Вы любите домашнюю еду, но устали от ежедневного приготовления обедов? Хотите наслаждаться вкусной и полезной пищей без лишних хлопот на кухне? Откройте для себя тушеную капусту в мультиварке! Это простое и невероятно сытное блюдо, которое способно удивить вас своими вкусовыми качествами. Давайте разберемся, как приготовить идеальную тушеную капусту с минимумом усилий!
1. Выбор продуктов для тушеной капусты
Чтобы приготовить вкусную тушеную капусту в мультиварке, в первую очередь нужно выбрать правильные продукты. Давайте рассмотрим основные ингредиенты.
Топ-5 сортов капусты для тушения и их характеристики
Существует множество разновидностей капусты, но для тушения лучше всего подходят:
- Белокочанная - сочная, нежная, быстро тушится;
- Краснокочанная - придает яркий цвет и сладковатый вкус;
- Савойская - нежный вкус, хрустящая текстура;
- Брюссельская - ароматная, ореховый привкус;
- Цветная - яркий цвет, сладкий вкус.
При выборе обращайте внимание на свежесть и целостность кочана.
Совет: как выбрать свежую капусту в магазине
Чтобы убедиться в свежести капусты, нужно:
- Проверить вес - кочан должен быть тяжелым;
- Осмотреть листья - они должны быть яркими и упругими;
- Понюхать - свежая капуста имеет характерный аромат.
Не покупайте капусту с потемневшими или подсохшими листьями.
3 лучших вида моркови для тушеной капусты
Для тушения подойдет любой сорт моркови, но лучше использовать:
- Нантская - сочная, сладкая, яркого оранжевого цвета;
- Шантенэ - крупная, мясистая, хрустящая, урожайная;
- Каротель - насыщенного оранжевого цвета, высокое содержание каротина.
Выбирайте морковь ровной правильной формы без наплывов и трещин.
Топ-5 дополнительных ингредиентов к тушеной капусте
Для вкуса и сытности к капусте и моркови в тушке добавляют:
- Лук;
- Картофель;
- Томаты/томатная паста;
- Фасоль;
- Грибы (шампиньоны, вешенки, белые).
Также можно добавлять зелень, чеснок, мясо, рис.
Тушеную капусту отлично сочетается с различными продуктами, поэтому в рецепте вы можете экспериментировать на свой вкус!
В магазине при выборе овощей и дополнительных ингредиентов обращайте внимание на внешний вид и свежесть.
Травы и специи для особого аромата и вкуса тушеной капусты
Чтобы придать тушеной капусте пикантный вкус и аромат, используют различные травы и специи:
- Лавровый лист
- Перец черный молотый
- Перец красный молотый
- Паприка
- Базилик
- Укроп
- Петрушка
- Кориандр
Добавляйте специи по вкусу, не перебарщивая с количеством. Старайтесь сочетать сладкие и острые компоненты.
Как сэкономить на продуктах для тушеной капусты
Чтобы сделать бюджетный вариант тушеной капусты:
- Используйте сезонные овощи и фрукты;
- Выбирайте капусту по акции или дешевле;
- Замените мясо на бобовые или грибы;
- Сократите количество масла до минимума.
Экономная тушеная капуста получается не менее сытной и вкусной!
2. Подготовка продуктов и кухонной техники
7 советов по подготовке капусты к тушению
- Очистите капусту от верхних листьев;
- Удалите кочерыжку;
- Разрежьте капусту на 4-8 частей;
- Вымойте под проточной водой;
- Дайте стечь лишней влаге 5 минут;
- Нашинкуйте или нарежьте соломкой/кубиками;
- Приправьте солью для осмотического эффекта.
Вопрос: как лучше мыть и резать капусту?
При подготовке капусты к тушению возникают вопросы:
- Стоит ли замачивать капусту перед резкой и как долго?
- Как сделать так, чтобы нарезанная капуста не потемнела?
- Какой способ нарезки капусты лучше выбрать?
Ответы таковы:
- Замачивать капусту не обязательно. Достаточно промыть под струей воды.
- Чтобы капуста не потемнела, нужно сразу же после нарезки положить ее в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты.
- Нарезать капусту можно как удобно: соломкой, шашками, кубиками. Главное - кусочки должны быть примерно одного размера.
3. Технология приготовления тушеной капусты
Пошаговая инструкция приготовления в мультиварке
Процесс приготовления тушеной капусты в мультиварке включает следующие шаги:
- Обжарить нарезанный лук в режиме "Жарка" 5 минут;
- Добавить натертую морковь, жарить еще 5 минут;
- Положить подготовленную капусту, соль и специи;
- Перемешать и тушить в режиме "Тушение" 30-40 минут;
- При необходимости добавить жидкость (воду, бульон) и продолжить тушение до готовности.
В процессе приготовления периодически перемешивайте тушеную капусту.
Совет: как добиться равномерного прожаривания
Чтобы ингредиенты прожарились равномерно:
- Нарезайте все овощи одинаковыми кусочками;
- Равномерно распределяйте ингредиенты в чаше мультиварки;
- Периодически помешивайте во время жарки.
Тогда все компоненты прожарятся ровно и вкус тушеной капусты будет отменным!
