Плейсматы сегодня - неотъемлемая часть современной сервировки стола. Но не все знают, что это такое, в чем заключается их основное предназначение и как правильно их применять. Давайте разберемся!
Что такое плейсмат и тейблмат
Плейсмат (или тейблмат) - это элемент сервировки стола в виде салфетки, которая подкладывается под тарелку каждого гостя.
Плейсмат выполняет сразу несколько важных функций: защищает скатерть от загрязнений, помогает обозначить место за столом для каждого гостя, придает сервировке эстетичный и завершенный вид.
Термины "плейсмат" и "тейблмат" имеют одинаковое значение и заимствованы из английского языка (placemat и tablemat соответственно). Первые салфетки-подставки под тарелки стали использовать в сервировке стола в конце 19 века в европейских странах.
Основные функции плейсматов
- Защита скатерти или столешницы от загрязнений и царапин
- Обозначение места за столом для каждого гостя
- Декорирование и объединение элементов сервировки
- Придание столу эстетичного и завершенного вида
- Возможность быстрой замены в случае загрязнения
Плейсмат - это функциональный и в то же время декоративный аксессуар для сервировки любого стола.
Типы плейсматов
По материалу изготовления различают несколько основных типов сервировочных салфеток-подстаканников:
- Текстильные (хлопок, лен, шелк)
- Бумажные
- Пластиковые
- Силиконовые
- Кожаные
Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки, которые необходимо учитывать при выборе плейсматов для конкретных целей.
Роль плейсматов в сервировке стола
Что означает плейсмат с точки зрения сервировки? В первую очередь это "индивидуальная сервировочная салфетка". Использование плейсматов позволяет не только защитить скатерть, но и придать сервировке особый шарм.
Грамотно подобранные по цвету, фактуре и стилю плейсматы могут задать нужное настроение за столом, создать праздничную или уютную атмосферу. Они визуально дополняют и объединяют все элементы сервировки - скатерть, посуду, столовые приборы, салфетки.
| Текстильные плейсматы | Подходят для торжественных случаев, праздничных ужинов |
| Бумажные плейсматы | Используются в повседневной сервировке, для детского стола |
Благодаря разнообразию форм, размеров и фактур плейсматов можно экспериментировать с внешним видом сервировки, создавая каждый раз новые оригинальные композиции.
Как выбрать плейсмат: размер, форма, материал
Чтобы правильно подобрать плейсматы, необходимо учитывать несколько ключевых критериев:
Размер плейсматов
Стандартный размер плейсматов для обычной тарелки составляет около 38 см в диаметре. При этом салфетка-подстаканник должна быть чуть шире самой тарелки, чтобы оставить пространство для маневра на случай, если потребуется немного сдвинуть посуду по столу.
Форма
Плейсматы чаще всего имеет круглую, квадратную или прямоугольную форму. Но сегодня можно найти и более оригинальные варианты: в виде цветка, дерева, камня и других нестандартных силуэтов.
Материал
При выборе материала для плейсматов надо учитывать, как часто их планируется использовать. Для повседневной сервировки лучше брать более дешевые и практичные бумажные или пластиковые модели. А для торжественных случаев подойдут текстильные, кожаные варианты.
Преимущества использования плейсматов
К основным плюсам применения этих сервировочных салфеток можно отнести:
- Защита стола от загрязнений
- Возможность быстрой замены
- Гигиеничность
- Эстетичный внешний вид сервировки
- Удобство в уходе
Быстрая замена
Все, кто использовали плейсмат в сервировке, знают, что это одноразовый аксессуар, который при необходимости легко и быстро заменить на новый. Это очень удобно в условиях кафе или ресторана с большим потоком посетителей.
Гигиеничность
В отличие от тканевой скатерти, бумажный или пластиковый плейсмат гораздо проще поддерживать в чистоте, что важно для соблюдения норм гигиены при организации питания.
Плейсматы в кафе и ресторанах
Плейсматы особенно актуальны для использования в заведениях общественного питания - кафе, ресторанах, столовых. У таких салфеток-подстаканников есть ряд преимуществ в условиях ФУД-индустрии.
Удобство для персонала
Одноразовые бумажные или пластиковые плейсматы позволяют существенно экономить время обслуживающего персонала. Намного проще и быстрее поменять загрязненный столовый аксессуар, чем каждый раз снимать всю посуду для замены скатерти.
Чистота и гигиена
Использование плейсматов важно для поддержания чистоты и соблюдения норм гигиены в заведениях общепита. Они надежно защищают столы от загрязнений и легко заменяются на новые.
Маркетинговые возможности
Еще одно преимущество плейсматов - это возможность размещать на них рекламную информацию, логотипы, акции, предложения дня. Такие салфетки могут также использоваться в качестве меню.
Оперативное обновление дизайна
В отличие от других элементов интерьера, плейсматы можно очень быстро и без затрат заменить на новые с обновленным дизайном, цветовой гаммой, принтами. Это позволяет регулярно освежать имидж заведения к праздникам или вводить сезонные мотивы.
Экологичность
Хотя одноразовые бумажные плейсматы и не самое экологичное решение, тем не менее они все же предпочтительнее многоразовых тканевых скатертей, которые требуют регулярной стирки с использованием моющих средств.
