Креветки - это настоящий кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, обладающих идеальным сочетанием белков, жиров и углеводов, которые легко усваиваются организмом. Их вкус прекрасно дополняет сложные блюда. Одним из неоспоримых преимуществ креветок, как и большинства морепродуктов, является возможность их быстрой готовки. Важно лишь знать несколько секретов, чтобы понять, как и сколько варить креветки свежие.
Секреты готовки
Приготовление креветок - это настоящее искусство, требующее особого внимания и тонкого подхода. Чтобы избежать порчи блюда, необходимо знать определенные секреты и тонкости приготовления этого деликатеса. Первое, о чем стоит помнить, - это размораживание креветок. Лучше всего делать это в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы сохранить их полезные свойства и нежный вкус. Не стоит заливать креветки теплой водой или оставлять их в комнате.
Для улучшения вкуса креветок можно добавить специи и пряности в воду для варки. Лавровый лист, черный перец, имбирь, чеснок, лимон и свежая зелень отлично подойдут для этой цели. Креветки следует класть только в кипящую воду, чтобы сохранить ценные вещества и витамины.
Не рекомендуется подвергать креветки долгой тепловой обработке, так как они могут стать жесткими и резиновыми. Важно также следить за временем приготовления, указанным на упаковке продукта. Чистить их можно как до варки, так после остывания. Креветки, у которых имеются коричневые головы, - это не испорченный продукт, а беременные особи, чье мясо обладает высокой ценностью.
Как и сколько варить креветки
Приготовление креветок - это искусство, требующее определенных навыков и знаний. Правильно сваренные морепродукты станут настоящим угощением, которое можно подать с различными соусами и гарнирами. Время варки зависит от размера креветок и их состояния (сырые или варено-мороженые).
Как варить свежие креветки? Если у вас есть замороженные креветки, которые не были предварительно очищены, то после закипания воды их следует варить около 5-7 минут, в зависимости от размера. В случае с варено-морожеными креветками рекомендуется ознакомиться с инструкцией на упаковке, так как они уже готовы к употреблению и достаточно лишь разморозить их. Но их можно проварить в кипящей воде примерно 1-3 минуты. Важно не передерживать креветки, чтобы избежать жесткости. Готовые морепродукты всплывают на поверхность, и их легко отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. После этого можно приступить к очистке креветок, хотя некоторые повара предпочитают делать это до тепловой обработки.
Пошаговая инструкция
Можно легко использовать подробную инструкцию по варке креветок, которая поможет приготовить этот деликатес идеально:
- Разморозьте креветки и промойте их теплой или холодной, но не горячей водой.
- В кастрюлю налейте воды в 3 раза больше, чем количество креветок, чтобы они могли свободно плавать. Добавьте соль и доведите воду до кипения.
- Добавьте в кастрюлю лаврушку, перец горошком, гвоздику, паприку, душистый перец и сок лимона. Варите полученный бульон около 10 минут, чтобы специи хорошо пропитали креветки.
- Опустите креветки в кипящий бульон и варите их в течение указанного времени на упаковке, в зависимости от вида креветок.
- Готовый продукт переложите аккуратно на дуршлаг, а затем выложите на заранее подготовленный лед, чтобы остановить процесс готовки.
Сваренные с помощью такого способа креветки прекрасно подойдут для приготовления салатов, супов, бутербродов и сэндвичей. Перед приготовлением рекомендуется ознакомиться с инструкцией на упаковке продукта.
Как пожарить креветки
Жареные креветки - это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Несмотря на то что жарка не считается самым полезным способом приготовления креветок, их аромат и вкус сохраняются при этом способе готовки.
Попробуйте приготовить королевские креветки с чесноком и розмарином - это блюдо получается настолько аппетитным и сытным, что точно понравится всем гурманам. Для приготовления понадобится 600 г королевских креветок, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. сушеного розмарина, растительное масло и соль.
Промойте креветки и при необходимости разморозьте их. Измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте чеснок с розмарином. Добавьте креветки и жарьте их до появления золотистой корочки. Выложите их на полотенце из бумаги, чтобы удалить лишний жир.
Креветки на пару
Креветки на пару - прекрасное блюдо для сторонников здорового питания. Для приготовления понадобятся креветки в панцире (400 г), приправа для морепродуктов, половинка лимона и моркови, 3 стебля сельдерея, половинка лука репчатого, 50 г сливочного масла и 1 ч. л. сока лимона.
Замаринуйте промытые неочищенные креветки в приправе для морепродуктов. Затем выложите их на дно пароварки, добавив сверху ломтики лимона, кусочки моркови, сельдерея и лука. Лимон придаст свежесть, а овощи подчеркнут вкус креветок, делая блюдо еще более изысканным. Готовьте креветки на пару 7-9 минут, затем остудите и очистите их. Подавайте с соусом из растопленного сливочного масла, смешанного с лимонным соком. Это блюдо отлично подойдет как закуска, а также его можно добавить к различным салатам.
Креветки на гриле
Креветки на гриле - это отличное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Подавать их на шампурах с сальсой - это не только вкусно, но и оригинально. Для приготовления этого блюда понадобятся очищенные креветки с хвостом, оливковое масло, лимон, чеснок, соль, перец, петрушка.
Сначала промойте креветки и обсушите их. Затем приготовьте маринад из цедры лимона, сока лимона, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Замочите креветки в маринаде и оставьте в холодильнике на час.
Затем нанизывайте креветки на шампуры, предварительно замочив их в воде. Выложите шашлык на гриль или мангал, обеспечивая циркуляцию воздуха. Посыпьте креветки пряностями, посолите и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте готовые креветки, украсив их листочками свежей петрушки. Это блюдо отлично подойдет как закуска на любом праздничном столе.
Таким образом, каждый человек может разобраться в том, как правильно варить креветки, а также как их приготовить другими способами.
