Пирожки с яблоками и кефиром - отличный вариант выпечки для быстрого перекуса или завтрака. Благодаря кефиру, тесто получается особенно мягким и воздушным, а яблоки делают начинку сочной и ароматной.
Готовить пирожки можно как в духовке, так и на сковороде. При жарке они приобретают хрустящую корочку, но готовятся дольше. В духовке быстрее, но менее хрустящие.
По пользе пирожки с яблоками и кефиром особенно выделяются благодаря содержанию бифидобактерий и молочнокислых бактерий. Регулярное употребление этих пирожков укрепляет иммунитет и пищеварение.
Подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить вкусные и ароматные пирожки с яблоками на кефире, в первую очередь нужно тщательно подготовить ингредиенты. Для теста потребуются мука, кефир, яйца, растительное масло, сахар и разрыхлитель.
- Муку лучше выбирать пшеничную высшего сорта, она обеспечит хорошую расстойку теста.
- Кефир брать жирностью не ниже 2,5%, он придаст тесту приятный кисломолочный вкус.
- Яйца желательно использовать куриные, среднего размера.
- Растительное масло можно взять подсолнечное или оливковое, оно сделает тесто мягким и эластичным.
- Для начинки необходимы ароматные яблоки. Лучше выбрать сладкие и сочные сорта, например, Антоновка, Симиренко или Голден. Фрукты тщательно вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.
Кроме яблок, в начинку можно добавить лимонный сок, для придания кислинки, сахар или мед, для сладости, а также пряности по вкусу. Отлично подойдут корица, гвоздика или мускатный орех. Эти ингредиенты придадут пирожкам пряный аромат.
| Ингредиент | Рекомендуемое количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Кефир жирностью 2,5% | 200 мл |
| Яйца куриные | 2-3 шт. |
| Растительное масло | 3-4 ст.л. |
| Сахар | 1-2 ст.л. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Яблоки сладких сортов | 500 г |
| Лимонный сок | 1-2 ст.л. |
| Сахар/мед по вкусу | 2-3 ст.л. |
| Пряности (корица, гвоздика) | по вкусу |
Придерживаясь этих рекомендаций по подбору ингредиентов и их количеству, можно приготовить очень вкусные пирожки с яблоками на кефире, которые обязательно понравятся всей семье.
Рецепт теста для пирожков
Для приготовления вкусных и ароматных пирожков с яблоками на кефире нам понадобится несложное и быстрое в приготовлении тесто. Основные ингредиенты: мука, кефир, яйца, сахар, соль. Также можно добавить разрыхлитель или соду, чтобы тесто получилось пышным. Рассмотрим два варианта рецептов теста для пирожков с яблоками на кефире.
- 1 вариант: 500 мл кефира, 500 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 мл растительного масла.
- 2 вариант: 250 мл кефира, 300 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. сахара, 50 г сливочного масла.
В первом случае все ингредиенты смешиваются в миске и тщательно вымешиваются, пока не загустеет однородная масса. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Во втором варианте сначала смешивается кефир с содой, затем добавляются остальные компоненты.
| Этап приготовления | Действие |
| 1 | Смешать кефир и соду |
| 2 | Добавить яйцо, сахар, соль, масло и перемешать |
| 3 | Постепенно всыпать муку и замесить тесто |
Готовое тесто нужно накрыть полотенцем и дать ему постоять около 30 минут. После этого можно приступать к формированию пирожков с яблоками.
Способы приготовления
Существует несколько способов, как можно приготовить вкусные пирожки с яблоками на кефире. Рассмотрим два основных: жарка во фритюре и выпечка в духовке.
Жареные пирожки во фритюре
Этот способ позволяет получить хрустящую корочку и мягкое сочное тесто изнутри. Для жарки понадобится большая сковорода или кастрюля, заполненная растительным маслом наполовину.
- Разогрейте масло до 180 градусов. Температуру нужно контролировать с помощью термометра для фритюра или другого кулинарного термометра.
- Опускайте пирожки в разогретое масло по 2-3 штуки за раз. Жарьте с двух сторон по 2-3 минуты до подрумянивания.
- Готовые горячие пирожки вынимайте шумовкой и откладывайте на тарелку или решетку, выстланную бумажными полотенцами.
Выпечка пирожков в духовке
Этот способ более полезный и диетический. Кроме того, одновременно можно запечь сразу много пирожков.
- Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 20-25 минут.
- Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной палочкой - она должна легко протыкать пирожки насквозь.
Подавать пирожки лучше сразу же по их готовности. Можно полить растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой или полить вареньем по вкусу.
Полезные свойства и вкус пирожков с яблоками на кефире
Пирожки с яблоками на кефире обладают целым рядом полезных свойств и прекрасным вкусом. Это обусловлено сочетанием ингредиентов, входящих в их состав.
Польза
Яблоки содержат витамины, минералы, пектины и другие ценные нутриенты. Они благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Также помогают нормализовать уровень холестерина в крови.
Кефир обеспечивает пирожкам пробиотические свойства - улучшает пищеварение и работу кишечника. Кроме того, является источником кальция и витамина D. Это не только вкусно, но еще и очень полезно.
Аромат и вкус
Сочетание свежих яблок, корицы и кефира создает неповторимый аромат и вкус этих пирожков. Они одновременно сладковатые и кисловатые, мягкие снаружи и сочные внутри.
Пирожки с яблоками на кефире прекрасно подойдут для завтрака всей семьей или на сладкий перекус. Их можно подавать с чаем, кофе, молоком или просто съесть «на ходу».
В общем, если вы хотите порадовать себя и близких вкусным и полезным лакомством - обязательно попробуйте испечь пирожки с яблоками на основе кефира. Эти мини-шедевры кулинарии не оставят вас равнодушными!
