Капуста по-корейски - это очень вкусная и полезная закуска, которая пользуется большой популярностью. Ее часто готовят на зиму, так как она отлично хранится в закатанных банках. В этой статье я поделюсь детальным рецептом приготовления капусты по-корейски с морковью и фото пошагового процесса, чтобы вы смогли повторить его дома.
Этот рецепт несложный, для его приготовления потребуются доступные ингредиенты. Но конечный результат получается очень вкусным благодаря правильному сочетанию и пропорциям продуктов. Вы узнаете, как правильно подготовить и смешать ингредиенты, как добиться нужной консистенции и вкуса.
Также я расскажу, как грамотно закатать и стерилизовать капусту, чтобы она хранилась как можно дольше. Следуя моим советам и пошаговой инструкции, вы сможете приготовить идеальную капусту по-корейски на зиму!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления капусты по-корейски на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, морковь, сладкий перец, острый перец, чеснок, уксус, соль, сахар, черный перец горошком, кориандр, растительное масло и лук. Точное количество ингредиентов указано в рецепте.
- 1,5 кг капусты
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 острый перец
- 4-5 зубчиков чеснока
Остальные ингредиенты добавляются по вкусу, исходя из желаемого количества порций. В рецепте указан примерный расчет на 10 порций.
| Уксус 6% | 80 мл |
| Соль | 1–1 1⁄2 ст. ложки |
| Сахар | 50 г |
Очень важно использовать свежие продукты хорошего качества, чтобы капуста получилась ароматной и вкусной.
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление капусты по-корейски на зиму - простой и интересный процесс. Давайте рассмотрим его пошагово.
- Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинковать или нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть и натереть на корейской терке. Сладкий перец также вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусками.
- Все подготовленные овощи выложить в миску. Добавить измельченные зубчики чеснока, нарезанный острый перец, специи и заправку из растительного масла и уксуса. Тщательно перемешать.
- Накрыть миску крышкой или тарелкой и дать овощам постоять около 30-40 минут. За это время они слегка помягчеют и пустят сок.
- Переложить капустную смесь в стерилизованные банки, залить оставшимся соком. Если сока мало, можно добавить немного кипяченой воды.
- Поместить закрытые банки в кастрюлю с водой, довести до кипения и стерилизовать 15-25 минут на медленном огне с момента закипания.
- Достать горячие банки, плотно закатать крышками и укутать до полного остывания. Готовую капусту хранить в прохладном темном месте.
Самый вкусный рецепт капусты по-корейски на зиму готов! Он довольно простой, но результат получается очень аппетитным. Такая заготовка пригодится для быстрого приготовления вторых блюд.
Как видите, ничего сложного! Соблюдая пропорции и следуя пошаговой инструкции, можно приготовить очень вкусную капусту по-корейски в домашних условиях. Эта заготовка станет отличным дополнением ко вторым блюдам!
Самый вкусный рецепт капусты по-корейски на зиму готов! Он довольно простой, но результат получается очень аппетитным.
Полезные свойства капусты по-корейски
Капуста по-корейски, приготовленная на зиму, обладает целым рядом полезных свойств.
- Является источником витаминов и минералов. Содержит витамины С, Е, К, группы В, а также магний, кальций, калий, железо.
- Укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина С и полезных веществ.
- Обладает мочегонным, желчегонным и слабительным действием.
- Способствует выведению токсинов и шлаков из организма.
Благодаря насыщенному вкусу, пряной капусте по-корейски не требуется много жирных соусов и подлив. Это позволяет сделать блюдо более полезным и диетическим.
Квашение и соление капусты, применяемые в этом рецепте, также положительно влияют на ее свойства:
- Повышают усвояемость полезных веществ.
- Делают вкус и консистенцию более насыщенными.
- Увеличивают срок хранения.
Таким образом, можно с уверенностью сказать, что самый вкусный рецепт капусты по-корейски на зиму одновременно является и самым полезным. Такая заготовка станет отличным подспорьем для иммунитета в холодное время года.
Благодаря насыщенному вкусу, пряной капусте по-корейски не требуется много жирных соусов и подлив. Это позволяет сделать блюдо более полезным и диетическим.
Способы заготовки и хранения
Чтобы сохранить все полезные свойства капусты по-корейски, очень важно правильно ее заготовить и хранить.
