Куриные сердечки – деликатесный и в то же время доступный продукт питания. Их можно приобрести в любом магазине по вполне приемлемой цене. Это ценный источник белка, в них содержится много полезных микроэлементов. Тушеные сердечки обладают особенным нежным вкусом и сочной консистенцией. Для их приготовления подходят разнообразные способы кулинарной обработки.
Основные вопросы, которые волнуют готовящих это блюдо: сколько времени нужно для приготовления, как правильно выбрать режим, чтобы сердечки получились сочными и мягкими. В статье мы постараемся дать ответы на эти вопросы и поделиться опытом удачной готовки этого деликатеса с разными гарнирами.
Жарка как основа хрустящей корочки
Чтобы куриные сердечки получились с хрустящей корочкой, основой их приготовления должна стать правильная предварительная жарка. По времени на нее уйдет около 5-7 минут с каждой стороны при условии, что сковорода и масло разогреты до высокой температуры.
Сколько тушить куриные сердечки - этот вопрос часто волнует начинающих кулинаров. Обычно после предварительной жарки сердечки дотушивают на медленном огне еще около 10-15 минут. За это время они прожариваются до готовности, но сохраняют сочность и нежность.
Таким образом, сколько по времени тушить сердечки куриные на сковороде - около 20-25 минут. Этого достаточно, чтобы мышечные волокна размягчились, а мясо получилось аппетитным, сытным и вкусным.
Сколько тушить сердечки для полного размягчения мышечных волокон
Чтобы куриные сердечки стали мягкими, сочными и полностью готовыми, мышечные волокна в них должны хорошо размягчиться. Этот процесс занимает около 20-30 минут в зависимости от выбранного способа приготовления.
Например, если готовить сердечки в мультиварке, их нужно просто положить в чашу вместе с луком, морковью и специями и выбрать режим тушения на 30-35 минут. За это время мышечные волокна размягчатся, а сердечки станут мягкими и сочными.
Если же готовить гарнир вместе с сердечками с самого начала, время тушения увеличится. Например, если это крупно нарезанная картошка, потребуется 40 минут. А для мягкой тушеной капусты придется тушить не менее часа.
Главное при любом способе приготовления - не переусердствовать и не тушить сердечки слишком долго. Более 40 минут обычно излишне, так как они довольно нежные и быстро развариваются. Оптимально, чтобы тушение составляло 20-30 минут для получения идеально результата.
Запекание в духовке с предварительной мариновкой
Запекание куриных сердечек в духовке позволяет приготовить их всего за 20-25 минут. Но для лучшего результата перед запеканием обязательно нужно их предварительно замариновать.
Для маринования понадобится лук, мед, горчица, молоко или другие ингредиенты на выбор. Сердечки нужно оставить мариноваться в этой смеси на 20-30 минут, чтобы специи хорошо впитались.
После маринования сердечки выкладываются в форму и отправляются запекаться при температуре около 220 градусов. Сколько готовятся куриные сердечки» в духовке? Всего около 20-25 минут. За это время они пропитаются сочным соком от маринада и станут мягкими и ароматными.
Такой способ приготовления позволяет быстро и вкусно приготовить сердечки всего за 1 час. Сначала 20-30 минут уходит на маринование, затем 20-25 минут на запекание. А результат получается отменным - хрустящие снаружи и сочные внутри куриные сердечки с пикантным вкусом!
Рекомендации по выбору гарнира из круп и овощей
Куриные сердечки хорошо сочетаются с различными гарнирами. Это могут быть крупы, такие как рис, гречка, перловка или макароны. Из овощей отлично подойдут тушеная морковь с луком, запеченный картофель или тушеная капуста.
Но часто возникает вопрос: а стоит ли готовить гарнир вместе с сердечками? Все зависит от конкретного рецепта. Если хочется получить хрустящие жареные сердечки, лучше готовить гарнир отдельно, а потом просто смешать.
А вот тушеные или запеченные сердечки можно готовить вместе с гарниром. Например, если это рис или макароны, они сварятся за то же время, что и сердечки – около 30 минут. Но для тушеной картошки или капусты потребуется больше времени.
Поэтому, выбирая рецепт, нужно учитывать не только, сколько тушатся куриные сердечки, но и особенности приготовления конкретных гарниров. Это позволит получить идеально готовое, гармоничное блюдо, в котором сердечки будут мягкими и сочными, а гарнир максимально вкусным.
Теперь понятно, сколько тушить куриные сердца.
