Использование столовых приборов кажется на первый взгляд простым делом. Однако существуют определенные правила и нормы, которые нужно соблюдать, чтобы не смутить собеседников своим поведением за столом.
Держать вилку и нож нужно строго определенным образом, не нарушая этикет. Раскладка приборов на столе тоже подчиняется правилам.
В этой статье мы разберем основные моменты, связанные с использованием столовых приборов, и объясним, почему их нужно соблюдать.
Как правильно держать нож и вилку
Многие из нас с детства знакомы с такими столовыми приборами, как нож и вилка, и кажется, что держать их правильно очень просто. Однако, чтобы соблюдать этикет за столом, нужно знать некоторые тонкости и правила, касающиеся того, как держать эти предметы.
- Вилка всегда должна находиться в левой руке, зубцами вниз.
- Нож держат в правой руке, лезвием к тарелке.
- Во время еды зубчики вилки должны быть направлены вниз, к тарелке.
- Лезвие ножа нужно держать строго вертикально, не наклоняя его в сторону.
Важно запомнить, что вилку и нож держат кончиками пальцев, а не всей ладонью. Указательный палец расположен у основания приборов, а большой палец и средний поддерживают их сверху. Остальные пальцы должны быть аккуратно согнуты под ручки ножа и вилки.
При резании пищи ножом следует придерживать вилку с левой стороны от куска, который режется, чтобы его не смещать по тарелке. Рука с ножом при этом должна двигаться по направлению к себе, а не от себя.
Когда вы завершили нарезку, положите нож на тарелку острием к себе и приступайте к еде, направляя вилку к центру тарелки. После того, как вы отправили кусок в рот, верните вилку на тарелку зубцами вниз.
Очень важно не облизывать вилку и нож во время еды, а также не тыкать ими в воздух. Нельзя держать приборы в кулаке или ковырять ими в зубах.
После того, как вы закончили трапезу, положите нож и вилку на тарелку параллельно друг другу рукоятками в одну сторону - это будет сигналом официанту, что вы закончили есть.
Раскладка столовых приборов
Правильная раскладка столовых приборов является важной частью сервировки стола и соблюдения этикета. От того, как вы расположите ложки, вилки и ножи, будет зависеть, насколько комфортно и удобно гостям будет принимать пищу.
Основное правило гласит: приборы, которые предназначены для более ранних блюд, располагаются дальше от тарелки, а те, что нужны позже, помещаются ближе к ней. Например, ложка для супа должна лежать дальше от тарелки, чем вилка и нож для основного блюда.
Что касается расположения ножа и вилки, то здесь действует одно из главных правил сервировки: «нож и вилка с какой стороны». Ножи всегда кладутся справа от тарелки, а вилки слева. Лезвия ножей должны быть направлены к тарелке.
Если сервировка предполагает наличие нескольких пар ножей и вилок, например, для рыбного блюда и для мясного, они раскладываются в порядке их использования, начиная от самых дальних от тарелки.
Стоит отметить, что для каждого типа блюда существуют специальные наборы ножей и вилок. Для рыбных блюд используются приборы с более широким лезвием и чуть утолщенными зубчиками на вилке. Бутербродный нож имеет более закругленное лезвие, подходящее для нарезки мягких продуктов.
Уточнение: вилки для различных блюд раскладываются в ряд слева от тарелки, начиная с самой удаленной для более раннего блюда. Соответственно, ножи располагаются справа в обратном порядке.
Помимо правильного расположения ножей и вилок, важно учитывать и другие тонкости сервировки. Так, бокалы и стаканы ставятся чуть выше и правее положения ножей. Хлебная тарелочка обычно размещается слева от основной тарелки, а вспомогательные приборы, такие как ножи для масла или вилки для закусок, откладываются крайними слева.
Этикет за столом во время еды
Соблюдение этикета во время трапезы не менее важно, чем правильная сервировка стола. Существуют определенные негласные правила и нормы поведения, которые необходимо знать каждому культурному человеку.
Начать стоит с того, что приборы следует использовать в соответствии с их назначением. Нож предназначен для резания пищи, а вилка - для подачи ее ко рту. Распространенной ошибкой является использование ножа вместо вилки, что категорически неприемлемо.
Приступая к еде, важно придерживаться правила «нож и вилка с какой стороны». Вилка должна находиться в левой руке, а нож - в правой, лезвием, направленным к тарелке. Во время приема пищи зубцы вилки необходимо держать строго вниз.
При резании блюда ножом следует придерживать вилкой кусок пищи, чтобы он не смещался по тарелке. Рука с ножом должна двигаться по направлению к себе, а не от себя. Не допускается «сгребание» пищи ножом или вилкой.
Нельзя облизывать приборы во время еды или использовать их неподобающим образом, например, ковырять в зубах или указывать ими на других людей. Держать вилку и нож нужно кончиками пальцев, а не всей ладонью.
Важный аспект этикета - завершение трапезы. По окончании еды приборы следует аккуратно положить параллельно друг другу на тарелку, острием ножа к себе. Это будет сигналом официанту о том, что вы благодарны за обслуживание и закончили есть.
Стоит отметить, что в некоторых ситуациях допускается отступление от этикета. Например, если подается блюдо, которое удобно есть руками (курица, цыпленок и др.), можно взять его за косточку, а не использовать нож и вилку. Однако такие исключения следует применять лишь в домашней обстановке или в неформальной компании.
Соблюдение правил этикета за столом создает атмосферу уважения и комфорта как для вас самих, так и для окружающих. Следуя простым нормам поведения, вы сможете насладиться вкусной едой и приятным общением в кругу друзей и близких.
Почему важно придерживаться правил
На первый взгляд может показаться, что соблюдение правил этикета за столом - это лишь формальность, не имеющая большого значения. Однако это далеко не так. Существует множество веских причин, по которым стоит научиться правильно держать ложку, вилку и нож, а также знать основные нормы поведения во время еды.
Соблюдение этикета - это проявление уважения к окружающим. Когда вы следуете негласным правилам, это демонстрирует вашу воспитанность и культуру поведения. Неаккуратное обращение с приборами может быть воспринято как неуважение к принимающей стороне.
Знание правил и умение правильно пользоваться этими приборами позволит вам чувствовать себя более комфортно и непринужденно в любой обстановке - от домашнего ужина до торжественного приема в ресторане.
Кроме того, соблюдение норм этикета делает процесс принятия пищи более эстетичным и цивилизованным. Когда человек умеет красиво и аккуратно пользоваться столовыми приборами, это создает приятную атмосферу за столом и вызывает уважение у окружающих.
