Урбеч - уникальный продукт, который завоевывает все большую популярность в последние годы. Эта паста из орехов и семян обладает целебными свойствами и богатым вкусом. Давайте разберемся, что представляет собой урбеч, чем он полезен, как правильно употреблять этот продукт в пищу.
Что такое урбеч: история появления, особенности, отличия от ореховой пасты
Урбеч берет свое начало на Кавказе, где издревле готовили пасту из семян льна, перетирая их между каменными жерновами. Со временем рецептура урбеча расширилась, в нее стали добавлять разные орехи, семена и даже фруктовые косточки.
Что же отличает урбеч от привычной ореховой пасты?
- Урбеч готовится только из натуральных ингредиентов, в отличие от ореховой пасты с добавлением сахара, масел и консервантов.
- Основа урбеча перетирается в каменных жерновах, а не обжаривается, как для ореховой пасты.
- Урбеч обладает более густой, вязкой консистенцией.
- Срок годности урбеча ограничен, т.к. в нем отсутствуют консерванты.
Для приготовления урбеча используют самые разные ингредиенты:
- Классические орехи: грецкие, фундук, миндаль, фисташки, кешью, арахис.
- Семена: подсолнечника, тыквы, кунжута.
- Экзотическое сырье: абрикосовая косточка, ядро ореха кедра, мякоть кокоса.
Приготовить урбеч в домашних условиях непросто. Для этого нужны специальные каменные жернова, в которых сырье перетирается до однородной массы. Именно такая технология позволяет сохранить все полезные свойства продукта.
Цвет и консистенция урбеча напрямую зависят от используемых ингредиентов. Например, паста из тыквенных семян имеет ярко-оранжевый оттенок, а урбеч из черного льна - темно-коричневый.
Польза урбеча для здоровья и красоты
Урбеч обладает уникальными полезными свойствами, вот лишь некоторые из них:
- Укрепляет иммунитет за счет содержания живых компонентов.
- Является источником растительного белка, полезных жиров и аминокислот.
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Способствует длительному чувству насыщения.
- Поддерживает сердечно-сосудистую систему, снижая риск инфарктов.
Однако стоит помнить, что урбеч - это все-таки высококалорийный продукт. Рекомендуемая суточная норма - не более 1-2 столовых ложек.
Урбеч оказывает комплексное оздоровительное действие, но важно не переусердствовать с дозировкой.
Регулярное употребление урбеча в умеренных количествах помогает:
- Нормализовать уровень сахара в крови.
- Улучшить работу ЖКТ.
- Избавиться от лишнего веса.
- Повысить иммунитет.
- Укрепить кости и мышцы.
Таким образом, урбеч является настоящей сокровищницей полезных веществ и витаминов. Однако чрезмерное употребление этого калорийного продукта может навредить.
Как правильно употреблять урбеч
Чтобы получить максимум пользы от урбеча, важно правильно определить дозировку и способ употребления.
Рекомендуется съедать не более 1-2 ложек урбеча в день. Этого количества достаточно, чтобы обогатить организм полезными веществами.
Урбеч можно:
- Добавлять в выпечку и десерты.
- Использовать как соус или заправку.
- Сочетать с овощами, фруктами, крупами.
- Просто съедать как лакомство.
Не рекомендуется употреблять урбеч людям с индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов продукта.
Калорийность урбеча может сильно варьироваться - от 300 до 700 ккал на 100 грамм. Поэтому важно следить за размером порции.
Вот несколько примеров перекусов с урбечем:
- Ложка урбеча с яблоком или грушей.
- Урбеч с овсяным печеньем.
- Намазать урбеч на тост или блинчик.
- Добавить в творог или йогурт.
Также урбеч применяют для профилактики и в качестве вспомогательного лечебного средства.
Таким образом, главное при употреблении урбеча - соблюдать чувство меры и учитывать индивидуальные особенности организма.
Многообразие вкусов урбеча
Какой урбеч самый вкусный? Однозначного ответа нет, ведь ассортимент этого продукта поистине огромен!
Рассмотрим основные виды урбеча и их вкусовые качества:
| Вид урбеча | Вкусовые характеристики |
| Классический ореховый (миндаль, фундук, грецкий орех) | Насыщенный ореховый вкус |
| Подсолнечный | С легкой горчинкой, напоминает вкус семечек |
| Кунжутный | Ореховый с нотками кунжута |
| Льняной | С ореховым привкусом и легкой горечью |
| Из тыквенных семечек | Напоминает сладкий вкус тыквы |
| Кокосовый | Нежный, сладковатый, с кокосовым ароматом |
Как видно, у каждого вида урбеча свой неповторимый вкус. Это позволяет сочетать разные вкусы между собой и экспериментировать в кулинарии.
Для вкусового разнообразия в урбеч часто добавляют:
- Натуральные подсластители - мед, кленовый сироп.
- Специи - корицу, мускат, имбирь.
- Сыр, чеснок, зелень.
Благодаря этому получаются пикантные сорта урбеча. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощными салатами в качестве соуса или заправки.
Также урбеч широко используют в выпечке и кондитерских изделиях - пирожных, тортах, печенье. Это придает им необычный ореховый вкус.
Таким образом, урбеч открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов и создания оригинальных рецептов.
