Тарталетка – корзиночка из теста (пресного, слоеного, песочного), которую начиняют салатами, паштетами, иногда десертами. Такое блюдо всегда станет украшением любого стола, доставит массу удовольствия детям. Можно иногда выделить время для того, чтобы порадовать любимых.
Можно приготовить тарталетки из пресного теста. Для этого три стакана муки порубите с маргарином в крошку, добавьте сметану, замесите пластичное тесто. Его нужно положить на час в холодильник. Приготовленные формочку в виде корзинок аккуратно заполните тестом. Можно раскатать шарики, положить в середину формочки, распределить по всей форме. Или раскатать кружки из теста, а затем разложить по формочке. Выпекайте тарталетки при температуре 180-200 градусов. Когда корзиночки из теста готовы, сначала остудите, а потом выньте их из формы, начините.
Для теста потребуется: маргарин – 200 г, сметана – 200 г, мука – 3 стакана.
Если времени на приготовление теста все-таки нет, купите слоеное замороженное тесто в магазине или готовые тарталетки.
Для сладкой начинки больше подходит песочное тесто, в которое добавляется сахар и яйцо.
Вообще начинкой для тарталеток может стать любой салат или паштет. Приведу некоторые примеры.
Рецепт тарталеток с начинкой из кальмаров. Подготовить кальмары (сварить и остудить), нарезать соломкой. Так же нарезать и сладкий маринованный перец. Вареные яйца, зеленый и репчатый лук мелко нарезать. Соединить все продукты, заправить майонезом. Начинить тарталетки, посыпать зеленью укропа.
Вам потребуется: кальмары – 200 г, маринованный перец – 100г, 1 шт репчатого лука и 30 г зеленого лука, вареные яйца – 2 шт, майонез – 1-2 ложки.
Рецепт тарталеток с начинкой из сельди и яблок. Одну картофелину и одну маленькую свеклу сначала отварить, затем остудить и натереть на терке. Яблоко, огурец, вареное яйцо, луковицу мелко порезать. Все ингридиенты соединить с мелко нарезанным филе сельди (100 г), заправить майонезом, добавить соль, молотый перец. Начинить тарталетки, украсить кружочком вареного яйца и зеленью.
А вот другой рецепт начинки с сельдью. Мякоть копченой сельди надо мелко нарезать. Творог протереть. Нашинковать репчатый лук, обжарить его с двумя ложками томатного пюре. Соединить творог с сельдью и луком, добавить горчицу, заправить сметаной, тщательно перемешать. выложить в тарталетки, украсить кружочком помидора.
Ингридиенты: горчица – 15 г, сметана – ½ стакана, копченая сельдь – 100 г, творог – 200 г, лук – 1 шт
Рецепт тарталеток с начинкой из моркови (сладкий). Морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать тонкой соломкой, смешать с жареными овсяными хлопьями. Все заправить взбитыми сливками или сгущенным молоком. Начинить тарталетки, посыпать ореховой крошкой.
Рецепт тарталеток с начинкой из моркови (острый). Морковь натереть на терке, чеснок натолочь, грецкие орехи измельчить. Соединить все ингридиенты с солью, сахаром и майонезом. Начинить тарталетки, украсить зеленью петрушки. На 200 г сырой моркови нужно 2 дольки чеснока, 50 г майонеза, 50 г ядер грецких орехов, соль и сахар по вкусу.
Начинка для тарталеток с грибами. Грибы обжарить в масле с луком. Яйца вареные мелко нарезать. Грибы, яйца и консервированный зеленый горошек перемешать, заправить майонезом. Сыр натереть на терке. Начинить тарталетки, густо посыпать сыром, поставить на несколько секунд в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
Ингридиенты: грибы шампиньоны – 100 г, вареные яйца – 3 шт, лук репчатый - 2 шт, зеленый горошек – 50 г, сыр – 50 г.
Начинка для тарталеток с семгой. Слабосоленую семгу, мелко нарезанный укроп, натертый мягкий сливочный сыр смешать, натереть туда же замороженное сливочное масло. Все хорошо взбить в блендере. Начинить тарталетки, украсить зеленью. Для этой начинки потребуетсся по сто грамм семги, сыра и масла.
