Запеканка из кабачков — отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто следит за фигурой. Благодаря низкокалорийным овощам, полезным яйцам и молочным продуктам эта запеканка одновременно питательна и полезна. К тому же кабачки в ней сохраняют витамины и микроэлементы, которые разрушаются при термической обработке.
Используя разнообразные начинки, можно приготовить множество вариантов этого блюда на любой вкус. Мы собрали несколько популярных рецептов запеканки из кабачков с сыром, мясом, овощами и другими ингредиентами. Выбирайте понравившийся и готовьте аппетитную запеканку для всей семьи!
Классический рецепт запеканки в сметанно-яичном соусе
Классическая запеканка из кабачков готовится в сметанно-яичной заливке. Этот рецепт отлично подойдет для новичков. Он прост в приготовлении и дает великолепный результат. Для этого потребуются сметана, яйца, сыр, специи и нарезанные кружочками кабачки. Ключевое правило готовки - тщательно перемешать сметану с яйцами и сыром, чтобы получилась однородная масса. Затем выложить кабачки в форму и залить соусом. Запечь запеканку кабачковую в духовке с сыром около 30-40 минут при 200 градусах. В итоге получится кабачковая запеканка с сыром с золотистой хрустящей корочкой и сочной начинкой.
- Сметана придает запеканке нежный кремовый вкус
- Яйца связывают ингредиенты и делают консистенцию пышной
- Сыр - для насыщенного сырного аромата
Этот простой рецепт можно разнообразить добавлением различных специй, трав или овощей. Например, добавить в начинку лук, чеснок, зелень. Использовать разные сорта сыра для изменения вкуса. Экспериментируйте и наслаждайтесь ароматной домашней кабачковой запеканкой с сыром!
Запеканка из кабачков в сырном бешамеле
Еще один популярный вариант запеканки из кабачков с сыром в духовке - с соусом бешамель. Этот соус готовится из муки, молока и сливочного масла. Получается густой однородный кремовый соус, который идеально подходит для запеканки.
Чтобы приготовить, нужно спассеровать муку с маслом, добавить молоко и довести до загустения, постоянно помешивая. Затем добавляется тертый сыр, специи. Этим соусом заливаются слоями нарезанные кабачки.
Такая запеканка получается особенно сытной и кремовой. Бешамель прекрасно сочетается с овощами. Для аромата можно добавить в соус чеснок. А для хрустящей корочки сверху посыпать тертым сыром. Запекать около 30 минут при 190 градусах до золотистости.
Слоеная запеканка с фаршем и помидорами
Еще один интересный вариант запеканки из кабачков с сыром в духовке - слоеная запеканка с мясным фаршем и помидорами. Такая запеканка получается пикантной и сытной, подойдет для горячего ужина.
Для ее приготовления потребуются нарезанные кабачки, мясной фарш, помидоры, сметана с яйцами для заливки и сыр для посыпки сверху. Слои выкладываются следующим образом: сначала кабачки, затем фарш с помидорами, заливка, и снова кабачки. Так повторяется до заполнения формы.
Такая начинка из разных ингредиентов делает запеканку особенно сочной и аппетитной. Помидоры придают яркий кисло-сладкий вкус, а фарш - сытность. Секрет вкуса - в слоености начинки. Запекать около 40 минут при 180 градусах до готовности фарша и мягкости кабачков.
Запеканка из кабачков и картофеля
Очень вкусный вариант запеканки из кабачков с сыром в духовке - в сочетании с картофелем. Эти овощи отлично дополняют друг друга по текстуре и вкусу. Кабачки придают сочность, а картофель - мягкость и сытность.
Для приготовления потребуются кабачки, картофель, сливки, сыр, чеснок. Кабачки и картофель нужно нарезать тонкими ломтиками или кружочками, картофель чуть тоньше. Затем выложить слоями в форму, чередуя ингредиенты.
Для заливки идеально подойдут жирные сливки, смешанные с измельченным чесноком и тертым сыром. Эта смесь идеально сочетается с кабачками и картофелем. Сверху можно посыпать оставшимся сыром для румяной корочки.
Такая запеканка получается очень сытной и питательной. Картофель хорошо впитывает сливочный соус. А сыр и чеснок придают пикантный вкус. Готовится запеканка около 40 минут при 200 градусах до мягкости овощей. Подавать лучше сразу из духовки, пока горячая.
