Гранат – один из самых полезных и вкусных фруктов, который считается настоящей сокровищницей витаминов и минералов. В его сочных красных зернышках с контрастными белыми прожилками скрываются удивительные свойства, благотворно влияющие на здоровье.
Гранат известен человечеству уже около 4000 лет и всегда считался символом плодородия и изобилия. Сегодня ученые во всем мире изучают уникальные особенности граната и открывают новые грани его пользы.
В этой статье мы расскажем о калорийности и питательных свойствах граната, обсудим, можно ли есть его вместе с косточками, а также выясним, кому гранат противопоказан.
Низкая калорийность граната
Калорийность граната довольно низкая и составляет всего 52 ккал на 100 грамм продукта. Это делает его идеальным фруктом для тех, кто следит за весом или сидит на диете.
При этом гранат богат полезными микро- и макроэлементами, витаминами, антиоксидантами. Так что даже если вы едите гранаты ежедневно, они вряд ли повлияют на набор веса, но зато позитивно скажутся на вашем здоровье и самочувствии.
Гранаты особенно полезны осенью и зимой, когда наш рацион беден свежими фруктами и овощами. Гранаты помогут восполнить недостаток витаминов в это время года. К тому же это отличный иммуномодулятор для профилактики простудных заболеваний.
Отдельно стоит отметить, что в 100 граммах граната с косточками содержится чуть больше калорий. Но это по-прежнему очень немного, учитывая все полезные свойства граната. Итак, сколько калорий в гранате с косточками? Всего 65 ккал на 100 грамм. За такой низкой калорийностью скрывается настоящий кладезь полезных веществ.
Гранат - источник витаминов и минералов
Гранат является богатым источником витаминов и минералов. В зернах граната содержатся витамины группы B (B2, B5, B6, B9), витамин C, витамин H и витамин PP. Также в гранате содержатся такие важные минералы, как калий, кальций, магний, марганец, железо, йод, фосфор и натрий.
- Витамин B2 (рибофлавин) необходим для нормального функционирования нервной системы и пищеварения, для сохранения здоровья кожи, глаз и волос.
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) играет роль в поддержании эндокринной и иммунной систем, защищает нервную ткань от повреждений.
- Витамин B6 (пиридоксин) улучшает усвоение белков, помогает выработке гемоглобина, улучшает деятельность головного мозга, необходим для развития нервной системы плода во время беременности.
Употребление гранатов способствует профилактике многих заболеваний и улучшению общего состояния организма.
Гранат как мощный антиоксидант
Недавние исследования показали, что гранат обладает выраженным антиоксидантным действием. Это связано с наличием в нем таких биологически активных веществ, как пуникалагин, пуникалин, эллаговая кислота и антоцианы.
Антиоксиданты защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы образуются в процессе нормального метаболизма, но их избыток приводит к окислительному стрессу, который лежит в основе многих заболеваний.
Употребление граната в пищу помогает нейтрализовать свободные радикалы и тем самым замедляет процессы старения, снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. При этом калорийность граната крайне низкая, всего 52 ккал в 100 граммах, что делает его идеальным продуктом для здорового питания.
Влияние граната на жировой обмен
Исследование, проведенное в Аризонском университете, показало, что у людей, употреблявших сок граната, наблюдалось достоверное снижение жировой массы по сравнению с контрольной группой.
Это может быть связано с тем, что вещества граната стимулируют расщепление жиров и препятствуют отложению липидов в жировых клетках. Таким образом, регулярное употребление гранатов в разумных количествах может способствовать снижению веса.
Противовоспалительное действие
Хроническое воспаление лежит в основе многих серьезных заболеваний. Гранат богат такими соединениями, как пуникалагин, которые обладают выраженным противовоспалительным эффектом.
По данным исследований, пуникалагин подавляет активность провоспалительных цитокинов, а также фермента липоксигеназы, ответственного за синтез провоспалительных медиаторов.
Поэтому включение гранатов в рацион может оказывать противовоспалительное действие и снижать риск развития воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, суставов, сосудов.
Можно ли есть гранат с косточками?