Полезные свойства разных видов урбеча
Каждый вид урбеча обладает уникальным набором полезных веществ и свойств.
Например, урбеч из льна богат Omega-3 жирными кислотами, которые замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет. Лен содержит полисахариды, обволакивающие стенки кишечника.
Кунжутный урбеч нормализует обмен веществ и помогает выводить токсины из организма. Он богат кальцием, необходимым для костей и зубов.
Урбеч из кокоса улучшает пищеварение, способствует снижению веса и нормализации уровня сахара в крови. Кокос содержит лауриновую кислоту, полезную для щитовидной железы.
Урбеч из семян тыквы укрепляет иммунитет, полезен для волос, обладает противопаразитарным действием.
Фисташковый урбеч помогает нормализовать гормональный фон, особенно у мужчин. Фисташки богаты антиоксидантами и витамином E.
Миндальный урбеч укрепляет кости, улучшает работу ЖКТ. Миндаль - отличный источник кальция и магния.
Противопоказания при употреблении урбеча
Несмотря на все полезные свойства, урбеч имеет ряд противопоказаний и ограничений.
Нельзя есть урбеч при аллергии или непереносимости его компонентов - орехов, семян. Возможны такие реакции, как сыпь, отеки, рвота.
Ограничивать употребление урбеча следует при заболеваниях ЖКТ - язвенной болезни, гастрите, колите. Из-за высокой жирности урбеч может усилить симптомы.
При сахарном диабете и лишнем весе также лучше ограничить количество урбеча.
Не рекомендуется есть урбеч при повышенном давлении, т.к. он может его повысить из-за высокого содержания соли.
Где купить урбеч: магазины, заказ онлайн
Итак, мы разобрались, что такое урбеч, как его едят. Где можно купить такой продукт?
Чаще всего этот продукт продают в специализированных магазинах здорового питания. Там представлен широкий ассортимент урбеча разных производителей.
Также урбеч иногда можно найти в крупных супермаркетах на полках с орехами и сухофруктами. Выбор будет ограничен 2-3 наименованиями.
Заказать урбеч можно в интернет-магазинах. Там доступны десятки видов продукта, можно выбрать оптимальную цену и удобный способ доставки.
Как приготовить урбеч дома
Приготовить урбеч в домашних условиях довольно трудоемко, но возможно. Для этого потребуются:
- Мощный кухонный комбайн.
- Каменная ступка с пестиком.
- Подходящие орехи или семена, например грецкие орехи.
Технология приготовления:
- Очистить орехи от скорлупы.
- Измельчить их в кухонном комбайне или растереть в ступке в течение 15-20 минут.
- Перетирать до получения однородной массы без комков.
- По желанию добавить мед, кленовый сироп, специи.
- Поместить готовый урбеч в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
Главное при приготовлении урбеча дома - соблюдать температурный режим и не перегревать продукт, чтобы сохранить все полезные свойства.
Интересные факты об урбече
Урбеч имеет давнюю историю и интересные факты, связанные с этим продуктом.
- На Кавказе урбеч использовали как тонизирующее средство и источник силы.
- Похожий продукт из кунжута называется тахини и широко применяется в кулинарии.
- Есть необычные виды урбеча с добавлением алкоголя, пряностей.
О том, что такое урбеч и как его едят, жители Кавказа знают с детских лет. Урбеч занимает важное место в культуре и истории Кавказа. Это целебный продукт с богатыми традициями.
Урбеч для детского питания
Урбеч может быть полезен для детей, однако следует соблюдать меру и осторожность.
Для детей старше 3 лет рекомендуется давать не более 1 чайной ложки урбеча в день в составе блюд.
Лучше выбирать урбеч из тыквы, кунжута, подсолнечника - менее аллергенные виды.
Хорошо добавлять урбеч:
- В овсянку или йогурт на завтрак
- В творожную запеканку
- В выпечку - печенье, пряники
Урбеч поможет обогатить рацион ребенка витаминами, минералами, здоровыми жирами.
Однако стоит с осторожностью давать его детям при аллергиях, изжоге, избыточном весе.
Урбеч для похудения
Итак, что такое урбеч, как его едят те, что хочет снизить массу тела? Что говорят врачи по этому поводу?
Благодаря комплексу полезных веществ, урбеч может стать эффективным помощником в похудении.
Регулярное употребление урбеча способствует:
- Ускорению метаболизма
- Снижению аппетита
- Нормализации гормонального фона
Лучше выбирать самые нежирные виды - из тыквы, подсолнечника, кунжута.
Рекомендуемая доза для похудения - 1 чайная ложка 2 раза в день за 30 минут до еды.
Однако урбеч высококалориен, поэтому его следует сочетать с диетой и физическими упражнениями.
Урбеч в кулинарии
Урбеч широко используется в кулинарии благодаря своему пикантному вкусу и полезным свойствам.
Его добавляют в выпечку, соусы, заправки, десерты. Популярные рецепты:
- Пирог с урбечем и яблоками
- Соус песто с урбечем
- Мороженое из урбеча с шоколадом
- Урбечная халва
Также урбеч используют как замену масла, майонеза, сметаны, творога.
Экспериментируйте с рецептами, чтобы найти идеальный вкусовой тандем для урбеча!
