Роллы “Филадельфия” - изысканное сочетание вкуса лосося, сливочного сыра и риса приобрело популярность во всем мире.
История роллов “Филадельфия”
История роллов “Филадельфия” берет свое начало в США. Согласно одной из версий, впервые это блюдо было приготовлено в ресторане японской кухни в Филадельфии в конце 1970-х годов. Повара экспериментировали с рецептурой калифорнийских роллов и добавили в начинку сливочный сыр вместо авокадо. Новое блюдо пришлось по вкусу посетителям и быстро распространилось по другим ресторанам.
Согласно другой версии, роллы “Филадельфия” впервые появились в Японии. Их автором называют повара по имени Хидето Сакамото, который в 1982 году решил добавить кусочки сливочного сыра в традиционные роллы с лососем.
Несмотря на разные версии происхождения, уже к концу 1980-х годов роллы “Филадельфия” получили широкую известность и любовь по всему миру. Их стали подавать практически в каждом японском ресторане.
Причины популярности:
- Нежный вкус, благодаря сочетанию классических ингредиентов.
- Простота и доступность ингредиентов.
- Универсальность рецепта – возможность добавить разные начинки.
- Низкая калорийность по сравнению с другими роллами.
Состав и пищевая ценность
Классический рецепт роллов “Филадельфия” включает всего 3 основных ингредиента:
- Рис для суши.
- Слабосоленый лосось.
- Сливочный сыр.
В соответствии с оригинальным японским рецептом также используются водоросли нори для заворачивания роллов. Каждый ингредиент обладает своими полезными свойствами и питательной ценностью.
Витамины и микроэлементы
Роллы “Филадельфия” содержат:
- Витамины A, E, D, группы B.
- Минералы марганец, кобальт, медь, селен, йод.
- Омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
- Растительный и животный белок.
Для приготовления роллов ингредиенты не проходят термическую обработку, это позволяет максимально сохранить витамины и полезные вещества.
Калорийность
Одно из главных преимуществ роллов “Филадельфия” – их низкая калорийность по сравнению с другими видами роллов. В 100 граммах продукта содержится около 128 ккал. Для сравнения, калорийность других популярных роллов:
| Роллы с угрем | 143 ккал |
| Калифорния с крабом | 175 ккал |
Такая калорийность позволяет рекомендовать роллы “Филадельфия” для диетического питания. В одной порции из 8 штук содержится достаточно белков и клетчатки, чтобы насытиться.
