Тмин - что это такое? Многие предполагают, что тмин – это иное название укропа. Но это мнение ошибочно. Давайте ознакомимся подробнее, что это за растение, где применяется тмин, масло, польза и вред от них в чем заключаются?
Тмин – что это такое?
Родина тмина – Египет. Это небольшое растение из семейства петрушки. Египтяне использовали его не только как пряность, но и в качестве ингредиента в процессе мумификации. Греки и римляне также употребляли тмин и высоко ценили его как одну из основных приправ.
В Средневековье считали, что тмин способствует любви и верности, так что на свадьбах всегда подавали напитки из этого растения, которые закусывали пресным хлебом.
В настоящее время он растет в основном в жарких странах, особенно в Индии, Северной Африке, Китае и Южной Америке. Эта пряность в первую очередь связана с индийской кухней и используется преимущественно на всей территории Индии.
Тмин представляет собой небольшое зонтичное растение. Его семена бывают от трех до шести миллиметров в длину. Они имеют полосатый рисунок коричневого цвета.
Это растение находится в свободном доступе на Западе, хотя это не традиционная европейская специя.
Особенности аромата и вкуса
Тмин имеет сильный, тяжелый и теплый, пряно-сладкий аромат. Что касается вкуса, то его можно охарактеризовать как острый, мощный, резкий и горьковатый.
Где используется тмин?
Тмин используется в основном для придания вкуса блюдам. Пища с этими специями широко распространена в индийской кухне, а также в кулинарии Ближнего Востока, Мексики, Португалии и Испании. Особенно популярно с ним рагу, приготовленное на гриле, а также блюда из баранины и курицы. Также он отлично сочетается с рисом, бобами, баклажанами, фасолью.
Растение является одним из составляющих для создания такой приправы, как карри, а также других пикантных пряных смесей.
Также его часто можно встретить в фитотерапии. В традиционной травяной медицине это растение используется в качестве мочегонного средства, для лечения расстройств желудка и метеоризма. Считается, что он способствует здоровому пищеварительному процессу. Тмин стимулирует менструацию, а также может быть добавлен к полосканиям для лечения ларингита. Припарки из него используются для лечения опухолей груди или яичек. В аюрведической медицине тмин с топленым маслом курят, чтобы облегчить икоту.
Тмин: польза
Характеристика тмина, как лекарственного препарата:
- мочегонное;
- стимулирующее пищеварение;
- спазмолитическое.
Масло тмина является хорошим источником железа, марганца и других витаминов и минералов.
При диарее, несварении желудка, охриплости, коликах, туннельном синдроме, утреннем недомогании часто используют лекарственные препараты, содержащие тмин. Польза от таких средств проявляется практически мгновенно.
Женщинам в период беременности и лактации врачи также рекомендуют употреблять тмин. Польза в данном случае следующая: снижение тошноты и увеличение количества молока.
Также тмин применяют для стимулирования аппетита.
Приведем еще несколько примеров пользы тмина:
- экстракт снижает общий уровень холестерина, триглицеридов;
- помогает защищать печень от токсинов;
- помогает при лечении наркотической зависимости.
Вред от тмина
Как любые другие продукты, к различным осложнениям может привести и тмин. Вред его ощутят люди, у которых присутствует хоть одна из перечисленных болезней:
- язва;
- гастрит;
- камни в желчном пузыре;
- проблемы с сердцем;
- сахарный диабет.
Это означает, что больным противопоказано употреблять настойки и отвары с тмином. Но можно есть блюда, немного приправленные им.
Черный тмин
Мало чем отличается от обычного пряного черный тмин. Вред его немного меньше. Именно поэтому в медицинских целях используют именно его.
Черный тмин - что это такое? Это растение, которое относится к семейству Лютиковые. Его масло насыщено сильнодействующими активными биологическими веществами, витаминами и минералами, которые очень необходимы человеку.
Лекарственные препараты, содержащие масло черного тмина, применяются для следующих целей:
- растворение камней в желчном пузыре и почках;
- повышение работоспособности;
- уничтожение глистов;
- лечение простуды;
- выведение мокроты;
- лечение ревматизма;
- очищение кожи;
- предотвращение появления новых родинок;
- повышение иммунной защиты;
- лечение проказы;
- лечение диареи;
- выведение яда от укуса змеи;
- уменьшение размера лимфоузлов;
- повышение остроты зрения;
- лечение твердых опухолей;
- лечение хронических головных болей;
- лечение закупорки сосудов;
- успокоение нервной системы;
- улучшение лактации;
- удаление бородавок;
- лечение одышки;
- избавление от насморка;
- повышение потенции.
Черный тмин (что это такое, вы уже знаете) используется не только для отваров, но и для компрессов.
А еще аромат от подожженных нескольких капель масла черного тмина помогает при отпугивании комаров и других неприятных насекомых.
Что касается дозировки, то взрослая норма детям может принести самый настоящий вред. Поэтому ее необходимо уменьшать примерно в два-три раза.
Категорически запрещено употреблять тмин людям, которые перенесли операцию по пересадке каких-либо органов, а также тем, у кого присутствуют серьезные проблемы с сердцем.
При всех полезных свойствах тмина, следует помнить, что все хорошо в меру. Поэтому старайтесь не переусердствовать с приправами во время приготовления блюд, а если решите употреблять масло тмина, то сначала посоветуйтесь с врачом-терапевтом.
