Варенье из бананов – отличный вариант сладкого лакомства к чаю на всю долгую зиму. Этот рецепт прост в приготовлении и не потребует много времени. Для варенья понадобятся спелые бананы и сахар.
Готовое банановое варенье получается ароматным и нежным на вкус. Его можно использовать как начинку для выпечки или подавать с мороженым.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусного и ароматного бананового варенья на зиму в домашних условиях потребуется совсем немного ингредиентов. Главное - подобрать спелые сладкие бананы без пятен и повреждений. Варенье из бананов на зиму — простой рецепт подойдет как для желтых, так и для красных и коричневых бананов.
Кроме фруктов, необходим сахар. Можно использовать обычный песок или мелкий сахар-песок. Для приготовления варенья из бананов на зиму лучше брать сахар-песок, так как он быстрее растворится. На 1 кг бананов потребуется примерно столько же сахара.
| Бананы | 1-1,5 кг |
| Сахар-песок | 0,8-1 кг |
Что можно сделать из бананов на зиму в домашних условиях? Больше ничего не потребуется. Но если хотите придать варенью особый аромат, можете добавить ваниль, корицу, гвоздику, лимонную цедру.
Расчет времени на приготовление
Чтобы приготовить варенье из бананов, потребуется не так уж много времени. Вся процедура займет около 2-3 часов. Большую часть времени занимает варка и стерилизация банок.
На подготовку ингредиентов уйдет около 15-20 минут. Надо вымыть и очистить бананы, нарезать их ломтиками. Также подготовить чистые банки и крышки. Если используются не новые банки, их следует предварительно простерилизовать.
Дальше бананы нужно засыпать сахаром и оставить на 1,5-2 часа для максимального выделения сока. Этот этап не требует участия, просто надо подождать указанное время.
Сама варка займет около 1 часа. Начинать варку нужно на среднем огне, затем уменьшить до минимального. Помешивать варенье следует регулярно. Как только оно загустеет и станет прозрачным - можно снимать с огня.
Разлить готовое варенье по банкам и закатать займет около 15 минут. Стерилизация банок с вареньем займет 30-40 минут в кипящей воде. Таким образом, общее время приготовления варенья из бананов составит около 3-3,5 часов.
Пошаговый рецепт варенья из бананов
Чтобы приготовить варенье с минимальными усилиями, придерживайтесь следующего пошагового рецепта:
- Тщательно вымойте бананы в проточной воде. Очистите их от кожуры. Нарежьте фрукты ломтиками или кружочками толщиной около 0,5 см.
- Подготовьте чистые стеклянные банки с крышками. Лучше использовать банки объемом 0,3 - 0,5 литра. Предварительно простерилизуйте банки, прокипятив 10 минут.
- Выложите нарезанные бананы в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Посыпьте сахаром, перемешайте. Соотношение бананов и сахара примерно 1:1.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте минимум на 1,5 часа при комнатной температуре. За это время бананы дадут сок и сахар растворится.
- Поставьте кастрюлю с бананами и сахаром на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Варите 1-1,5 часа до загустения.
- Во время варки помешивайте варенье деревянной лопаткой. Как только оно загустеет и станет прозрачным - снимайте с огня. Готовое варенье должно стекать с лопатки густым сиропом.
- Разлейте горячее варенье по подготовленным банкам. Закатайте крышками. Прокипятите банки 10 минут для стерилизации и консервации.
Советы по хранению варенья
Чтобы варенье из бананов на зиму как можно дольше сохраняло аромат и полезные свойства, необходимо правильно его хранить. Придерживайтесь следующих советов для оптимального хранения бананового варенья:
- Перед закатыванием крышек убедитесь, что края банок чистые, без остатков варенья. Тщательно протрите влажной салфеткой.
- Банки с вареньем нужно выдержать 2-3 недели в прохладном темном месте перед употреблением. За это время варенье наберет полный аромат.
- Хранить варенье лучше всего в прохладном темном месте, например в кладовке. Температура хранения должна быть от +10 до +15°C.
- Не ставьте банки с вареньем рядом с источниками тепла, это может испортить варенье.
- Проверяйте банки во время хранения. Если где-то появились вздутия крышек, трещины или подтеки - варенье испортилось.
- Открытую банку с вареньем храните в холодильнике не более 2-3 дней. После этого варенье теряет полезные свойства.
- Не замораживайте банки с вареньем, стекло может лопнуть. Также нельзя резко нагревать замороженное варенье.