Запеканка с адыгейским сыром и помидорами
Адыгейский сыр отлично сочетается с овощами, поэтому его часто используют в запеканках из кабачков с сыром в духовке. Этот сыр имеет сливочный вкус и нежную консистенцию, которая идеально дополняет текстуру мягких кабачков.
Для приготовления такой запеканки потребуются натертые на крупной терке кабачки, адыгейский сыр, сметана, мука, специи. Кабачки натираются вместе с кожурой, отжимается лишняя жидкость. Затем смешиваются с мукой, сметаной, рубленой зеленью и адыгейским сыром.
Полученная масса выкладывается в форму, смазанную маслом. Сверху можно уложить ломтики помидоров - для сочности и яркого цвета. Такая запеканка получается очень сырной и нежной. Адыгейский сыр придает приятный сладковатый привкус.
Запекать такую запеканку нужно около 40 минут при температуре 180 градусов. Можно посыпать сверху тертым сыром для поджаристой корочки. Готовую запеканку лучше накрыть фольгой и дать постоять минут 10 перед подачей - тогда сыр дойдет до идеальной консистенции.
Запеканка из кабачков с курицей
Куриное мясо прекрасно сочетается с нежными кабачками в запеканке из кабачков с сыром в духовке. Такая запеканка получается сытной и пикантной. Для ее приготовления потребуются куриное филе, кабачки, лук, яйца, сыр.
Секрет вкуса в правильной обработке курицы - ее нужно измельчить вместе с луком и чесноком. Эта масса смешивается с тертыми кабачками, яйцами, специями и выкладывается в форму.
Такая начинка из курицы придаст запеканке сочность и сытность. Сверху запеканку можно смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать около 30 минут при 190 градусах до подрумянивания сыра.
Запеканка из кабачков с фетой
Один из популярных вариантов сыра для запеканки из кабачков с сыром в духовке - фета. Этот сыр отлично сочетается с нежными кабачками.
Для приготовления потребуются тонко нарезанные кабачки, яйца, сливки, специи и фета. Кабачки выкладываются слоями в форму, заливаются смесью из яиц, сливок, специй.
Сверху запеканку посыпают половиной феты. Такая начинка придаст блюду сочность и яркий сырный вкус. Фета хорошо плавится и создает кремовую текстуру.
Запекать такую запеканку нужно примерно 40 минут при температуре 190 градусов. Ближе к концу выпекания посыпать оставшейся фетой для поджаристой корочки.
Запеканка из кабачков с творогом
Один из простых и вкусных вариантов запеканки из кабачков - с творогом. В ее основе лежит сочетание мягких тертых кабачков и нежного творога с яйцами, приправленное чесноком и специями. Такая запеканка готовится быстро, ее можно использовать как гарнир или основное блюдо. Запеканка кабачковая в духовке с сыром получается сытной и питательной.
- 2 кабачка
- 200 г творога
- 3 яйца
Для приготовления натрите кабачки на средней или мелкой терке, не обязательно их чистить. Оставьте минут на 10, чтобы выступил сок, и хорошенько отожмите овощи. Затем добавьте творог, яйца, измельченный чеснок, соль и перец. Выложите массу в форму, смазанную маслом и запекайте 40 минут при 200°С. Кабачковая запеканка с сыром готова!
Это простой и очень вкусный рецепт запеканки из кабачков с творогом, который стоит попробовать. Можно экспериментировать с начинками и специями.
Слоеная запеканка с рикоттой и томатным соусом
Еще один оригинальный рецепт запеканки из кабачков с сыром в духовке - слоеная запеканка с рикоттой и томатным соусом. В ней сочетаются сочные кабачки, нежная рикотта, пикантный томатный соус и ароматный твердый сыр.
- 400-500 г рикотты
- 100-150 г твердого сыра
- 3 яйца
Для приготовления нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. В отдельной миске смешайте рикотту, половину тертого твердого сыра, яйца и соль. В форме для запекания выкладывайте слоями: кабачки, томатный соус, сырная начинка. Повторите несколько раз. Запекайте 30-40 минут при 190°С. Такая запеканка кабачковая в духовке с сыром удивит всех своим изысканным вкусом!
Этот рецепт стоит попробовать всем любителям итальянской кухни и оригинальных сочетаний. Кабачки, сыр и томатный соус - что может быть вкуснее!
