Хозяйки готовят вкусное варенье из практически любых фруктов, ягод и даже овощей. Зимой это сладкое лакомство помогает восполнить дефицит многих витаминов. Его же можно подать к чаю или использовать при приготовлении пирогов. В нашей статье расскажем о том, как сварить вкусное варенье из граната. На выбор предлагаем несколько рецептов этого необычного лакомства.
Польза гранатового варенья
С началом осенне-зимнего периода наступает пора апельсинов, мандаринов, хурмы и граната. Фрукт или ягода? Что собой представляет этот плод? По мнению ботаников, гранат - это ягода, заключенная в плотную оболочку, которая по мере дозревания становится темно-красной.
Плоды гранатового дерева обладают уникальными полезными свойствами:
- способствуют оздоровлению сердечно-сосудистой системы, нормализуют артериальное давление;
- уменьшают количество сахара в крови;
- повышают гемоглобин;
- являются эффективной профилактикой атеросклероза и формирования злокачественных образований;
- восстанавливают гормональный баланс в организме;
- являются источником витаминов и важных для организма аминокислот (всего их насчитывается 15).
Гранат рекомендуется употреблять регулярно. Полезен и сок этой ягоды, и зерна, из которых хозяйки готовят вкусный джем.
Как сварить варенье из граната?
Представляем один из самых простых рецептов сладкого лакомства. Готовится оно из сладкого и сочного граната. Фрукт или ягода - об этом долгие годы велись споры. В результате ученые пришли к выводу, что гранат - это ягода, под кожурой которой расположено множество сочных кисло-сладких зерен с косточками внутри.
Готовить варенье следует из спелых плодов темно-красного цвета. Последовательность действий при этом будет следующей:
- В эмалированную кастрюлю налить 3 стакана гранатового сока. Засыпать его таким же количеством сахара.
- Поставить кастрюлю на средний огонь. Варить сок с сахаром при постоянном помешивании в течение 30 минут. Снять кастрюлю с огня и остудить варенье.
- Повторить аналогичные действия еще два раза. Каждый раз нужно хорошо остужать варенье, тогда оно получится более густым.
- В последнюю очередь добавить стакан гранатовых зерен и столовую ложку лимонного сока. Варить варенье еще 20 минут, после чего разложить его по стеклянным банкам. Всего должно получиться 1250 мл сладкого лакомства.
Рецепт варенья без косточек
Для людей, которым не нравятся целые гранатовые зернышки в джеме, подойдет следующий вариант его приготовления. Последовательность действий при этом будет такой:
- В кастрюлю насыпать 650 г зерен, 100 г сахара, налить 100 мл гранатового сока. Добавить сок целого лимона.
- Поставить кастрюлю на плиту и варить ягоды на среднем огне 20 минут.
- Перетереть мягкие зерна через сито, подставив снизу чистую кастрюлю. Косточки можно сложить в отдельную тарелку, а затем еще раз отжать их через несколько слоев марли. Добавить еще 100 г сахара и продолжить варить варенье из граната в течение 15 минут.
- Готовое лакомство разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Хранить варенье в холодильнике до весны. Такой джем можно подавать с тостами, оладьями или сырниками на завтрак.
Вкусное варенье с грецкими орехами и гранатом
Это полезное лакомство имеет оригинальный вкус и отличается повышенным содержанием витаминов. Приготовить варенье из граната с грецкими орехами можно в такой последовательности:
- Взять 3 спелых ягоды граната. Почистить их и разобрать на зернышки. Количество готовой массы будет зависеть от размера плодов.
- Пятую часть зерен отложить в сторону, а из оставшейся с помощью соковыжималки выдавить сок.
- Сварить сахарный сироп. Для этого необходимо взять 500 мл гранатового сока и 750 г сахара. В эмалированной кастрюле сироп доводится до кипения и варится без крышки еще 25 минут.
- В готовый сироп добавляется стакан измельченных (не в муку) грецких орехов, отложенные в сторону зерна граната, ванилин.
- Варенье еще раз хорошо перемешивается и разливается по стерилизованным банкам.
Джем из граната и яблок
Варенье можно заготавливать не только летом, но и зимой. Джемы из апельсина, тыквы, мандаринов, лимона получаются не менее вкусными и полезными, чем из ягод и сезонных фруктов.
Варенье из граната и яблок готовится в такой последовательности:
- Яблоки (0,8 кг) очистить от семян и прямо с кожурой нарезать небольшими кубиками.
- С помощью соковыжималки отжать сок из 1 граната.
- Положить яблоки в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром (450 г).
- Добавить сухую смесь для приготовления желе (2 ст. ложки).
- Вылить в кастрюлю к яблокам гранатовый сок и воду (150 мл).
- По желанию добавить ванилин.
- Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и продолжить варить 5 минут.
- Снять кастрюлю с плиты. С помощью погружного блендера превратить яблоки в пюре.
- Кастрюлю снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
- Густой яблочно-гранатовый джем разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и остудить. Хранить в холодильнике.
