Батат - это крахмалистый корнеплод со сладким вкусом и яркой мякотью. Он содержит много полезных веществ и обладает целебными свойствами. Регулярное употребление батата поможет укрепить здоровье, снизить риск многих опасных заболеваний и даже похудеть. Давайте подробнее разберемся, чем же так полезен батат.
В этой статье мы расскажем о пользе батата для организма человека. Рассмотрим, какие витамины, микроэлементы и другие полезные вещества содержатся в этом овоще. А также узнаем, как правильно выбирать и готовить батат, чтобы получить от него максимум пользы.
Отличие батата от картофеля
Батат и картофель — это два совершенно разных растения. Батат принадлежит к роду Ипомея семейства Вьюнковых, картофель — к роду Паслен семейства Пасленовые. Из этого вытекают все основные отличия.
- Батат намного слаще, в нем нет картофельной вязкости.
- Батат лучше и дольше хранится, главное — соблюсти правила: темное, сухое и проветриваемое помещение.
Польза батата для человека в том, что он функциональный продукт. Благодаря антиоксидантам регулярное употребление батата поможет защитить организм от различного рода воспалений, болезней и инфекций».
| Батат | Картофель |
| Сладкий на вкус | Нейтральный или крахмалистый вкус |
| Меньше калорий | Больше калорий |
Таким образом, полезен ли батат - однозначный ответ «да». Он содержит много питательных веществ, витаминов, минералов и антиоксидантов, полезных для здоровья.
Полезные свойства батата
Батат обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. Это связано с его уникальным составом, включающим витамины, минералы, пищевые волокна и антиоксиданты.
Во-первых, польза батата для человека заключается в высоком содержании антиоксидантов. Они защищают клетки и ткани организма от повреждения свободными радикалами, замедляют процессы старения, снижают риск возникновения многих заболеваний.
Во-вторых, в батате есть полифенолы, которые благотворно влияют на здоровье глаз и сетчатки. Особенно это касается антоцианов, обладающих противовоспалительным действием. Кроме того, витамин А участвует в формировании слезной пленки.
В-третьих, употребление батата может улучшить работу мозга и память. Эксперименты на животных показали положительный эффект экстрактов сладкого картофеля на пространственное обучение и запоминание информации.
- Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня «хорошего» холестерина и снижения «плохого».
- Оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие.
- Ускоряет заживление ран и регенерацию тканей.
Таким образом, польза батата для человека заключается в широком спектре полезных свойств, которые укрепляют иммунитет, улучшают работу мозга, глаз, сердечно-сосудистой системы и других органов.
Витамины и микроэлементы в составе батата
Батат содержит целый комплекс витаминов и минеральных веществ, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Польза батата для человека во многом обусловлена именно этими компонентами.
- Витамины группы B (B1, B2, B6) участвуют в обменных процессах, повышают иммунитет.
- Витамин C необходим для нормального функционирования соединительных тканей, костей, зубов, укрепляет стенки сосудов.
- Витамин A поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, участвует в формировании костной и хрящевой тканей.
Что касается минералов, то в батате присутствуют калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец, медь. Они участвуют в работе ферментов, регулируют водно-солевой баланс, входят в состав гемоглобина, костной ткани и т.д.
Таким образом, польза батата для человека заключается в высокой пищевой и биологической ценности. Регулярное употребление этого корнеплода в рационе обеспечивает организм необходимыми микронутриентами.
Как готовить и хранить батат
Чтобы сохранить все полезные свойства батата, важно правильно его хранить и готовить. Польза батата для человека во многом зависит от соблюдения простых рекомендаций.
- Перед приготовлением батат необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать.
- Лучше всего употреблять батат после термической обработки – запекания, отваривания, жарки или приготовления на пару. Это позволяет сохранить витамины и минералы.
- Не рекомендуется жарить батат во фритюре, так как в нем и без того достаточно калорий.
- Можно экспериментировать с разными специями и соусами, которые подчеркнут натуральную сладость батата.
Для хранения батат лучше всего подходят прохладное (12-16°C) и сухое темное место со свободной циркуляцией воздуха.
| Способ хранения | Срок годности |
| В холодильнике | 3-4 недели |
| В морозильной камере | До 12 месяцев |
Готовые блюда из батата можно замораживать в герметичных контейнерах и употреблять в течение 3-6 месяцев без потери вкусовых качеств и пользы батата для человека.
При размораживании батата не рекомендуется использовать микроволновую печь, так как это приводит к резкой потере полезных свойств.
Рецепты блюд с бататом
Батат отлично сочетается с разными ингредиентами, поэтому из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Главное правило: термически обрабатывать для сохранения пользы батата для человека.
Запеченный батат с томатным соусом
- 800 г батата
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 500 г помидоров
- 3 веточки базилика
- Соль и перец по вкусу
Батат вымыть, нарезать крупными дольками, сбрызнуть 1 ст. ложкой масла, посолить и выложить на противень. Запекать 15 минут при 220°С. Томаты и чеснок измельчить блендером в однородный соус, добавить базилик, соль, перец и оставшееся масло. Соусом полить запеченный батат и запекать еще 5 минут.
Батат фри с йогуртовым соусом
- 600 г батата
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 100 г греческого йогурта
- Зубчик чеснока
- Соль, черный перец, зелень по вкусу
Батат вымыть, очистить, нарезать брусочками или ломтиками. Сбрызнуть маслом, посолить и выложить на противень. Запекать 15-20 минут при 200°С, переворачивая. Йогурт смешать с чесноком, солью, перцем и зеленью. Подавать фри с соусом.
Эти и другие рецепты блюд из батата позволят разнообразить рацион и получить пользу батата для человека от всех полезных веществ, которые в нем содержатся.
Выводы о пользе батата
Батат представляет собой ценный продукт с высокой пищевой и биологической ценностью. Он обладает уникальным сочетанием различных компонентов, оказывающих комплексное положительное влияние на организм человека.
Польза батата для человека заключается в следующем:
- Высокое содержание антиоксидантов и полифенолов, укрепляющих иммунитет и защищающих клетки от повреждений.
- Наличие целого комплекса витаминов и минералов, которые обеспечивают органы и системы всем необходимым для здоровой работы.
- Способность улучшать мозговую деятельность, память и концентрацию.
- Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, пищеварение и другие процессы в организме.
Таким образом, батат полезен как для профилактики хронических заболеваний, так и для поддержания общего здоровья и бодрости. Этот продукт стоит включать в рацион, придерживаясь рекомендаций по приготовлению и хранению.
