Пельмени - это традиционное блюдо, которое готовят и любят во многих странах, от России до Китая. Сочные пельмешки с мясом или другими начинками - лакомство, которое всегда приятно получить на столе. Однако часто возникает вопрос - а сколько же на самом деле нужно варить пельмени, чтобы они получились вкусными и не развалились при варке? В этой статье мы подробно разберем, как правильно варить пельмени, от чего зависит время варки и какие есть секреты приготовления идеальных пельменей.
Мы расскажем, как выбрать оптимальное время варки для пельменей разного размера, свежих или замороженных, в кастрюле, мультиварке или на пару. Узнаете, на что обращать внимание при варке, чтобы пельмени не развалились и сохранили свой вкус. В общем, в этой статье вы найдете ответ на вопрос, сколько же все-таки минут нужно варить пельмени, чтобы каждый раз они получались сочными и идеальными!
Размер пельменей
Размер пельменей имеет большое значение при определении времени их варки. Чем крупнее пельмени, тем больше времени потребуется для их приготовления. Мелкие пельмени с диаметром около 3 см обычно варятся 5-7 минут. Средние пельмени диаметром 4-5 см требуют 7-10 минут варки. Крупные пельмени диаметром 6 см и более варят не менее 10-12 минут.
При выборе пельменей в магазине нужно обращать внимание на их размер, указанный на упаковке. Если готовите пельмени дома, старайтесь делать их одинакового размера, тогда и варить их будет проще.
Также на время варки влияет и толщина теста для пельменей. Чем толще тесто, тем дольше оно будет вариться и пропитываться бульоном. Оптимальная толщина теста для пельменей составляет 1-1,5 мм.
Свежие или замороженные
Время варки пельменей зависит от того, свежие они или замороженные. Свежие пельмени, только что приготовленные дома, варятся быстрее, чем замороженные полуфабрикаты.
Свежие пельмени маленького и среднего размера обычно варятся после закипания воды 3-5 минут. Крупные свежие пельмени можно варить 5-7 минут после закипания.
Замороженные пельмени требуют более длительной термической обработки. После закипания воды замороженные пельмени варят не менее 5-7 минут независимо от размера. Это связано с тем, что им нужно время, чтобы разморозиться и прогреться до температуры варки.
Обычно после 5-7 минут варки замороженные пельмени начинают всплывать на поверхность. Это значит, что они разморозились и нагрелись. После всплытия пельменей нужно продолжать варку еще 3-5 минут до полной готовности.
Таким образом, полное время варки замороженных пельменей: 5-7 минут до всплытия + 3-5 минут после всплытия. В сумме получается около 10-12 минут варки замороженных пельменей среднего размера после закипания воды.
При размораживании пельменей перед варкой время приготовления несколько сокращается. Но лучше все же варить замороженные пельмени без предварительного размораживания, чтобы не нарушить структуру теста и не допустить разваривания.
Время варки в кастрюле
Самый распространенный способ приготовления пельменей - это варка в кастрюле на плите. Поэтому важно знать, сколько нужно варить пельмени в кастрюле, чтобы они получились вкусными и не разварились.
Ключевым моментом при варке пельменей в кастрюле является закипание воды. Именно от этого момента и нужно отсчитывать время для дальнейшей варки.
Для варки пельменей в кастрюле нужно:
- Налить в кастрюлю воды из расчета 1 литр на 500 г пельменей.
- Довести воду до кипения на сильном огне.
- Посолить воду по вкусу.
- Положить пельмени в кипящую подсоленную воду. Пельмени нужно опускать аккуратно, чтобы они не склеились.
После того, как вода в кастрюле закипела и пельмени опущены в нее, начинается отсчет времени варки.
- Мелкие свежие пельмени после закипания воды варят 3-5 минут.
- Средние свежие пельмени варят 5-7 минут после закипания воды.
- Крупные свежие пельмени варят 7-10 минут после закипания воды.
Замороженные пельмени варят не менее 10-12 минут после закипания воды. Обычно 5-7 минут до всплытия и 3-5 минут после всплытия.
Во время варки нужно периодически помешивать пельмени шумовкой, чтобы они не прилипали друг к другу и варились равномерно. Также можно аккуратно помешивать кастрюлю круговыми движениями.
За 2-3 минуты до готовности можно добавить в бульон зелень, специи, соевый соус для улучшения вкуса.
Таким образом, чтобы сварить вкусные пельмени в кастрюле, нужно соблюдать основные рекомендации по времени варки и следить за процессом приготовления. Это позволит получить отличный результат.
Особенности приготовления в мультиварке и на пару
Помимо традиционной варки в кастрюле, пельмени можно готовить в мультиварке и на пару. Эти способы имеют свои особенности, которые нужно учитывать.
Готовка пельменей в мультиварке считается более удобной и простой. Главное преимущество в том, что мультиварка сама доводит воду до кипения и варит пельмени заданное время, то есть процесс полностью автоматизирован.
Важный момент при готовке пельменей в мультиварке - правильно выбрать режим и время приготовления в зависимости от размера и типа пельменей:
- Для мелких пельменей установить режим «Варка» на 10-15 минут.
- Для пельменей среднего размера режим «Варка» 15-20 минут.
- Для крупных пельменей режим «Варка» 20-25 минут.
- Для замороженных пельменей добавить 5-10 минут к режиму «Варка».
Также можно использовать режим «Пельмени», задав нужное время. Главное помнить, что отсчет идет с момента нагрева воды до закипания.
При готовке пельменей в мультиварке нужно соблюдать пропорции. Рекомендуется 1 литр воды на 500 г пельменей. Также важно помешивать пельмени лопаткой во время варки.
Готовка пельменей на пару также имеет свои нюансы. Здесь нет нагрева воды до кипения, пельмени готовятся за счет горячего пара. Это позволяет сохранить в них больше питательных веществ.
При приготовлении пельменей на пару рекомендуется:
- Выложить пельмени в специальную емкость для запекания или на решетку, чтобы они не слиплись.
- Варить пельмени на пару на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- Для замороженных пельменей увеличить время до 25-30 минут.
- За 5 минут до готовности можно добавить специи, зелень.
Таким образом, готовя пельмени в мультиварке или на пару, нужно учитывать особенности этих способов, чтобы получить вкусный результат.
