Салат «Мимоза» – это настоящая кулинарная легенда советских времен. Его рецепт придумали повара ресторана «Прага» в 70-х годах прошлого века. Блюдо сразу стало очень популярным благодаря своей необычной слоистой структуре и нежному, немного воздушному вкусу. По сей день салат «Мимоза» остается одним из самых любимых и часто готовится во многих российских семьях.
В классический рецепт "Мимозы" обычно входят вареный картофель, соленые огурцы, лук, отварные яйца и, конечно же, белково-сливочный соус, который придает этому блюду его фирменную нежность. Мы приготовим мимозу с рыбными консервами, которые отлично подойдут для пикника на природе.
В этой статье пройдем по классическому рецепту приготовления салата «Мимоза» с рыбой и сливочным маслом. Это идеальная закуска для весенне-летнего пикника, которая порадует всех гостей своим воздушным вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления салата «Мимоза» с рыбными консервами и сливочным маслом понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г рыбных консервов (например, сайра)
- 5 вареных яиц
- 100 г твердого сыра
- 100 г замороженного сливочного масла
- 1 репчатая луковица
- соль, майонез, укроп - по вкусу
В качестве рыбных консервов лучше выбирать нежирные сорта рыбы, например сайру или тунца. Сыр желательно использовать твердый, хорошо тершийся. Сливочное масло перед приготовлением следует заморозить, чтобы его можно было натереть на мелкой терке.
Инструкция по приготовлению
Для приготовления салата «Мимоза» с рыбными консервами первым делом необходимо подготовить ингредиенты.
- С консервов следует слить жидкость, а рыбу размять вилкой.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Также очистить яйца и отделить желтки от белков.
- Белки яиц натереть на крупной терке, а желтки - на мелкой.
- Сыр тоже натереть на мелкой терке.
- Сливочное масло положить в морозильник на 30 минут.
Теперь можно приступать к сборке салата.
Выбрать салатник средней глубины и выкладывать ингредиенты слоями: сначала часть белков, затем сыр, смазать майонезом.
- Далее - слой с рыбой и луком.
- Сверху положить натертое масло, часть желтков, майонез.
- В самом конце - оставшиеся белки, майонез сверху.
- Готовый салат накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час.
- Перед подачей салат можно украсить тертыми желтками и веточками зелени.
| Количество порций | 6 |
Оформление готового блюда
При оформлении салата «Мимоза» с рыбными консервами и сливочным маслом традиционно используют разъемные кольца или прозрачные салатники. Это позволяет полюбоваться аппетитными слоями начинки. Для оформления часто добавляют импровизированную «веточку» из зелени, например, укропа, петрушки или кинзы. Ее втыкают в центр салата, а поверхность посыпают тертым желтком «цветами мимозы».
- Разложите слои начинки в порядке: сыр, белки, рыба с луком, сливочное масло, майонез, желтки.
- Поставьте салатник в холодильник на 1-2 часа.
- Перед подачей аккуратно извлеките из кольца, если готовили в нем.
- Украсьте веточкой с зеленью и тертым желтком.
Также можно украсить салат ломтиками лимона, дольками яиц, зеленым горошком или кукурузой. Главное, чтобы декор гармонировал с нежным вкусом и пышной структурой этого блюда.
Полезные советы
Салат «Мимоза» с рыбными консервами и сливочным маслом – прекрасный вариант легкой закуски или даже основного блюда для пикника на свежем воздухе. Он не требует подогрева, хорошо переносит транспортировку и долго не портится вне холодильника. Главное – соблюдать пару полезных советов.
- Используйте качественные консервы без костей и пленок для максимально однородной массы.
- Заранее заморозьте и натрите на терке сливочное масло – так можно получить пышную структуру.
- Не переваривайте яйца, иначе они посереют и потеряют привлекательный желтый цвет.
- После сборки уберите салат в холодильник минимум на 1 час для лучшего соединения вкусов и консистенции.
- Перемешивать или резать мимозу не рекомендуется, лучше аккуратно снимать порционные куски со слоев.
Для такого нежного салата важно использовать свежие продукты высокого качества. Консервы должны быть без видимых дефектов и посторонних привкусов. Сливочное масло выбирайте натуральное с МДЖ не менее 82,5%. Лук лучше брать не резкий, морковь исключить. Яйца – от местных фермеров. Тогда салат «Мимоза» действительно раскроет весь свой потенциал на любом пикнике или застолье.
Также можно вносить свои креативные дополнения в классический рецепт мимозы. Например, добавлять тертые овощи, зелень, орехи, сухофрукты. Но не стоит перебарщивать, чтобы не испортить основную идею блюда – легкость и воздушность.