Гранат чаще всего употребляют, выбирая из него сочные рубиновые зернышки. Но что делать с косточками - выбрасывать или тоже есть?
Косточки граната съедобны, достаточно мягкие, чтобы их можно было пережевывать. Более того, они содержат целый ряд полезных питательных веществ.
В косточках граната содержатся:
- Минеральные вещества: калий, кальций, железо, магний, цинк, медь, марганец.
- Витамины С, Е, группы В, бета-каротин.
- Ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая, линолевая, линоленовая.
- Растительные стерины.
Масло из косточек граната
Из давленых косточек граната получают ценное пищевое масло, которое широко используется в кулинарии. Оно обладает приятным ореховым привкусом.
Масло граната богато полиненасыщенными жирными кислотами, витамином E, стеринами. Оно оказывает противовоспалительное действие, укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения.
Добавление масла граната в салаты, соусы, заправки для вторых блюд делает эти блюда еще более полезными, не увеличивая при этом их калорийность.
Кому не рекомендуется употреблять гранаты:
Несмотря на все полезные свойства, гранат имеет ряд противопоказаний к употреблению для некоторых категорий людей.
- Аллергия. Гранат может вызвать аллергическую реакцию. Признаки аллергии: сыпь, отеки, затрудненное дыхание, тошнота, рвота. Если после употребления граната или сока появились подобные симптомы, следует прекратить его употребление и обратиться к врачу-аллергологу.
- Язвенные заболевания. Гранатовый сок содержит органические кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка и кишечника. Поэтому людям с язвенной болезнью в период обострения лучше воздержаться от гранатов.
- Мочекаменная болезнь. Содержащиеся в гранате оксалаты могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных к этому людей. Поэтому при диагностированных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, связанных с образованием камней, врачи рекомендуют полностью исключить гранаты.
- Беременность и кормление грудью. Некоторые специалисты полагают, что значительное количество граната может провоцировать сокращения матки, поэтому беременным женщинам лучше ограничить его потребление. Однако другие эксперты считают гранат в целом безопасным при беременности и даже рекомендуют его за счет высокого содержания фолиевой кислоты. При кормлении грудью матери также могут включать гранаты в рацион, так как не выявлено случаев аллергии или какого-либо вреда для ребенка.
Как правильно выбрать и есть гранаты?
Чтобы получить максимум пользы от употребления гранатов, важно правильно выбрать и подготовить этот фрукт.
Плод граната должен быть достаточно тяжелым для своего размера, иметь плотную кожицу без пятен и мягких участков. Созревшие гранаты издают глухой стукающий звук при постукивании.
Наличие трещин на кожуре еще не означает, что фрукт испорчен - главное, чтобы мякоть под кожурой была сочной.
Обычно предпочтение отдают более кисловатым фруктам как наиболее сладким и сочным. Но для диабетиков подойдут и менее сладкие экземпляры.
Перед тем как резать гранат, его следует вымыть, особенно если вы собираетесь есть зерна вместе с кожурой. Запас гранатов лучше всего хранить в прохладном, хорошо вентилируемом месте.
При комнатной температуре они сохраняют свежесть около 2 недель. В холодильнике гранаты могут пролежать до 2 месяцев.
Чтобы очистить гранат от кожуры, надрежьте ее крест-накрест и аккуратно разломите руками на части - так будет проще выбрать зерна. Извлекать их лучше не металлической, а деревянной или пластиковой ложкой, чтобы не повредить.
Кожуру, белые перегородки изнутри вместе с некоторым количеством зерен можно использовать затем для приготовления полезного чая.
Свежевыжатый сок граната лучше всего пить сразу после приготовления или хранить в холодильнике не более 12 часов.
Рекомендации по употреблению
Взрослому здоровому человеку в среднем достаточно съедать 3-5 гранатов в неделю, чтобы обеспечить существенный приток полезных микронутриентов при минимуме калорий.
Детям до 5 лет рекомендуется употреблять не более 100 грамм гранатов в день - этого достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в витаминах и минералах.
Гранаты лучше есть в свежем виде, не подвергая термической обработке, которая разрушает часть полезных веществ, особенно витамины.
