Молочная продукция является обязательной частью рациона каждого человека. Однако ее широкий выбор на рынке заставляет многих задуматься о качестве товара. На этом фоне увеличивается спрос на продукцию частных фермеров, которые производят не только молоко, но и ряженку, сыры и сливки из натурального сырья. Наибольший интерес настоящих ценителей качественной молочки вызывают технологии, с помощью которых можно выполнить ее домашнюю переработку. В частности, это позволяет сделать бытовой сепаратор для молока в разных модификация и комплектациях. Сегодня востребованы и ручные модели с простым устройством, и электрические приборы, избавляющие пользователя от лишнего труда.
Функции молочного сепаратора
Основной задачей таких агрегатов является разделение молока и сливок. На выходе, соответственно, получается обезжиренный натуральный напиток, который отличается экологической чистотой. Даже в натуральном хозяйстве есть риск получить молоко с загрязнениями. В свою очередь, сепаратор сливкоотделитель бытовой избавляет продукт от различных примесей и вредных элементов. В целях экономии многие фермеры по-прежнему используют самодельные устройства для процеживания. Сельские умельцы совершенствуют такие приспособления, но их технологический уровень все же уступает специальным сепараторам.
Актуален процесс домашней переработки молока и для тех, кто регулярно приобретает магазинную продукцию. В данном случае процесс очистки позволяет устранить консерванты, загустители, отвердители и различные химические красители. В итоге молочный сепаратор бытовой обеспечивает по-настоящему ценный и полезный продут. Кстати, в дальнейшем из полученного сырья можно получить сметану, масло, пахту и сыворотку высокого качества.
Устройство сепараторов
Несмотря на разнообразие конструкций и размеров, общие принципы создания таких аппаратов остаются прежними. Основу агрегата представляет чаша, на которую и подается молоко. Далее жидкость поступает через краник в специальный барабан. В процессе работы происходит его вращение, под действием которого формируется инерция. По мере движения жидкость распределяется по специальным тарелочкам – в них и происходит процесс отделения и концентрации жира и сливок. Также устройство сепаратора предусматривает наличие жиклеров в верхней части. Сливки проходят через него и собираются в специальный приемник. В то же время происходит отделение обезжиренного молока – кстати, оно считается более тяжелой частью продукта. Образуемые в процессе переработки загрязнения и нежелательные частицы оседают на крышке вращающегося барабана. В дальнейшем их следует тщательно вымывать с поверхностей сепаратора.
Ручные сепараторы
Такие модели сепараторов наиболее распространены благодаря невысокой цене и, как многие считают, высокой надежности. Это механический агрегат, чашу которого пользователь раскручивает собственноручно. В стандартном исполнении сепаратор ручной снабжается чашей, емкость которой составляет 5,5 л. С учетом того, что производительность аппаратов составляет 80 л в час, необходимо заливать молоко каждые 4 минуты. По этой причине для удобства эксплуатации специалисты рекомендуют приобретать устройства с большой емкостью. К примеру, сегодня можно найти модели, способные за раз вместить до 12 л. Но в этом случае следует быть готовым и к другому нюансу. Дело в том, что ручные модели с крупными чашами менее мобильны в силу большого веса.
Еще одна особенность, о которой следует знать при покупке таких моделей – это материал изготовления. В электрических устройствах этот выбор имеет значение только с точки зрения надежности, но бытовой сепаратор для молока ручного типа может требовать больших усилий в процессе работы, если его чаша выполнена из металла. Поэтому стоит рассмотреть варианты из пластика – такие аппараты практичнее и удобнее, хотя, опять же, не так долговечны.
Электрические модели
До недавнего времени в категорию бытовых сепараторов включались только ручные агрегаты. Модели, снабженные электродвигателями, в основном применялись на производствах и заведениях общепита. Сегодня не составит труда найти бытовой сепаратор для молока, работающий на электричестве. Собственно, главное внимание в процессе выбора такой техники следует уделять ее мотору. Кроме того, что силовая установка должна отвечать требованиям производительности, важно учитывать и средства защиты от перепадов напряжения. Для этого производители снабжают аппараты системами стабилизации, что, впрочем, повышает их стоимость.
