Виноград Изабелла является одним из самых популярных сортов в России. Этот американский гибрид отличается неприхотливостью, устойчивостью к болезням и хорошей урожайностью. Поэтому его активно выращивают в различных регионах страны. Несмотря на запрет в странах ЕС, вино из Изабеллы продолжает пользоваться спросом у российских потребителей за счет простого, ягодного вкуса и доступной цены.
Однако вокруг этого сорта существуют и негативные мнения. Ученые выявили повышенное содержание опасного метанола, что и послужило причиной запрета вин из Изабеллы в Европе. До сих пор ведутся споры о реальной токсичности и безопасных дозах. В статье мы разберемся в истории появления этого сорта, причинах неприязни к нему в ЕС, а также рассмотрим перспективы использования Изабеллы в современном виноделии.
История сорта Изабелла
Изабелла - это гибридный сорт винограда, который был выведен в Северной Америке в начале 19 века. Его родителями считаются сорта Alexander и Gold Italia. Первое упоминание об Изабелле датируется 1816 годом, когда американский ботаник Джон Эдней описал этот сорт в своих трудах. Название Изабелла происходит от имени популярной в то время оперной певицы Изабеллы Кольбран.
Изабелла очень быстро завоевала популярность среди виноградарей Северной Америки, так как отличалась высокой урожайностью и неприхотливостью. Этот сорт хорошо приживался в северных широтах и плохо переносил южный климат. К тому же Изабелла обладала иммунитетом к филлоксере - опасному вредителю винограда. Благодаря этим качествам к середине 19 века Изабелла стала одним из самых распространенных сортов винограда в США.
Вино из Изабеллы отличалось простым, но приятным фруктовым вкусом. Из него делали как тихие, так и игристые вина, которые пользовались большим спросом у американцев. Кроме того, этот сорт активно использовался для производства виноградного сока и джемов. Таким образом, в 19 веке Изабелла являлась одним из основных промышленных сортов винограда в США.
Во второй половине 19 века Изабелла начала распространяться в Европе. Виноградари Старого Света заинтересовались американским сортом, который отличался неприхотливостью и устойчивостью к филлоксере. Первые посадки Изабеллы в Европе появились в 1830-1840х годах. Этот сорт хорошо прижился в странах Восточной Европы - России, Молдавии, Румынии, Болгарии. Также его стали выращивать в некоторых районах Франции, Италии и Германии.
Запрет сорта в Западной Европе
Однако к началу 20 века отношение к Изабелле в Европе стало меняться. В 1935 году во Франции был принят закон, запрещающий выращивание этого сорта, а также других американских гибридов. К 1950 году все виноградники Изабеллы во Франции были уничтожены. Основной причиной запрета называлась опасность отравления метанолом, который образуется в процессе брожения сока Изабеллы. Однако некоторые эксперты считают, что на самом деле правительство Франции таким образом боролось с перепроизводством дешевого вина из Изабеллы, которое угрожало традиционному виноделию.
Несмотря на запрет во Франции, Изабелла продолжала выращиваться в Восточной Европе в 20 веке. Этот сорт и сегодня популярен в России, Молдавии, Румынии, Болгарии и на Украине. Здесь из него производят простые столовые вина, которые пользуются спросом благодаря невысокой цене и узнаваемому фруктовому вкусу. Таким образом, несмотря на противоречивую репутацию, Изабелла уже почти 200 лет остается одним из самых распространенных технических сортов винограда в мире.
- Изабелла была выведена в США в начале 19 века
- Быстро завоевала популярность благодаря неприхотливости и иммунитету к филлоксере
- В 19 веке - один из основных промышленных сортов в США
- С 1830-х годов распространилась в Европе
- В 1935 году запрещена к выращиванию во Франции
- Продолжает выращиваться в Восточной Европе и сегодня
Причины запрета в Евросоюзе
Хотя изначально виноград Изабелла активно выращивался во многих странах Европы, в первой половине 20 века отношение к этому сорту резко изменилось. Ключевым моментом стал 1935 год, когда во Франции был принят закон, запрещающий выращивание Изабеллы и ряда других американских гибридов. К 1950 году во Франции были уничтожены все виноградники Изабеллы.
Официальной причиной запрета называлась опасность для здоровья, связанная с содержанием метанола в вине из Изабеллы. Действительно, при брожении сока этого сорта образуется повышенное количество метанола - токсичного вещества, которое может вызвать тяжелое отравление. Однако нужно отметить, что опасность метанола присуща и другим сортам винограда, просто в Изабелле его больше. К тому же, чтобы получить токсичную дозу, нужно выпить очень много вина.