Для заготовки используются чистые стерилизованные банки с плотно прилегающими крышками. Банки нужно тщательно вымыть горячей водой с использованием соды, а затем прокипятить в течение 5-10 минут.
Перед разложением готовой капустной смеси по банкам, ее нужно дать немного постоять при комнатной температуре, чтобы овощи слегка помягчели и выделили сок. Этот сок также разливается по банкам перед заливкой маринада.
Очень важен правильный режим стерилизации. С момента закипания воды в кастрюле, банки с капустой нужно стерилизовать на медленном огне от 15 до 25 минут. Затем их следует немедленно закатать и оставить остывать в перевернутом виде под теплым одеялом не менее суток.
При соблюдении этих правил, самый вкусный рецепт капусты по-корейски на зиму прослужит до следующего сезона. Такую заготовку рекомендуется хранить в прохладном темном месте, оптимально в погребе, где температура не превышает 15 градусов Цельсия.
Некоторые дополнительные советы по заготовке:
- Используйте только качественные, свежие овощи без признаков порчи.
- Стерилизуйте капусту в эмалированной или нержавеющей посуде.
- Помните, что после вскрытия банка с капустой хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете наслаждаться ароматной домашней капустой по-корейски всю длинную зиму!
Идеальные блюда для подачи капусты по-корейски
Капуста по-корейски, приготовленная на зиму, отлично подходит в качестве гарнира, закуски или дополнения ко вторым блюдам. Рассмотрим самые удачные варианты подачи этой вкусной заготовки.
Одним из лучших блюд считается сочетание пряной капусты с мясом: свининой, говядиной или птицей. Острый ароматный вкус капусты контрастирует с нежным мясом и дополняет его. Также можно добавить лук, морковь или болгарский перец.
Не менее популярный и простой вариант - подача в качестве гарнира к картофельному пюре или запеченному картофелю. Такая сытная пара получается очень вкусной и питательной. Капуста приятно разбавит пресноватый вкус картофеля.
Отдельно хочется отметить сочетание капусты по-корейски с различными кашами. Это могут быть гречневая, перловая, пшенная, рисовая или другие каши. Пикантная пряная капуста контрастирует с нежной консистенцией каш и делает блюдо более интересным.
Также заготовленная на зиму капуста часто используется просто в качестве самостоятельной закуски к алкогольным напиткам. Для этого ее можно подать вместе с маринованным луком, сладким перцем и зеленью. Такая яркая сочная закуска не оставит равнодушным ни одного гостя за вашим столом!
Конечно, существует еще множество интересных вариантов блюд с капустой по-корейски. Используя самый вкусный рецепт ее заготовки на зиму, можно проявить фантазию и порадовать домочадцев новыми открытиями!
Одним из лучших блюд считается сочетание пряной капусты с мясом: свининой, говядиной или птицей. Острый ароматный вкус капусты контрастирует с нежным мясом и дополняет его.
Полезные советы по приготовлению
Чтобы приготовить действительно самую вкусную капусту по-корейски на зиму, рекомендуем учесть несколько полезных советов.
- Выбирайте свежую плотную белокочанную капусту без повреждений. Такая капуста лучше подойдет для квашения и даст более насыщенный вкус.
- Обязательно добавляйте в рецепт морковь и сладкий перец. Эти овощи придают капусте особую сладковатую нотку и делают вкус более гармоничным.
- Используйте именно корейскую морковь для натирания. Она получается более тонкой и быстрее отдает сок, что важно для маринования.
- Не экономьте на специях! Щедрая порция перца, кориандра и чеснока сделает вкус по-настоящему пикантным.
- Правильно выбирайте соотношение соли и сахара. Этот дуэт придаст капусте сбалансированность сладко-соленого вкуса.
- Не ленитесь дать капусте отстояться перед разложением по банкам. За это время она немного созреет и станет мягче.
- Уделите особое внимание стадии стерилизации. Только соблюдая точный режим, можно получить безопасный и стойкий продукт при хранении.
Если вы внимательно изучили все особенности и нюансы приготовления, то обязательно сможете порадовать свою семью по-настоящему самым вкусным рецептом капусты по-корейски! Главное - проявить заинтересованность и терпение.
Если вы внимательно изучили все особенности и нюансы приготовления, то обязательно сможете порадовать свою семью по-настоящему самым вкусным рецептом капусты по-корейски!
