Поездка в Южную Корею может стать настоящим откровением для гурманов, так как перед ними открываются новые грани корейской кухни. Это словно путешествие сквозь потаенные двери, за которыми скрываются удивительные вкусы и ароматы. Существует много необычных национальных блюд Южной Кореи. Каждое блюдо становится не просто едой, а настоящим произведением искусства, приготовленным с тщательным вниманием к деталям и традициям. Визит в Южную Корею позволит погрузиться в мир уникальных кулинарных традиций, познакомиться с местными продуктами и специями, а также насладиться разнообразием блюд, которые навсегда останутся в памяти.
Кимчи
Кимчи - это удивительное корейское блюдо, которое завоевало сердца не только корейцев, но и многих любителей азиатской кухни по всему миру. Ферментированные маринованные овощи имеют уникальный вкус, который сочетает в себе остроту, соленость, кислоту и сладость.
Сначала кимчи представляло собой простые замоченные овощи, но с течением времени приобрело новые оттенки вкуса и аромата благодаря добавлению различных ингредиентов и специй, таких как острый перец чили, соленая рыбная паста, лук-порей и имбирь. Это древнее блюдо было упомянуто в письменных документах уже более 2000 лет назад. Сегодня кимчи делают в Северной и Южной Корее, причем каждый регион имеет свои особенности в приготовлении этого блюда. В зависимости от времени года, кимчи может быть освежающим или пикантным, содержащим различные овощи и специи. Это не просто закуска или гарнир, это настоящее искусство корейской кулинарии, которое покорило миллионы сердец и оставило неизгладимый след в мировой кулинарной культуре.
Пибимпап
Пибимпап - это традиционное корейское блюдо, состоящее из риса с различными ингредиентами, такими как нарезанная говядина, намул (нарезанные овощи), соевый соус, гочуджан (густая паста из красного перца чили) и яйцо. Это блюдо было изобретено из необходимости использования остатков еды перед Новым годом, чтобы не хранить продукты на следующий год.
Существует теория, что пибимпап было традиционным блюдом для рабочих во время сбора урожая, так как его легко готовить в больших количествах. Корейцы утверждают, что пибимпап обладает целебными свойствами, повышает энергию и защищает организм от болезней зимой. Это блюдо считается идеальным выбором для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание.
Кимбап
Кимбап - это традиционное корейское блюдо, которое часто сравнивают с суши из-за его похожего внешнего вида. Оно состоит из морских водорослей, смешанных с приправленным рисом и различными ингредиентами, которые затем скручивают в рулет и нарезают на порции. В кимбап можно добавить много разных продуктов, но наиболее популярными ингредиентами являются рыба, мясо, шпинат, яйца и огурцы.
Кимбап остается одним из самых любимых блюд в корейской кухне. Его вкус и текстура делают его идеальным для перекуса или легкого обеда. Кимбап является отличным вариантом для пикника или ланчбокса, так как его легко приготовить заранее и удобно брать с собой. Сочетание свежих ингредиентов и ароматных специй делает кимбап не только вкусным, но и питательным блюдом.
Тток
Тток - это аутентичные корейские рисовые пирожки, приготовленные из клейкого или неклейкого риса. Эти изделия являются универсальными: они могут быть сладкими, солеными или пикантными. Процесс приготовления включает в себя пропаривание, растирание или замешивание риса до получения податливого теста, которое можно заполнить различными ингредиентами и сформировать в различные формы.
Чон
Чон по-другому называют корейскими блинами. Это блюдо часто подается в качестве закуски или гарнира. Хотя чон обычно готовят пикантным, существуют также сладкие разновидности этих ароматных блинов. В состав чона входят тонко нарезанное мясо, птица, морепродукты и разнообразные овощи. Традиционно блины готовятся каждый год во время корейского лунного Нового года и фестиваля урожая.
Самгепсаль
Самгепсаль - это уникальный южнокорейский деликатес, приготовленный из ценного куска свинины - грудинки. Это блюдо настолько популярно в Южной Корее, что местные жители употребляют его примерно раз в четыре дня. Название самгепсаль происходит от трех слов: sam ("три"), gyeop ("слоеный") и sal ("мясо"), указывая на три видимых слоя мяса в блюде.
История самгепсаля уходит в 1960-е годы, когда цена на традиционный корейский алкоголь соджу снизилась и людям потребовалось подходящее блюдо к нему. Именно тогда они выбрали свиную грудинку из-за ее доступной цены. Готовят самгепсаль традиционно на специальной сковороде, в которой жир стекает в специальные углубления. Это блюдо обычно подается с салатом, сырым чесноком, зеленым перцем чили, кимчи и зеленым луком. К нему также подают два соуса.
Кальби
Кальби - это аутентичное корейское блюдо, состоящее из жареных коротких ребер из говядины, замаринованных в сладком соусе из соевого соуса, сахара, рисового вина, кунжутного масла и чеснока. Название блюда переводится как «ребра», но также можно использовать курицу или свинину. Это блюдо возникло в 18-м веке, когда убийство коров было запрещено, поэтому король Чонджо разрешил только одну бойню для обработки говядины. С тех пор кальби стало популярным блюдом в Южной Корее, сочетая в себе сладкий и соленый вкус.
Кальби обычно подается с кимчи, пастой из красной фасоли или рисом, но также мясо можно завернуть в листья салата с овощами. Из-за его великолепного вкуса и популярности с 1995 года у кальби даже есть свой собственный ежегодный фестиваль, называемый фестивалем Сувон Кальби. Этот фестиваль предлагает посетителям возможность насладиться этим знаменитым деликатесом и погрузиться в атмосферу корейской кухни.
Таким образом, существует много необычной национальной еды Южной Кореи, которую можно попробовать при посещении этой удивительной страны.
