"Яблочный сапожник" - традиционный американский десерт. Блюдо отличается от обычных закрытых пирогов. В качестве начинки для десерта используются яблоки. Согласно рецепту, кусочки фруктов кладут на дно посудины и покрывают слоем песочного теста, который образует хрустящую румяную корочку на поверхности блюда.
Советы по выбору и подготовке фруктов
Для традиционного американского пирога хозяйке рекомендуется выбирать яблоки с кисло-сладким вкусом. К таким сортам относятся, например, Кортланд, Камео, Гренни Смит.
Плоды лучше очистить заранее. Это рекомендуется сделать перед началом приготовления теста. Яблоки делят на четвертинки. Удаляют из фруктов косточки и твердую сердцевину. Очищают каждую четвертинку фрукта от кожицы.
Какие компоненты понадобятся хозяйке для пирога?
В состав десерта входят следующие продукты:
- Четыре кисло-сладких яблока крупного размера. Фрукты следует ополоснуть, очистить от семечек и кожуры, разделить на квадратики небольшого размера.
- Треть стакана сахарного песка.
- Три столовых ложки пшеничной муки.
- Молотая гвоздика.
- Половина маленькой ложки корицы.
- Треть стакана коричневого сахарного песка.
- Масло сливочное охлажденное в количестве 2 ст. л.
В качестве топпинга используется:
- Стакан пшеничной муки.
- Сахарный песок (не менее 2 ст. л.)
- Маленькая ложка пекарского порошка.
- Треть стакана маргарина.
- Молоко - около 3 ст. л.
- Яйцо крупного размера.
- Половина маленькой ложки соли.
В качестве дополнения к десерту можно использовать ванильное мороженое или взбитые сливки.
Приготовление яблочного пирога
Коричневый и белый сахарный песок соединяют с мукой, корицей и гвоздикой в глубокой тарелке. Покрывают полученной массой кусочки яблок. Помещают их на поверхность смазанной маслом посудины для выпечки ровным слоем.
Можно соединить компоненты с небольшим количеством кукурузного крахмала.
Тогда начинка будет более густой. Яблоки сбрызгивают растопленым сливочным маслом.
В отдельной посудине соединяют муку с пекарским порошком. Добавляют сахарный песок, соль, нарезанный маленькими кубиками маргарин. Растирают ингредиенты до появления крошек.
Яйцо следует взбить с молоком. Добавить к мучной массе. Ингредиенты тщательно растирают. Постепенно выкладывают смесь на поверхность яблок при помощи столовой ложки.
Выпечку готовят в разогретом до температуры 170 градусов жарочном шкафу сорок минут. На поверхности пирога должны появиться пузырьки и золотистая корочка.
Десерт рекомендуется подавать в теплом виде, с молотой корицей, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
