Перец - одна из самых популярных овощных культур для выращивания в личных подсобных хозяйствах. От того, насколько правильно будет выращена рассада, зависит урожайность перца. В этой статье мы подробно рассмотрим все аспекты выращивания рассады перца: от подготовки семян до высадки рассады в грунт.
Выбор сорта перца для выращивания
При выборе сорта перца для выращивания стоит учитывать следующие факторы:
- Сроки созревания: ранние, среднеранние, средние, среднепоздние, поздние;
- Форма и размер плода: кубовидные, конические, удлиненные;
- Окраска плода: красные, желтые, оранжевые, черные, белые;
- Вкусовые качества: сладкие, острые;
- Устойчивость к болезням и неблагоприятным условиям.
Для выращивания в средней полосе России рекомендуются следующие сорта:
- Факел - среднеранний гибрид, плоды красные, конические, массой 80-100 г;
- Злато - среднеспелый, плоды желтые, кубовидные, массой 90-100 г;
- Подарок Молдовы - среднеспелый, плоды красные, удлиненные, массой 120-140 г.
| Сорт | Срок созревания | Форма плода | Окраска плода |
| Факел | Среднеранний | Коническая | Красная |
| Злато | Среднеспелый | Кубовидная | Желтая |
Агротехника выращивания перца
Перец относится к теплолюбивым растениям, оптимальная температура для его роста и плодоношения +22..+28 °C. Перец плохо переносит заморозки. Для нормального развития перцу требуется много света - не менее 12-14 часов в сутки.
Почва для перца должна быть плодородной, рыхлой, воздухо- и влагопроницаемой, близкой к нейтральной по кислотности. Перец отзывчив на органические и минеральные удобрения.
Полив перца нужно проводить умеренный, не допуская сильного пересушивания или переувлажнения почвы. Наиболее благоприятна влажность почвы 60-70% от полной влагоемкости.
Для профилактики болезней и вредителей перец опрыскивают инсектицидами и фунгицидами. Эффективна обработка 1% раствором йода, 1% бордоской жидкостью, 0,2% раствором фитоспорина.
Перец - теплолюбивое и светолюбивое растение. Для хорошего роста и плодоношения ему нужны определенные условия.
Подготовка семян перца к посеву
Перед посевом семена перца необходимо подготовить:
- Отобрать полноценные, неповрежденные семена;
- Обеззаразить в слабом растворе марганцовки или фунгицида;
- Замочить на 10-12 часов для набухания;
- Прорастить во влажной среде при 25°С в течение 7-10 дней.
Пророщенные семена характеризуются высокой всхожестью и устойчивостью проростков. Можно также использовать инкрустированные или дражированные семена, не требующие предпосевной подготовки.
Для замачивания 1 г семян перца требуется 3/4 стакана воды. Для замачивания 100 г семян потребуется 100 * (3/4) = 75 стаканов воды.
При проращивании семян важно не допускать их подсушивания и переувлажнения. Температурный режим должен быть +22..+25°С.
Подготовленные семена перца готовы к посеву. Их посевают сразу после проращивания, не допуская подсыхания.
От правильной подготовки семян зависит дружность всходов и выживаемость рассады перца. Этот этап нельзя пропускать.
Подготовка почвенной смеси и контейнеров
Для посева семян перца готовят питательную рыхлую почвенную смесь с pH 6,0-6,5. Хорошо подходит универсальный субстрат для рассады овощных культур.
Можно приготовить смесь самостоятельно из просеянной плодородной земли, торфа, песка и перегноя в соотношении 2:2:1:1. В смесь добавляют мел или доломит для регулировки кислотности.
Перед посевом семян почвенную смесь проливают слабым раствором марганцовки или обрабатывают паром для обеззараживания.
Для посева используют контейнеры глубиной не менее 10 см. Это могут быть пластиковые стаканчики, торфяные горшочки, кассеты для рассады. Важно, чтобы контейнеры имели дренажные отверстия.
