Птитим - уникальная крупа, которая была изобретена в Израиле в середине 20 века. За короткое время эта крупа завоевала популярность по всему миру благодаря простоте приготовления, высокой питательности и разнообразию блюд. В этой статье мы подробно расскажем о составе и пользе птитима, а также приведем несколько интересных рецептов блюд с этой крупой, в том числе пасту с креветками в сливочном соусе - идеальное блюдо для романтического ужина. Также в статье будут приведены советы по правильному приготовлению птитима, чтобы получить аппетитное и рассыпчатое блюдо.
История появления и распространения птитима
Птитим впервые появился в середине 1950-х годов в Израиле. Его изобрели в рацион питания израильской армии, чтобы обеспечить солдат питательной и долгохранящейся пищей. Птитим с креветками в сливочном соусе - отличное сочетание, подходящее для романтического вечера. За счет простоты производства и высоких вкусовых качеств птитим быстро распространился по всему миру. Сегодня его готовят на всех континентах, в том числе в Китае, США, странах Европы. В Италии птитим называют «Acini di pepe», что переводится как «горошины перца».
Птитим ценят за его универсальность и разнообразие способов применения в кулинарии. Из него готовят как отдельные блюда, так и добавляют в салаты, супы, рагу, пловы. С креветками в сливкочном соусе птитим сочетается идеально.
Полезные свойства и питательность птитима
Птитим обладает целым рядом полезных свойств и является высокопитательным продуктом. В его состав входят углеводы, белки, пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества. По питательности 100 грамм птитима эквивалентны 100 граммам гречневой или перловой крупы. Птитим с креветками в сливочном соусе - отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
- Птитим богат клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника.
- За счет высокого содержания крахмала птитим медленно усваивается, долго сохраняет чувство сытости.
- Витамины группы B улучшают работу нервной системы, память и внимание.
- Минералы, особенно железо, укрепляют иммунитет и повышают работоспособность организма.
Птитим рекомендован для вегетарианцев и веганов, поскольку является полноценным растительным продуктом. Также его можно включать в детское меню уже с 10-12 месяцев в виде каш и пюре. С креветками в сливочном соусе птитим станет отличным блюдом для романтического ужина.
Основные ингредиенты и способ приготовления птитима
Для приготовления птитима используются всего два ингредиента: мука из твердых сортов пшеницы и вода. Иногда добавляют немного соли. На 100 грамм птитима нужно взять две столовые ложки муки твердой пшеницы и стакан воды. Птитим с креветками в сливочном соусе можно легко и быстро приготовить.
Способ приготовления прост: нужно вскипятить подсоленную воду, засыпать птитим и готовить в течение 15-17 минут, периодически помешивая. Когда птитим станет прозрачным и мягким - он готов. Его откидывают на дуршлаг, слегка обдают холодной водой. Так птитим не слипнется и сохранит рассыпчатую консистенцию, которая идеально подойдет для сливочного соуса с креветками.
Далее можно жарить птитим с овощами, мясом или рыбой, готовить рагу и пловы на его основе, добавлять в супы и салаты. А можно сделать оригинальное блюдо - птитим с креветками в сливочном соусе для романтического вечера.
Разнообразные блюда с птитимом: супы, салаты, гарниры
Птитим отлично подходит для приготовления разных блюд - супов, салатов, гарниров. Благодаря своей форме и структуре, он хорошо впитывает вкусовые качества других ингредиентов.
- Для супов отлично подойдет классический куриный бульон с птитимом, овощами и специями.
- Для салатов птитим превосходно сочетается с овощами, рыбой, морепродуктами. Можно добавить к нему песто, соусы, сыр.
В качестве гарнира птитим идеально дополняет мясные и рыбные блюда. Его можно обжарить на сливочном или оливковом масле с чесноком и специями.
| Блюдо | Рекомендуемые ингредиенты |
| Суп с птитимом | Куриный бульон, морковь, лук, сельдерей, петрушка, тимьян |
| Салат с птитимом | Помидоры, огурцы, руккола, креветки, сыр фета, песто |
| Птитим в качестве гарнира | Сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин |
Такие блюда превосходно подойдут для романтического ужина в качестве закусок или гарниров к основным мясным и рыбным блюдам.
Паста птитим с креветками в сливочном соусе
Это блюдо идеально подходит для романтического вечера. Сочетание нежного сливочного соуса, сочных креветок и легкой пасты птитим создает изысканный вкус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 400 г птитима, 300 г креветок, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки оливкового масла, 100 г тертого пармезана, соль и перец по вкусу.
Сначала нужно отварить пасту птитим в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 15-17 минут. Затем птитим откидывается на дуршлаг. Пока варится паста, готовится соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на смеси оливкового и сливочного масел в сковороде. Затем добавляются креветки и обжариваются в течение 3-4 минут.
Далее в сковороду вливаются сливки, добавляется соль и перец по вкусу. Соус тушится еще пару минут. Готовый птитим смешивается со сливочно-креветочным соусом и тертым пармезаном, все тщательно перемешивается. Блюдо готовится на медленном огне еще 1-2 минуты.
Паста птитим с креветками подается к столу горячей, украшенной зеленью. Она прекрасно сочетается с легким белым вином. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Птитим является источником углеводов и клетчатки, креветки содержат белки и полезные жиры, а сливки добавляют калории.
Советы по подаче и хранению блюд с птитимом
Птитим является очень универсальным продуктом, который можно готовить разными способами и в самых разнообразных блюдах. Поэтому стоит уделить особое внимание его хранению и подаче на стол. В первую очередь следует отметить, что готовые блюда из птитима, такие как паста с соусом, салаты или закуски, лучше готовить незадолго до подачи. Это позволит им сохранить аромат и консистенцию.
Блюда из птитима рекомендуется хранить в холодильнике не более 2-3 дней в герметичной посуде. При более длительном хранении паста начнет размягчаться и терять свои вкусовые качества. Что касается разогрева блюд из птитима перед подачей, важно это делать очень аккуратно, чтобы паста не стала кашеобразной. Лучше всего разогревать такие блюда на пару или в микроволновой печи на минимальной мощности.
При подаче пасты птитим особое внимание стоит уделить соусам и гарнирам. Например, паста с креветками в сливочном соусе прекрасно сочетается с легким белым вином и салатом из свежих овощей. Чтобы птитим был более аппетитным на вид и сохранил форму, его можно подавать в неглубоких тарелках или на блюдах. Также блюда с птитимом выглядят эффектнее с добавлением ярких ингредиентов - помидоров, базилика, красного перца.
При подаче обязательно посыпать птитим тертым сыром (например, пармезаном), полить оливковым маслом - это придаст ему привлекательный вид и подчеркнет вкусовые качества. Следуя этим простым советам по хранению и подаче, вы сможете максимально сохранить вкус и полезные свойства птитима, а ваши блюда будут иметь еще более аппетитный вид.
