реакции у предрасположенных людей. Появление сыпи, отеков, затрудненного дыхания требует немедленного обращения к врачу.
8. Как правильно выбрать инжир
Чтобы получить максимум пользы от инжира, важно грамотно выбрать качественный продукт. При выборе обращайте внимание на следующие моменты:
- Поверхность спелого инжира должна быть гладкой и упругой без вмятин
- Цвет может варьироваться от темно-фиолетового до желтого в зависимости от сорта
- Запах свежего инжира - сладкий, без посторонних ноток
- Сушеный инжир должен быть достаточно твердым, без следов плесени
Правильный выбор инжира поможет максимально использовать его полезные свойства.
9. Особенности хранения инжира
Для сохранения полезных свойств инжира важны правильные условия его хранения.
Свежий инжир рекомендуется употребить в течение 1-2 дней после сбора урожая. Его можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике в контейнере без крышки.
Чтобы увеличить срок хранения, инжир замораживают или сушат. Сушеные плоды следует хранить в прохладном сухом месте в герметичной таре, защищая от света и влаги.
10. Различные способы применения инжира
Существует множество вариантов включения инжира в рацион, чтобы воспользоваться его полезными свойствами:
- Добавление в салаты и йогурты
- Приготовление джемов и варений
- Выпечка фруктовых пирогов и тортов
- Сочетание сушеного инжира с орехами в качестве перекуса
Таким образом можно разнообразить рацион и повысить полезность блюд.
11. Ответы на частые вопросы об инжире
Рассмотрим некоторые часто задаваемые вопросы об инжире.
Можно ли есть инжир при проблемах с желудком?
Да, инжир полезен для желудка. Его употребление стимулирует выработку пищеварительных соков, улучшает моторику кишечника. Однако при обострениях язвенной болезни лучше временно ограничить сладкие фрукты, проконсультировавшись с врачом.
Полезен ли сушеный инжир так же, как и свежий?
Свежие фрукты обычно предпочтительнее сушеных. Но по сравнению с другими сухофруктами инжир выгодно отличается более низким гликемическим индексом. Поэтому в умеренных количествах сушеный инжир тоже приносит пользу.
Можно ли добавлять инжир при похудении?
Да, инжир подходит для диет по снижению веса. Это низкокалорийный продукт, который хорошо утоляет голод. Главное - соблюдать умеренность, чтобы лишний сахар не повредил диете.
12. Особенности инжира в кулинарии
Инжир широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам.
Его добавляют в выпечку, десерты, а также соленые блюда в сочетании с мясом и сыром. Из инжира готовят варенье, джем, пастилу. Свежие и сушеные плоды употребляют в натуральном виде.
При тепловой обработке многие полезные вещества инжира разрушаются. Поэтому лучше использовать фрукты без длительной варки, добавляя их в уже готовые блюда.
13. Инжир для детей
Инжир полезен и для детского питания. Употребление фрукта в умеренных количествах (1-2 штуки в день) оказывает следующее благотворное влияние на детский организм:
- Улучшает работу кишечника
- Обогащает рацион витаминами
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает состояние кожи и волос
Однако из-за высокого содержания сахара не стоит перекармливать ребенка инжиром. Вполне достаточно 1-2 небольших плодов в день.
14. Сочетание инжира с другими продуктами
Полезные свойства инжира можно усилить, сочетая его в блюдах с определенными ингредиентами:
- Инжир и йогурт - йогурт обогащает инжир кальцием и пробиотиками, а инжир добавляет йогурту вкуса, полезных веществ и клетчатки
- Инжир и орехи - комбинация разных видов растительного белка, жиров, минералов, витаминов
- Инжир и мясо - мясо усиливает сытость, инжир перебивает насыщенные жиры и придает пикантность
- Инжир и сыр - нежный вкус и контрастная текстура сочетаний, баланс витаминов и минералов
15. Инжир в народной медицине
В народной медицине инжир традиционно применяют для профилактики и лечения различных заболеваний:
- При простуде жарят листья инжира с медом - как отхаркивающее средство
- При геморрое пьют отвар из листьев для укрепления сосудов
- При анемии употребляют свежие и сушеные плоды для повышения гемоглобина
- При расстройствах ЖКТ применяют отвары коры инжира
Однако перед использованием народных рецептов лучше проконсультироваться с врачом.
16. Интересные факты об инжире
- Самые крупные плоды инжира в мире достигают 1 кг веса
- В Древнем Риме инжир почитался как символ плодородия Вакха - бога вина
- Некоторые сорта инжира опыляются особой осой-бластофагой, которая живет и умирает внутри цветка
- Известны случаи аллергии на инжир из-за содержащегося в нем натурального латекса
Таким образом, инжир обладает целым рядом любопытных и уникальных особенностей помимо полезных свойств.
