Вы когда-нибудь задумывались над тем, что приготовить быстрый и простой десерт вполне возможно даже при отсутствии духовки? Да, это реальность! Более того, вы будете очень удивлены вкусом того, что можно сделать только при помощи сковородки и газовой или электрической плиты.
Сегодня я предлагаю вам испечь ароматную шарлотку с яблоками прямо на сковороде. Нежное тесто с ванильным ароматом, сочные кусочки яблок и минимум усилий – все секреты идеального домашнего десерта.
Такой десерт получится у новичков и опытных кулинаров, важно грамотно подобрать температуру и следить, чтобы тесто не пригорело. С подробными инструкциями даже у самого ленивого повара выйдет пышная и нежная шарлотка на сковороде. Готовьте с удовольствием!
Чем же так полезен и удобен этот рецепт «ленивой» шарлотки? Во-первых, его можно приготовить намного быстрее, чем ждать, пока пирог с яблоками пропечется в духовке. Нет специальных навыков или инструментов, а ингредиенты всегда под рукой. Тесто даже проще, чем в классической запеченной шарлотке.
Ингредиенты для яблочной шарлотки на сковороде
Для приготовления шарлотки с яблоками на сковороде потребуются следующие ингредиенты:
- 2-3 крупных яблока (лучше кисло-сладких сортов)
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
- 120 г муки (пшеничной или плющеной)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка растительного масла для смазывания сковороды
Пошаговое приготовление теста и начинки
Приготовление шарлотки на сковороде начинается с яиц. Их нужно взбить с сахаром до пышной белой массы. Это займет около 5-6 минут в зависимости от мощности миксера.
- Взбейте 3 яйца комнатной температуры с 150 г сахара и 1 ч.л. ванильного экстракта в пышную белую массу.
- В отдельной миске просейте 120 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя и аккуратно всыпьте в яичную массу. Перемешайте лопаткой до однородности - не должно быть комков.
- Пока готовится тесто, подготовьте яблоки - вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
- Сковороду хорошо смажьте растительным маслом, выложите яблоки равномерным слоем.
- Залейте яблоки тестом, разровняйте его по поверхности сковороды.
Как выбрать подходящую сковороду для шарлотки
Выбор правильной сковороды - важный этап приготовления шарлотки на сковороде с яблоками. От этого зависит, насколько легко будет переворачивать и вынимать готовую шарлотку, а также во многом и конечный результат. Лучше всего подходит сковорода с толстым и ровным дном из чугуна или нержавеющей стали.
Также важно, чтобы внешняя поверхность сковороды для шарлотки на сковороде была антипригарной. Это позволит избежать прилипания теста и яблок во время выпечки. Дно сковороды перед выпеканием шарлотки необходимо смазать растительным маслом.
- Диаметр выбираемой сковороды должен быть оптимальным - около 24-28 см. Слишком большая сковорода приведет к тому, что шарлотка получится плоской.
- Не подходят для выпечки шарлотки сковороды с тонким дном, они могут деформироваться от высокой температуры духовки.
Идеальным вариантом для шарлотки с яблоками на сковороде на плите, простой рецепт будет небольшая чугунная сковородка с антипригарным покрытием и толстым дном. Она позволит равномерно прогревать тесто со всех сторон и извлечь готовую шарлотку, не повредив ее форму.
Как правильно выпекать шарлотку на сковороде
Чтобы шарлотка получилась ароматной и сытной, важно соблюдать технологию ее приготовления. Прежде всего, нужно тщательно вымесить бисквитное тесто, добившись однородной пышной консистенции. Затем правильно выбрать и подготовить сковороду.
На подготовленную сковороду выкладываются ломтики яблок. Сверху равномерным слоем выливается тесто. Важно следить, чтобы оно покрывало яблоки полностью. Затем сковорода накрывается крышкой и ставится на средний огонь на 10-15 минут. За это время тесто поднимется и зарумянится снизу.
Как только верхний слой шарлотки подрумянится, а тесто станет плотным, можно аккуратно перевернуть шарлотку на тарелку, а затем вернуть в сковороду уже яблочной стороной вверх. Снова накрыв крышкой, довести шарлотку до готовности на минимальном огне еще 7-10 минут.
- В процессе выпечки важно следить за огнем, чтобы не допустить подгорания нижней части теста и яблок.
- Также рекомендуется периодически проводить лопаткой между краями шарлотки и стенками сковороды, не давая ей прилипнуть.
Следуя этим несложным рекомендациям по выпечке, можно приготовить очень вкусную домашнюю шарлотку с яблоками всего за 20-30 минут и без использования духовки.
