Голуби - привычные обитатели городов по всему миру. Эти птицы кормятся на улицах, сидят на зданиях и памятниках, купаются в фонтанах. Казалось бы, голуби совсем ручные и безобидные. Однако они вызывают массу вопросов у горожан. Один из самых распространенных вопросов - можно ли есть мясо голубей? В некоторых странах голуби считаются деликатесом. Но насколько безопасно употреблять их мясо в пищу? Давайте разберемся!
Где голубиное мясо считается деликатесом
Во многих странах мира голуби считаются деликатесом и активно употребляются в пищу. Особенно популярны блюда из голубей в Европе, США и Китае.
- Во Франции голуби - традиционное мясное блюдо. Их подают в ресторанах в виде рагу, запеканок, пирогов.
- В Италии популярен голубь, фаршированный грибами в грибном соусе.
Для приготовления блюд используются специально выращенные мясные породы голубей - карликовые кинги, румынские багдеты, чешские блондины. Их откармливают зерном и выращивают в чистых условиях.
| Страна | Блюдо из голубя |
| Франция | Рагу из голубя |
| Италия | Голубь с грибами |
Таким образом, в Европе и некоторых других странах голуби - популярный деликатес. Их мясо считается нежным и вкусным.
Почему голубей нельзя есть в России
В России употребление в пищу голубей считается опасным для здоровья. Городские голуби могут быть переносчиками таких заболеваний, как орнитоз, сальмонеллез, токсоплазмоз и другие. Кроме того, их мясо имеет неприятный запах и жесткую консистенцию.
В отличие от специально выращиваемых для употребления в пищу домашних голубей, уличные особи питаются отходами и могут быть инфицированы опасными микроорганизмами. По словам заместителя руководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Алматы Садвакаса Байгабулова, "голуби могут быть источниками многих вирусных, бактериальных и грибковых болезней. В связи с чем мясо может быть инфицировано.
Также санитарные нормы РФ не предусматривают возможности проведения экспертизы мяса диких голубей на пригодность к употреблению в пищу. Поэтому по закону есть голубей в России нельзя.
Меры по регулированию голубиных популяций
Голуби являются синантропным видом птиц, то есть тесно связанным с человеческой деятельностью. Они находят удобные места для гнездования и обильную кормовую базу около жилья людей. В результате численность голубей в городах часто бывает чрезмерно высокой.
Избыточная популяция голубей наносит значительный экологический и экономический ущерб городской среде. Например, в России ежегодный ущерб от загрязнения голубиного помета оценивается более чем в 560 миллионов рублей. Кроме того, как уже говорилось ранее, голуби являются переносчиками опасных заболеваний. Поэтому нужны меры по регулированию их численности в городах.
Самый распространенный подход - прямое истребление избыточного поголовья голубей. Для этого применяют отстрел, отравление или отлов с последующим умерщвлением птиц. Однако подобные жестокие методы вызывают справедливые нарекания общественности. Кроме того, они не решают проблему в долгосрочной перспективе.
Более гуманным является комплексный подход, включающий следующие меры:
- Ограничение доступа голубей к местам гнездования и кормежки в городской среде;
- Применение репеллентов - веществ, отпугивающих голубей;
- Использование соколов-пугачей для естественного регулирования численности голубей;
Такой подход позволяет контролировать популяцию голубей, не причиняя им вреда. К примеру, в Брюсселе и Страсбурге фальконеры используют хищных птиц для отпугивания голубей от исторических памятников. Это экологичный и этичный метод решения проблемы.
Надеемся, теперь вы знаете ответ на вопрос, можно ли есть голубей в России и за ее пределами.
