Тарталетки с курицей и сыром - отличный вариант закуски к праздничному столу. Они сочетают в себе нежное куриное мясо, сочный сыр и хрустящее тесто тарталеток. Такие закуски придутся по вкусу и взрослым, и детям. Их можно приготовить не только на праздничный стол, но и на завтрак. Тарталетки красиво выглядят, их удобно есть и простые в приготовлении. Получается нежно, аппетитно и очень-очень вкусно.
В этой статье мы поделимся с вами рецептами вкусных тарталеток с курицей и сыром. Расскажем, как приготовить аппетитную начинку и какие сорта сыра лучше использовать. Дадим советы по выпеканию идеального тарталеточного теста. Подскажем, как красиво оформить и подать готовые тарталетки с курицей и сыром к столу.
Классический рецепт тарталеток с курицей и сыром
Классический рецепт тарталеток с курицей и сыром включает в себя приготовление легкого песочного теста для выпечки корзиночек, обжаривание небольших кусочков куриного филе с солью, перцем и специями, а также смешивание этого фарша с натертым сыром, майонезом или сметаной и зеленью.
Готовые корзиночки выстилают этой аппетитной начинкой, сверху посыпают тертым сыром и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Подавать лучше сразу же, как только тарталетки будут готовы. Их можно украсить зеленью или полосками помидоров и огурцов. Сочная начинка и хрустящее тесто - феерия вкуса! Такие тарталетки уместны для любого праздничного или фуршетного стола. Никого не оставляют равнодушными, съедаются все подчистую!
Важно, чтобы корзиночки получились аккуратные и равномерно испеченные, а начинка сочеталась по вкусу с выбранным сортом сыра. Тогда получатся очень вкусные и красивые тарталетки с курицей и сыром, которые обязательно понравятся гостям.
Варианты начинки для тарталеток с курицей
Классический вариант начинки для тарталеток с курицей и сыром — это обжаренная курица в сочетании с натертым сыром, майонезом и зеленью. Но можно разнообразить эти аппетитные закуски, изменив состав фарша.
Например, обжаренную курицу можно соединить не только с майонезом, но и со сметаной, йогуртом или небольшим количеством готового куриного бульона для сочности.
Если хочется экзотики, попробуйте добавить в начинку для тарталеток кусочки ананаса, вяленых помидоров, авокадо. Также можно экспериментировать с разными сортами сыра: сочетание сметаны и острого сыра получается особенно интересным. А чеддер или пармезан подчеркнут своеобразие куриного мяса.
Чтобы придать пикантности, к фаршу добавьте толченый чеснок, мелко нарезанный красный лук, базилик или другие любимые специи и травы. Изюминкой станут лимонный сок или тертая цедра лимона и апельсина. Такие ароматные тарталетки с курицей получат яркий и запоминающийся вкус.
Для сытности и новых вкусовых оттенков добавьте в фарш вареные овощи: морковь, брокколи, цветную капусту, кукурузу или зеленый горошек. Также подойдут помидоры, кабачки, сладкий перец или баклажаны, предварительно обжаренные или запеченные в духовке.
Для остроты можно добавить в фарш измельченный перец чили или халапеньо, чеснок, имбирь. Лимонный сок или тертая цедра лимона и апельсина также оживят вкус. Рубленая зелень, петрушка, базилик или кинза станут ярким ароматным акцентом.
Какие сыры лучше использовать для тарталеток
Выбор сыра для тарталеток с курицей и сыром довольно широк. Главное правило — сыр должен хорошо сочетаться по вкусу с куриной начинкой. Обычно используют полутвердые и твердые сорта, которые лучше держат форму.
Отличным выбором станут российские сыры, такие как Российский, Голландский, Пошехонский, Чечил. Они обладают выраженным сырным вкусом, который идеально дополнит аромат обжаренного куриного филе.
Для более пикантного вкуса хорошо использовать полутвердые сорта с натуральной корочкой — маасдам, эдам, гауда. Их солоноватые нотки подчеркнут сочность курицы, но сочетаются и с овощами, если вы их добавите.
Оригинальный вкус получится у тарталеток с сырами с голубой плесенью — дор блю, камамбер, рокфор. Насыщенные сливочные оттенки сыров сочетаются с любыми начинками на основе курицы и придают изысканность.
Наконец, для любителей острых ощущений отлично подойдут острые твердые сорта из овечьего или козьего молока. Например, чеддер, пекорино романо, фета. Их резковатый вкус станет ярким дополнением как к классической куриной начинке, так и к более экзотическим вариациям.
Советы по выпечке идеального теста
Чтобы тарталетки с курицей и сыром получились идеальными, очень важно правильно испечь корзиночки. Секрет успеха — в рецепте легкого песочного или слоеного теста и аккуратной выпечке формочек одинакового размера.
- Для теста возьмите муку высшего сорта, сливочное масло, яйца и щепотку соли. Соотношение ингредиентов примерно такое: на 200 г муки - 100 г масла, 1 яйцо. Вымесите эластичное однородное тесто.
- Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм и вырежьте круглые лепешки такого диаметра, чтобы они плотно заполнили формы для тарталеток. Аккуратно разместите лепешки по формам.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15-20 минут, пока края слегка не подрумянятся. Готовые корзиночки должны легко извлекаться из форм.
