Летом, в жару, так приятно освежиться холодным кофе с мороженым! Этот вкусный и ароматный десертный напиток поднимет вам настроение. В статье вы найдете рецепты кофе с мороженым - как классические, так и авторские. Узнаете историю появления напитка, интересные факты и лайфхаки. Погрузитесь в атмосферу кофейного лета!
История кофе с мороженым
Первые упоминания о кофе с мороженым относятся к 19 веку. Тогда это лакомство появилось в странах Европы. Существует несколько легенд о том, как был придуман этот освежающий напиток.
По одной из версий, рецепт гляссе родился во Франции. Французские солдаты, оборонявшие крепость Мазагран в Алжире, смешивали кофе со льдом и молоком, чтобы утолить жажду в жарком климате.
Согласно другой легенде, автором кофе с мороженым был австрийский бариста. У него в кафе закончились сливки для капучино, и он решил заменить их на шарик мороженого. Получившийся напиток пришелся по вкусу посетителям.
Глясе (Glace) – холодный кофе с мороженым по-австрийски
К концу 19 века рецепт кофе с мороженым распространился по Европе, а в 20 веке - по всему миру. Для этого десертного напитка появилось множество названий.
- Глясе - классический вариант по-австрийски;
- Айс-кофе - французский рецепт со льдом;
- Аффогато - итальянский десерт из эспрессо и мороженого.
Сегодня кофе с мороженым популярен во многих странах и готовится по разным рецептам - как традиционным, так и с современными изысками. Давайте более подробно рассмотрим, как можно приготовить это лакомство.
Рецепты приготовления кофе с мороженым
Существует множество вариантов рецептов кофе с мороженым. Рассмотрим самые популярные.
Классические рецепты
Эти рецепты с минимумом ингредиентов - основа для экспериментов.
Глясе
Готовится из кофе, мороженого и сливок.
- Сварить крепкий кофе, дать ему остыть.
- Положить в бокал шарик мороженого.
- Залить остывшим кофе.
- Украсить взбитыми сливками и посыпками.
Аффогато
Нужны эспрессо и мороженое.
- Приготовить эспрессо.
- Положить в бокал шарик мороженого.
- Медленно залить эспрессо.
- Посыпать тертым шоколадом.
Этот кофе подают с ложечкой как десерт.
Рецепты с добавками
В классические варианты можно добавлять:
- Спиртное: ликеры, ром, коньяк;
- Сиропы: шоколадный, карамельный, ореховый;
- Специи: корица, мускатный орех, кардамон.
Это придаст напитку новые нюансы вкуса.
Советы по подбору ингредиентов
Для кофе с мороженым лучше выбирать:
- Натуральный молотый кофе без добавок;
- Мороженое сливочное или пломбир без глазури;
- Сливки жирностью не ниже 30%.
Это позволит максимально раскрыть натуральный вкус десерта.
Также важно правильно охладить кофе и подобрать посуду для подачи. Рассмотрим эти нюансы далее.
Способы подачи и сервировки
Правильная подача кофе с мороженым тоже важна для создания атмосферы.
Выбор посуды
Лучше всего использовать:
- Высокие узкие бокалы;
- Фужеры для мороженого;
- Прозрачные чашки и стаканы.
В такой посуде красиво смотрится слоистость напитка.
Подача
Существует несколько вариантов подачи:
- Положить мороженое, залить остывшим кофе.
- Налить сначала кофе, а мороженое положить сверху.
- Выложить слои мороженого и кофе по очереди.
Главное - не заливать сразу горячим кофе, чтобы мороженое не растаяло.
Украшения и декор
Для украшения используют:
- Взбитые сливки;
- Посыпки - шоколад, орехи, сахарная пудра;
- Ягоды или фрукты;
- Мяту или лимонную цедру.
Это придаст десерту яркости и праздничного вида.
Полезные свойства кофе с мороженым
Кофе с мороженым приятно освежает, но насколько он полезен?
Плюсы
- Мороженое содержит кальций, необходимый для костей и зубов;
- Кофе бодрит и повышает работоспособность;
- Сливки обеспечивают питание кожи.
Минусы
- Высокая калорийность;
- Кофеин может вызывать бессонницу;
- Избыток сахара вреден для фигуры.
Поэтому кофе с мороженым лучше употреблять в меру, как лакомство. Рассмотрим далее, как приготовить его правильно.