Поэтому многие эксперты считают, что опасность метанола - лишь формальный повод для запрета Изабеллы. На самом деле причины носили экономический и политический характер:
- Перепроизводство дешевого вина. Высокая урожайность Изабеллы привела к резкому увеличению производства дешевого столового вина, что создавало угрозу для традиционного виноделия.
- Защита французских сортов. Запрет Изабеллы позволил вытеснить конкурентный импортный сорт и стимулировать выращивание традиционных французских сортов винограда.
- Политика протекционизма. Ограничение дешевого импортного вина из Изабеллы способствовало развитию национального виноделия Франции.
Конечно, опасность метанола также играла определенную роль в запрете Изабеллы. Однако многие эксперты считают эту причину второстепенной. Главными движущими силами запрета были экономические интересы и политика протекционизма по защите традиционного виноделия Франции.
После принятия закона 1935 года, во Франции началась широкомасштабная кампания по выкорчевыванию виноградников Изабеллы и других запрещенных сортов. Виноградарям выплачивалась компенсация из государственного бюджета за уничтожение запрещенных насаждений. Уже к 1950 году от Изабеллы во французских виноградниках не осталось и следа.
Запрет Изабеллы во Франции подтолкнул к аналогичным мерам и другие страны Евросоюза. Хотя в Германии, Италии, Испании этот сорт никогда не получил большого распространения, его выращивание также было прекращено. Таким образом, к середине 20 века виноград Изабелла фактически исчез с винодельческой карты Западной Европы.
Однако в восточноевропейских странах ситуация сложилась иначе. Несмотря на рекомендации ЕС, в Болгарии, Румынии, Молдавии, России выращивание Изабеллы продолжалось и даже расширялось. Здесь этот технический сорт оставался основой производства дешевых столовых вин. По сей день Изабелла - один из самых распространенных сортов в виноградарстве многих восточноевропейских стран.
Таким образом, политика Евросоюза по вытеснению Изабеллы дала лишь временный эффект. Хотя во Франции этот сорт был полностью искоренен, в восточной части Европы он сохранил и даже упрочил свои позиции. Благодаря высокой урожайности и неприхотливости Изабелла остается одним из основных промышленных сортов винограда во многих странах Восточной Европы.
| Страна | Год запрета Изабеллы |
| Франция | 1935 |
| Италия | 1970 |
| Испания | 1980 |
Виноград Изабелла: польза и вред для организма
Одним из главных аргументов для запрета винограда Изабелла в Евросоюзе стала его якобы высокая опасность для здоровья. Утверждалось, что это связано с повышенным содержанием метанола, который образуется при брожении сока Изабеллы. Однако в научном сообществе до сих пор нет однозначного мнения по этому вопросу.
С одной стороны, действительно, в процессе ферментации сока Изабеллы происходит выделение более высоких концентраций метанола по сравнению с традиционными сортами Vitis Vinifera. Это связано с повышенным содержанием пектина и других пектиновых веществ в ягодах. Метанол даже в небольших дозах токсичен для человека.
С другой стороны, концентрации метанола в вине настолько невелики, что для получения опасной дозы нужно выпить очень много. К примеру, в бутылке столового сухого вина из Изабеллы содержится около 100 мг метанола. А смертельная доза для человека составляет 30-100 граммов.
К тому же метанол в той или иной степени присутствует в любых алкогольных напитках, полученных путем брожения. Его содержание зависит от сырья и особенностей технологического процесса. Например, при производстве крепленых вин концентрация метанола также повышается.
Поэтому многие ученые считают угрозу метанола в вине из Изабеллы сильно преувеличенной. При умеренном потреблении такое вино не представляет серьезной опасности для здоровья человека. Риск возникает только при злоупотреблении алкоголем, причем это касается любых алкогольных напитков.
Другой аспект дискуссии касается пользы употребления винограда Изабелла и продуктов из него. Ряд исследователей утверждает, что сок и вино из этого сорта оказывают позитивное влияние на здоровье за счет высокого содержания полифенолов.
Действительно, в ягодах и соке Изабеллы содержатся такие полезные фенольные соединения, как ресвератрол, кверцетин, катехин. Они обладают антиоксидантным, противовоспалительным, кардиопротекторным действием. Однако при брожении их концентрация значительно снижается.