Подготовленную почвенную смесь насыпают в контейнеры слоем 5-7 см и смачивают водой перед посевом семян.
Качественная почвенная смесь и удобные контейнеры - залог успешного посева и роста рассады перца.
Особенности посева семян перца
Семена перца высевают в приготовленные контейнеры с подготовленным субстратом, соблюдая определенные правила:
- Сеять в бороздки или лунки глубиной 1-1,5 см;
- Соблюдать расстояние между семенами 3-4 см;
- После посева присыпать семена субстратом;
- Тщательно полить из пульверизатора теплой водой;
- Накрыть пленкой и поставить при температуре 25-28°С.
Появление всходов происходит на 7-10 день. Сразу после всходов пленку убирают, контейнеры переносят на светлое место. Температурный режим снижают до 16-18°С днем и 12-14°С ночью.
Полив проводят по мере подсыхания почвы в контейнерах. Избыток влаги вреден для нежных проростков перца.
Через 2 недели после всходов рассаду пикируют в более вместительные емкости.
Правильный посев семян - основа получения дружных всходов и здоровой рассады перца.
Подкормка рассады перца
Подкормки рассады перца необходимы для обеспечения растений питательными элементами. Первую подкормку проводят через 2-3 недели после появления всходов раствором комплексных удобрений из расчета 1 грамм на 1 литр воды.
В дальнейшем подкормки повторяют каждые 2 недели, используя азотные, фосфорные и калийные удобрения в сбалансированных пропорциях. Хороший вариант - раствор корневина, растворенного из расчета 2-3 грамма на 10 литров воды.
За неделю до высадки рассады в грунт проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями для укрепления корневой системы.
Полив рассады перца
Полив рассады перца должен быть умеренным, не допуская пересушивания или чрезмерного переувлажнения субстрата. Оптимальная влажность почвы 60-70%.
Полив проводят под корень, стараясь не смачивать надземную часть растений. Используют теплую отстоянную воду комнатной температуры.
Частота полива зависит от температурных условий и размера емкостей. В жаркую погоду полив повторяют через 1-2 дня, в прохладную - 1 раз в 3-4 дня.
Пасынкование рассады перца
Пасынкование рассады перца необходимо для формирования компактных кустов. Удаляют все пасынки в пазухах листьев.
Начинать пасынкование следует после формирования растением 6-8 настоящих листьев. Пасынки удаляют регулярно по мере появления, оставляя центральный стебель.
Благодаря пасынкованию растения не растрачивают силы на образование боковых побегов, а концентрируют энергию на развитии корневой системы.
Закаливание рассады перца
Закаливание рассады перца перед высадкой в грунт увеличивает устойчивость растений к неблагоприятным факторам. Закаливание начинают за 2-3 недели до высадки.
Сначала рассаду выставляют на 2-3 часа на открытый воздух в тени. Затем время постепенно увеличивают до 8-10 часов. Перед высадкой рассаду оставляют на ночь на улице.
Благодаря постепенному закаливанию растения адаптируются к резкой смене условий и легче приживаются на постоянном месте.
Высадка рассады перца в грунт
Высаживать рассаду перца в открытый грунт рекомендуется после установления стабильных плюсовых температур воздуха и почвы. Оптимальный возраст рассады для высадки - 50-60 дней.
Перед высадкой рассаду обильно поливают для лучшего сохранения кома земли на корнях. Растения высаживают в лунки, углубленные на 5-7 см от уровня грунта.
Сразу после высадки рассаду поливают и мульчируют приствольные круги перегноем, торфом или соломой для сохранения влаги в почве.
Подвязка рассады перца
После высадки рассады перца в грунт рекомендуется провести подвязку растений к колышкам или шпалере. Это позволит удерживать стебли в вертикальном положении, избегая полегания под собственной тяжестью.