Правильная толщина и пропекание теста — залог идеальной формы тарталеток. Если тесто получилось неровным или не пропеклось, корзиночки могут дать усадку или деформироваться при выемке. Поэтому следите за выпечкой и после готовности аккуратно остудите тарталетки перед выкладыванием начинки.
Для верхнего слоя можно сделать крышечки — раскатайте остатки теста, вырежьте кружочки и выложите поверх начинки перед повторным запеканием. Такая двухслойная конструкция защитит нежную начинку от подсыхания и соберет все сочные соки внутри аппетитной закуски.
Подача и оформление тарталеток с курицей и сыром
Подавать тарталетки с курицей и сыром лучше сразу после выпечки, чтобы начинка была горячей и сыр расплавился. Выложите аккуратно сформованные тарталетки на большое блюдо или разложите по тарелкам, если подаете как основное блюдо.
Для яркости вкуса и внешнего вида можно украсить тарталетки свежей зеленью: петрушкой, укропом, базиликом или кинзой. Зеленые акценты подчеркнут аппетитный румянец сыра и корзиночек. Также для украшения подойдут ломтики помидоров черри, колечки маринованного красного лука, маслины без косточек.
Чтобы тарталетки хорошо смотрелись на блюде, выкладывайте их аккуратными рядами, чередуя закуски с разноцветными декоративными элементами. Например, чередуйте классические тарталетки с курицей и сыром с вариациями с добавлением помидоров, авокадо, зелени. Или выкладывайте в ряд тарталетки с разными сортами сыра.
Если вы подаете тарталетки не сразу, накройте их крышкой или фольгой, чтобы сохранить тепло и предотвратить подсыхание сыра. Но перед подачей обязательно снимите крышку и дайте ароматам выстрелить, чтобы гости смогли оценить всю прелесть этих закусок по достоинству.
Хранение готовых тарталеток
Свежеиспеченные тарталетки с курицей и сыром, конечно, самые вкусные. Но если вы испекли слишком много или хотите подать их не сразу, правильно организуйте хранение.
Остывшие тарталетки лучше накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы не подсыхали края. Можно положить в закрытый контейнер, например коробку для капкейков, минимизировав воздух. Оптимальная температура хранения — около +2... +6 °C, то есть в холодильнике на нижней полке.
Не стоит замораживать тарталетки целиком — от влаги начинка размякнет, испортится тесто. Максимум, что можно заморозить, так это основы (пустые выпеченные корзиночки) и куриный фарш по отдельности. А перед подачей быстро собрать тарталетки.
В холодильнике готовые тарталетки в идеале хранятся не более 2-3 дней. После можно разогреть в духовке перед подачей. Но лучше испечь свежую партию, ведь именно только что испеченные тарталетки порадуют вас и ваших гостей неповторимым вкусом!
Полезные советы по приготовлению тарталеток
Тарталетки с курицей и сыром - очень популярная закуска, которая подойдет для любого праздничного стола. Чтобы приготовить идеальные тарталетки, рекомендуется придерживаться нескольких полезных советов.
- Используйте свежие ингредиенты, особенно куриное филе. Оно должно быть нежным и сочным.
- Хорошо прожаривайте куриное филе перед тем, как добавлять в начинку. Это придаст ему аппетитный вкус.
- Сочетайте сыры по текстуре и вкусу. Например, полуточий сыр составит гармонию с твердым.
- Готовьте тарталетки незадолго до подачи, чтобы они не остыли и не потеряли свежести. Идеальная температура подачи — теплая или комнатная.
- Перед подачей посыпьте тарталетки зеленью или декоративно выложите начинку. Это придаст им привлекательный внешний вид.
Тарталетки с курицей и сыром - очень популярная и любимая многими закуска. Они отлично подходят для праздничного стола, но и в обычный день станут украшением обеда или ужина. Эти мини-пирожки с начинкой из курицы, сыра и майонеза получаются очень сытными, но при этом нежными и аппетитными.
Рецепт классических тарталеток с курицей предусматривает использование слоеного теста для корзиночек. Однако тарталетки получаются не менее вкусными, если использовать для них простое песочное тесто или готовые тарталетки из магазина. Главное в этом рецепте – правильно приготовить начинку.
В начинке для тарталеток с курицей важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы получился гармоничный вкус. Куриное филе лучше предварительно обжарить – так оно станет сочнее и ароматнее. Сыр рекомендуется натереть на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился в фарше. Добавление майонеза сделает консистенцию кремообразной, а свежая зелень подчеркнет вкус и придаст яркости.
Начинка с курицей для тарталеток из курицы, сыра и майонеза – простой и вкусный вариант. Но можно также экспериментировать, добавляя в фарш грибы, овощи, специи по вкусу. Главное – соблюдать пропорции, чтобы начинка не получилась слишком жидкой или густой.
Фото аппетитных тарталеток с курицей и сыром вызывают желание приготовить это блюдо. Золотистые корзиночки, исходящие ароматным паром, манят своим видом. Аккуратно выложенная в них начинка с посыпанным сверху тертым сыром сулит изысканное лакомство. Такие тарталетки прекрасно дополнят праздничный стол и станут его украшением.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении этих замечательных закусок! Тарталетки с курицей и сыром обязательно понравятся вашим гостям.