Также в целях повышения надежности и безопасности электрические модели снабжаются в основном металлическими чашами. Если же финансовые ресурсы ограничены, то стоит приобретать более доступный по цене пластиковый сепаратор. Сливкоотделитель бытовой в таком исполнении не уступает по эффективности модификациям из металла, но рабочий ресурс в данном случае будет ниже.
Правила эксплуатации сепараторов
Для начала стоит учесть требования к молоку. Перед сепарированием его следует процедить, подогреть и устранить пленку при ее наличии. Также не рекомендуется использовать молозиво – это свежее молоко, которое было получено в течение недели с момента отела. Далее аппарат устанавливается в рабочее положение и запускается барабан. Для выхода устройства на рабочие показатели обычно требуется 2-3 мин., по истечению которых следует пропустить через чашу 1 л воды. Затем бытовой сепаратор для молока можно использовать по назначению. Молоко заливается до указанного уровня. По мере обработки следует отслеживать выход продукта из крана. Сначала будет происходить отделение сливок, а затем и поступление обезжиренного молока в соответствующий приемник. Важно заранее позаботиться о таре для слива получаемых продуктов.
Техобслуживание сепаратора
Перед и после выполнения рабочих операций агрегат следует промыть горячей водой и содовым раствором. В процессе мытья не рекомендуется использовать сильнодействующие чистящие средства, а также абразивы и металлические губки. Это может повредить защитные покрытия чаши и вспомогательной посуды устройства. Также следует регулярно осматривать надежность крепления барабана и тарелок. Обычно эти элементы поддаются разборке, поэтому проблем с технической ревизией не возникнет.
Сколько стоит?
Стоимость такого агрегата в целом сопоставима с ценами на домашнюю кухонную технику других видов. Самым дешевым является механический сепаратор бытовой. Цена такой техники может составлять 2-3 тыс. руб. Конечно, если выбирается модель с высокой производительностью и выполненная из металла, то можно встретить и варианты за 5-6 тыс. руб. На этом уровне стартуют и цены на электрические модели. Но их верхний диапазон может достигать и 10 тыс. руб. Дело в том, что сепараторы с мотором более функциональны и могут предусматривать немало дополнительных опций и возможностей, что, в свою очередь, повышает и стоимость аппаратов.
Отзывы о сепараторах
Большинство негативных отзывов о сепараторах связаны с проблемами в эксплуатации посуды. Особенно пластиковые чаши сложнее всего поддаются чистке. Но и металлические аналоги имеют свои недостатки. Например, больше всего сомнений у опытных фермеров вызывает алюминиевый сепаратор. Отзывы отмечают, что получаемое с его помощью молоко наделяется неприятным привкусом. Поэтому лучше приобретать модели из нержавейки или поликарбоната. В плане надежности и прочности меньше всего нареканий вызывают ручные агрегаты, но, при условии качественной сборки и мощного мотора, не подводят и электрические устройства.
Заключение
Современное кухонное хозяйство даже в небольших квартирах предполагает наличие множества приборов для приготовления и содержания разных продуктов. Поэтому перед включением в список домашней утвари новой техники многие хозяйки тщательно взвешивают ее плюсы и минусы. Однако пользу, которую приносит молочный сепаратор бытовой, сложно переоценить. Сама технология обработки молока довольно старая, но потребность в ней неоспорима. Получение качественного продукта в виде масла, ряженки и обрата – лишь часть достоинств, которыми обладает сепаратор. Другое дело, что перед его приобретением необходимо определиться с оптимальными для выполнения конкретных задач характеристиками. И с этим проблем не возникнет, так как современные производители выпускают модели и для скромных частных нужд, и для работы на крупных фермерских подворьях.
