Сколько нужно варить домашнюю курицу, чтобы получилось вкусно

Домашняя курица - один из самых популярных продуктов в кулинарии. Ее мясо обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Однако, чтобы блюдо из курицы получилось аппетитным, важно правильно определить время его варки.

Оптимальная продолжительность варки зависит от размера курицы, ее возраста и выбранного способа приготовления. При соблюдении простых рекомендаций можно приготовить очень сочное и ароматное блюдо из этого ценного продукта.

Время варки целой тушки домашней курицы

Для приготовления вкусной и мягкой домашней курицы очень важно правильно определит, сколько варить домашнюю курицу. Время варки напрямую зависит от возраста птицы. Сколько варить курицу домашнюю для супа или других блюд - рекомендуется учитывать следующие нормы:

• Молодая курица до 1 года — после закипания от 60 до 90 минут.
• Взрослая курица старше 1 года — минимум 120 минут.
• Для петуха - от 180 до 300 минут.

Сколько варится замороженная тушка курицы? Аналогично свежей. Можно опустить в кипяток сразу, без разморозки. Тогда нужно будет увеличить примерно на 20 минут из-за более плотной консистенции.

Чтобы было оптимально для получения нежного мяса и ароматного бульона, рекомендуется:

• опустить тушку в холодную воду.
• варить 2-3 часа на медленном огне.
• периодически снимать пену, добавлять специи.
  

Особенности варки порционных кусков курицы

Помимо целой тушки, часто требуется для отдельных порционных кусков - грудки, ножек, крыльев. Время приготовления в таких случаях значительно меньше.

Сколько варить курицу кусками, зависит от размера частей и их плотности. К примеру, время варки составляет:

• Куриные грудки молодой птицы - 15-20 минут, на косточке - 30 минут. Для старой курицы до 60 минут.
• Целые окорочка молодой курицы - 40 минут, старой - 70 минут.
• Крылья молодой курицы - 30-35 минут, старой - 60 минут.

Особенность варки кусков в том, что их опускают сразу в кипяток, за исключением желудков и некоторых других частей. Для них время «сколько варить домашнюю курицу» отсчитывают с момента закипания.

Также при разделке тушки можно выделить части по плотности, чтобы «сколько варить курицу» было одинаково для каждого куска:

Такая группировка частей по плотности упрощает расчет «сколько варить курицу» и дает возможность приготовить одновременно все куски.

Кроме того, разделанные части удобно использовать для быстрого приготовления супов. Например, готовя куриный суп с лапшой, кусочки мяса можно сварить всего за 30-40 минут.

Приготовление курицы в мультиварке

Мультиварка позволяет значительно сократить время ответа на вопрос, сколько варить домашнюю курицу. Этот прибор прекрасно подходит для варки целой тушки или порционных кусков.

Особенности приготовления курицы в мультиварке:

• Для всей тушки выбирают режим «Тушение», для частей — «Варка» или «Мультиповар».
• Молодую курицу готовят 60 минут, взрослую - 90 минут в режиме «Тушение».
• Куски молодой курицы варят 30 минут, старой - 60 минут в режиме «Варка».

Чтобы мясо старой курицы стало мягче, рекомендуется предварительно замариновать его в кислом напитке на несколько часов.

К преимуществам приготовления в мультиварке можно отнести:

• Быстроту процесса по сравнению с кастрюлей.
• Возможность готовить блюдо в отсутствие хозяев.
• Простоту чистки чаши.

Однако мультиварка имеет и минус - небольшой объем чаши. Поэтому целиком можно приготовить только молодую или небольшую курицу. Для взрослой придется разделить тушку.

Таким образом, мультиварка является быстрым и удобным помощником при ответе на вопрос, сколько варить домашнюю курицу. Главное - правильно выбрать режим и время в зависимости от размера и возраста птицы.

Рекомендации по определению готовности курицы

Чтобы понять, сколько варить домашнюю курицу, для получения готового блюда, важно верно определить степень его готовности. Существует несколько простых способов это сделать.

Визуально готовое мясо курицы имеет следующие признаки:

• Цвет мяса белый или светло-кремовый.
• Консистенция мягкая, при надавливании мясо легко отстает от костей.
• При прокалывании мяса сок прозрачный.

Также можно ориентироваться на консистенцию бульона:

• Если курица сварилась, то бульон прозрачный и густой.
• Если бульон жидкий - значит, требуется продолжить варку.

Обратите внимание, что соусные куриные блюда готовятся дольше, поэтому ориентируйтесь на густоту соуса.

Дополнительный способ проверки готовности курицы:

1. Извлечь кусочек мяса и разрезать пополам.
2. Если курица готова, то сок прозрачный и мясо белое внутри без розовых пятен.

Также после окончания варки желательно дать мясу настояться в бульоне 10-15 минут - это сделает его более мягким и сочным.

Подача и хранение вареной домашней курицы

После того как определили, сколько варить домашнюю курицу, и мясо готово, важно правильно его подать и убрать на хранение.

Рекомендации по подаче вареной курицы:

• Целую тушку можно подавать за стол как есть или разделать на части перед подачей.
• Части курицы лучше выкладывать на большое блюдо или сервировать по тарелкам.
• Подавать вместе с бульоном в качестве отдельного супа или соуса.

Для хранения вареной курицы лучше всего использовать контейнеры с крышками. Соблюдайте следующие правила:

• Мясо охладите и разделите на порции для удобства хранения и последующего использования.
• Поместите контейнеры в холодильник.
• Готовую курицу рекомендуется использовать в течение 3-4 дней, бульон - в течение 2 дней.

При заморозке соблюдайте такие сроки хранения:

• Курица в бульоне или соусе - не более 1 месяца.
• Филе или куски без соуса - до 3 месяцев.

Соблюдение этих простых правил позволит сохранить все полезные свойства мяса и избежать пищевых отравлений.