Котлета с яйцом – отличный вариант для тех, кто желает внести разнообразие в свой рацион. Предлагаем вам несколько вариантов этого блюда. Выбирайте любой рецепт и приступайте к созданию кулинарного шедевра.
Куриные котлеты с яйцом и сыром
Продуктовый набор:
- средняя луковица;
- мука – 3 ст. л.;
- три яйца;
- 100 г сыра;
- 50 г батона;
- 4 ст. л. майонеза;
- петрушка;
- 850 г куриного мяса (филе);
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 30 г сливочного масла;
- специи (перец, соль).
Приготовление:
- Кусок сливочного масла надо достать из холодильника. Пусть он несколько минут полежит при комнатной температуре. А мы пока отварим яйцо вкрутую.
- Куриное филе нарезаем на кусочки. Пропускаем их через мясорубку. В фарш добавляем измельченный лук. Солим. Посыпаем любимыми специями. Туда же кладем размягченный в воде батон. Перемешиваем вручную.
- Займемся начинкой для котлет. На терке с мелкими отверстиями натираем сыр и яйцо. Добавляем масло и рубленую петрушку. Перемешиваем вилкой.
- Возвращаемся к фаршу. Начинаем делать котлетки. Кладем на руки немного фарша. Формируем лепешку. В ее центр помещаем 1 ст. л. начинки. В итоге получается котлета с яйцом и сыром. Как видите, ничего сложного здесь нет. Имеющихся у нас ингредиентов хватило на 4-5 котлеток. Все зависит от их размера.
- Делаем кляр. Для этого яйца взбиваем вилкой. Солим. Добавляем майонез, муку и разрыхлитель в нужном количестве.
- Наши котлетки погружаем в кляр. Потом отправляем их в разогретую сковороду. Обжариваем, используя рафинированное масло. Примерно по 7-8 минут на каждой стороне. Готовые котлеты с румяной корочкой распределяем по тарелкам. В качестве гарнира к ним подойдет картофельное пюре.
Котлета с яйцом внутри: рецепт для мультиварки
Необходимые ингредиенты:
- 1/3 часть батона;
- крупная луковица;
- два яйца куриных;
- сухари для панировки – 6 ст. л.;
- 400 г фарша (свинина + говядина);
- 100 мл масла растительного;
- специи;
- 20 перепелиных яиц;
- зелень.
Инструкция по приготовлению
Шаг №1. Говядину и свинину (равное количество) нарезаем на кусочки. Перекручиваем через мясорубку. В фарш добавляем вымоченный в воде батон, измельченный лук и куриные яйца. Солим. Посыпаем любимыми специями.
Шаг №2. Перепелиные яйца помещаем в кастрюлю с водой. Ставим на огонь. Дожидаемся момента кипения. Теперь засекаем 5 минут. Именно столько варятся яйца. Достаем их из кастрюли. Когда они полностью остынут, удаляем скорлупу.
Шаг №3. Из фарша формируем котлетку. Отправляем ее на тарелку с панировочными сухарями. Сверху кладем перепелиное яйцо. Теперь делаем мясной шарик. Яйцо должно оказаться прямо в его середине. Обваливаем этот шарик в сухарях. Первая котлета с яйцом готова. Делаем еще несколько штук.
Шаг №4. В чашу вливаем 100 мл масла. Запускаем режим «Жарка». Кладем наши котлетки. Они не должны соприкасаться друг с другом. Это очень важно. Обжариваем их по 5 минут с каждой из сторон. Достаем котлеты из чаши и выкладываем на бумажное полотенце. Получившееся блюдо подаем к столу в порционной тарелке. В качестве украшения будут служить веточки петрушки. Желаем всем приятного аппетита!
Шотландский рецепт
Список продуктов:
- 120 г муки;
- 8 куриных яиц;
- немного масла растительного;
- одна луковица;
- 0,6 кг свиного фарша;
- молотые специи;
- 200 г сухарей для панировки;
- петрушка.
Практическая часть:
- Берем 6 яиц и отвариваем их вкрутую. Когда они полностью остынут, удаляем скорлупу.
- Фарш соединяем с молотыми специями. Туда же нужно добавить рубленую петрушку. Солим. В фарш также кладем измельченный лук. Перемешиваем.
- Полученный фарш разделяем на 6 частей. Из каждой из них делаем лепешку. В центр помещаем вареное яйцо, обвалянное в муке. Что дальше? Оборачиваем фарш вокруг яйца. Делаем это аккуратно. Никаких просветов быть не должно.
- Два оставшихся яйца разбиваем в миску. В другую посуду высыпаем панировочные сухари.
- Формируем нужное количество котлет. Каждую из них сначала обмакиваем в яйце, потом обваливаем в сухарях.
- Отправляем котлеты на горячую сковороду. Жарим их на масле. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую. Готовое блюдо должно иметь золотисто-коричневую корочку. Перекладываем его на тарелку. Можно приглашать домочадцев к столу.
В заключение
Котлета с яйцом – интересное и несложное в приготовлении блюдо. Просто следуйте рекомендациям, описанным в статье, и вы получите великолепный результат. Муж, дети и гости по достоинству оценят ваши кулинарные способности.