Поэтому вряд ли стоит рассматривать вино из Изабеллы как полезный продукт. Гораздо больше пользы может принести употребление в пищу свежих ягод или сока. Что касается вин, то о влиянии их умеренного потребления на здоровье ведутся активные дискуссии в научном сообществе.
Таким образом, однозначно оценить влияние винограда Изабеллы на здоровье человека достаточно сложно. Существуют веские доводы как против, так и в защиту этого сорта. Но большинство экспертов сходится в одном: при умеренном потреблении качественных вин в условиях соблюдения технологии их производства риски для здоровья минимальны.
Перспективы использования сорта
Несмотря на противоречивую историю и репутацию винограда Изабелла, этот сорт продолжает активно использоваться в современном виноградарстве. Особенно его популярность сохраняется в странах Восточной Европы. Эксперты оценивают перспективы применения Изабеллы по-разному, выделяя как положительные, так и отрицательные моменты.
С одной стороны, этот сорт обладает ценными хозяйственно-биологическими признаками. К ним относятся высокая урожайность, неприхотливость, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям. Благодаря этому Изабелла позволяет получать стабильные урожаи даже в не самых идеальных климатических зонах. Это особенно важно для производителей Восточной Европы.
Кроме того, виноград Изабелла дает сырье для производства доступных по цене столовых вин, которые пользуются устойчивым спросом у широких слоев населения. Это важная социальная функция, учитывая невысокий уровень жизни во многих восточноевропейских странах.
Наконец, Изабелла является ценным исходным материалом для селекции новых технических сортов винограда. Многие современные гибриды содержат в своем «родословном древе» этот урожайный американский сорт.
С другой стороны, у Изабеллы есть и существенные недостатки, которые заставляют многих экспертов сомневаться в перспективах ее использования. К ним можно отнести следующее:
- Низкое качество получаемого вина, которое уступает сортам Vitis Vinifera
- Повышенное содержание метанола при брожении сока
- Опасения по поводу отрицательного влияния на здоровье при регулярном употреблении вина
- Угроза дискредитации виноделия стран-производителей из-за репутации опасного сорта
Поэтому вопрос об использовании Изабеллы не имеет однозначного ответа. С одной стороны, отказ от этого сорта повлечет существенные экономические потери для виноделия Восточной Европы. С другой стороны, сохранение значительных площадей Изабеллы несет репутационные риски и ограничивает повышение качества вин.
Вероятно, наиболее оптимальным решением является постепенное сокращение площадей под Изабеллой с одновременной заменой на перспективные технические сорта селекции местных институтов. Это позволит сохранить производство недорогого винограда, но уйти от имиджа «опасного» сорта.
Что касается стран Западной Европы, то там возвращение Изабеллы маловероятно. Этот сорт прочно ассоциируется с низкокачественным вином, поэтому не вписывается в концепцию современного европейского виноделия. Однако для восточноевропейских производителей отказ от Изабеллы может быть преждевременным и экономически нецелесообразным.
Таким образом, в обозримой перспективе виноград Изабелла сохранит свои позиции в виноградарстве ряда восточноевропейских стран. По мере выведения новых технических сортов его площади будут постепенно сокращаться. Однако полностью заменить этот неприхотливый и высокоурожайный сорт в ближайшие десятилетия вряд ли удастся.
Выводы о пользе и вреде
Подводя итог, можно сделать следующие выводы о пользе и вреде винограда Изабелла для здоровья человека.
Однозначно оценить влияние Изабеллы на здоровье довольно сложно. Определенный вред возможен при злоупотреблении алкоголем, в том числе винами из этого сорта. Но при умеренном употреблении в составе сбалансированного рациона риски минимальны.
Что касается пользы, то ягоды и свежеотжатый сок Изабеллы действительно содержат полезные антиоксиданты. Однако их концентрация сильно снижается после брожения. Поэтому вряд ли стоит считать вино из Изабеллы полезным продуктом.
В целом же, опасения по поводу умеренного потребления вина из Изабеллы в рамках сбалансированной диеты скорее преувеличены. При соблюдении технологий производства и физиологических норм употребления алкоголя риск негативных последствий для здоровья минимален. А в некоторых восточноевропейских странах этот сорт играет важную экономическую и социальную роль.
Тем не менее, Изабелла не может конкурировать по качеству вин с лучшими сортами Vitis Vinifera. Ее целесообразно рассматривать только как сырье для производства недорогих столовых вин. А для производства качественных вин, в том числе с защищенным географическим указанием, лучше использовать благородные европейские сорта винограда.