Для подвязки используют мягкий шпагат или специальные пластиковые стяжки. Вертикальную шпалеру устанавливают между рядами перца, к ней и подвязывают растения на высоте 20-30 см от земли.
Подвязанные растения лучше освещаются солнцем и проветриваются, что способствует профилактике грибковых заболеваний.
Полив и подкормка перца после высадки рассады
После высадки рассады перец нуждается в регулярных поливах и подкормках для хорошего роста и плодоношения.
Полив проводят 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды, под корень, из расчета 3-5 литров на куст. Почву поддерживают в слегка влажном состоянии.
Подкормки вносят каждые 2-3 недели растворами комплексных удобрений, чередуя азотные, фосфорные и калийные. Хорошо подходят органические удобрения.
Профилактика болезней и вредителей перца
Для профилактики болезней и вредителей перец регулярно опрыскивают фунгицидами, инсектицидами, используют ловчие пояса против гусениц.
Опрыскивания проводят 1% бордоской жидкостью или 0,2% раствором фитоспорина. Для борьбы с тлями используют инсектициды на основе имидаклоприда, тиаметоксама.
Своевременная профилактика позволяет избежать массового распространения вредителей и грибковых заболеваний, сохранить урожай.
Правила сбора и хранения урожая перца
Сбор урожая перца проводят по мере созревания плодов, отламывая или срезая ножом.
Для хранения пригодны только полностью созревшие, неповрежденные плоды. Их сортируют, просушивают и укладывают в картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики слоями, пересыпая тканью.
Хранят перец в прохладном, сухом помещении при температуре не выше +5°С и влажности воздуха 75-80%. Срок хранения в таких условиях до 2 месяцев.
Подготовка перца к зимнему хранению
Для длительного хранения перец необходимо соответствующим образом подготовить:
- Отобрать для хранения только качественные, чистые, неповрежденные плоды;
- Обрезать плодоножки, не повреждая сами плоды;
- Вымыть плоды в прохладной воде и дать им подсохнуть;
- Разложить в 1-2 слоя для просушки на 7-10 дней при температуре 18-20°C.
Полностью просушенные плоды сортируют по размеру, удаляют поврежденные и укладывают в коробки с прокладкой из бумаги или ткани.
Условия хранения перца
Для длительного хранения перец помещают в прохладное (0-5°C), сухое (влажность 75-80%), хорошо вентилируемое помещение.
Оптимальная температура хранения +1...+3°С. При более высокой температуре плоды быстрее сохнут и теряют товарный вид.
Важно исключить резкие перепады температуры и влажности. Это может привести к конденсации влаги и развитию грибковых заболеваний.
Проверка перца во время хранения
Перцы любого вида— кладезь витаминов и полезных веществ. Еще они способны дополнить вкус самых разных блюд и придать им новые нотки. Однако использовать их в готовке хочется не только во время активного созревания урожая, но и долгое время после — для этого нужно его подготовить. Как правильно хранить перец в разном виде, чтобы он был на столе долгие месяцы.
В период хранения перец необходимо периодически проверять:
- Контролировать температурно-влажностный режим;
- Удалять плоды с признаками порчи;
- При обнаружении конденсата проветривать помещение.
Плоды нельзя хранить навалом - это приведет к их повреждению и быстрой порче. Рекомендуется хранить в 1-2 слоя в коробках.
Использование перца после хранения
После длительного хранения перец можно использовать в пищу, консервировании, заморозке.
Перед употреблением плоды ополаскивают водой, удаляют загнившие места, режут и используют по назначению.
Из хранившегося перца получается отличная приправа, если его высушить и перемолоть. Также можно заморозить целиком или нарезать кубиками.
Типичные ошибки при хранении перца
Чтобы избежать потерь при хранении перца, необходимо соблюдать ряд правил:
- Не хранить недозрелые или поврежденные плоды;
- Исключить скачки температуры и влажности;
- Не допускать сквозняков и попадания света;
- Не хранить плоды навалом или в больших объемах.
