Маринованная капуста - одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Ее подают и к мясу, и просто так - в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Обычно для приготовления такой капусты требуется некоторое время, однако существует необычайно простой и быстрый рецепт, позволяющий сделать вкуснейшую маринованную капусту всего за 5 минут.
В основе этого рецепта лежит простой, но оригинальный маринад из уксуса, соли, сахара и растительного масла. Такой маринад быстро пропитывает капусту, придавая ей неповторимый вкус. Главное преимущество пятиминутной маринованной капусты в том, что для ее приготовления не требуется никаких особых или редких ингредиентов - достаточно стандартного набора продуктов, которые найдутся на каждой кухне.
В этой статье мы подробно разберем, как приготовить самую простую и быструю маринованную капусту с уксусом всего за 5 минут. Рассмотрим необходимые ингредиенты, этапы и нюансы приготовления. Также в статье будут представлены фотографии блюда на разных этапах его создания.
Ингредиенты для маринованной капусты пятиминутки
Для приготовления замечательного салата из хрустящей маринованной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Белокочанная капуста - 1 средний кочан
- Морковь - 1 штука
- Соль - 1 столовая ложка без горки
- Сахарный песок - 4 столовые ложки без горки
- Черный перец горошком - несколько горошин
- Вода - 0,5 литра
- Уксус 9% - 4 столовые ложки
- Подсолнечное масло без запаха - 6 столовых ложек
Это классический набор продуктов для приготовления капусты пятиминутки по рецепту с уксусом. В маринаде сочетаются соленый, сладкий, кислый и пряный вкусы, благодаря чему капуста приобретает неповторимый аромат и хрустящую консистенцию.
По желанию можно добавить, измельчив 2-3 зубчика чеснока через пресс. Это придаст блюду дополнительную пикантность и аромат.
Пошаговый рецепт приготовления салата из капусты всего за 5 минут
Капуста пятиминутка называется так неспроста – на ее приготовление уходит всего 5 минут плюс время для маринования. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а результат порадует хрустящей свежестью и насыщенным вкусом.
Приготовление начинается с нарезки овощей. Избавьте капусту от верхних грубых листьев и тонко нашинкуйте ее соломкой. Для этого можно воспользоваться ножом или специальной овощерезкой. Морковь после очистки натрите на крупной терке.
Смешайте нарезанные капусту и морковь в большой миске или кастрюле, слегка помните руками. Это поможет овощам пустить сок, который впоследствии смешается с маринадом.
Приготовьте маринад. В кастрюльку налейте воду и поставьте на огонь. Как только она закипит, снимите с плиты и добавьте остальные компоненты маринада: соль, сахар, перец горошком, подсолнечное масло и уксус 9%. Хорошо размешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Залейте горячим пряным маринадом подготовленные капусту и морковь, тщательно перемешайте. Пятиминутный салат готов! Осталось лишь накрыть его крышкой и дать постоять в течение 12 часов при комнатной температуре для маринования.
Через указанное время капуста пятиминутка по рецепту с уксусом напитается ароматным маринадом и будет готова к употреблению. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, шашлыку, отварному картофелю.
Особенности хранения и подачи быстрой маринованной капусты
Капуста, замаринованная по рецепту капуста пятиминутка с уксусом, обладает рядом преимуществ при хранении и подаче на стол, что делает ее идеальной закуской и гарниром для любого случая.
Благодаря уксусу и специям в маринаде, готовая капуста пятиминутка сохраняется довольно долго. При условии стерильной банки и правильного закатывания, ее можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев без потери вкусовых качеств.
Однако если планируется быстро употребить салат, то можно не заниматься стерилизацией и закаткой банок. Достаточно просто хранить его в стеклянных емкостях с плотно закрывающимися крышками в холодильнике. Так капуста пятиминутка с уксусом сохранит хрусткость и свежесть около 2-3 недель.
Подавать маринованную капусту лучше всего охлажденной. Ее хрустящая текстура и пикантный вкус маринада раскрываются наиболее полно при низкой температуре. Как гарнир она идеально сочетается с жареным или запеченным мясом, рыбой, отварным картофелем.
Капуста пятиминутка с уксусом - это также отличная самостоятельная закуска. Ее пряный аромат и хрустящие соломки отлично дополнят любой алкогольный напиток. А свежий огуречный или томатный салат в компании с маринованной капустой станет отменным легким обедом или ужином в жаркий день.
Интересным вариантом подачи будет капуста пятиминутка с уксусом в лаваше или питах вместе с жареным мясом или овощами. Она придаст блюду особую пикантность и свежесть. В общем, этому простому в приготовлении салату можно найти массу различных применений на кухне!
Полезные свойства и показания к употреблению салата с уксусом
Капуста пятиминутка по рецепту с уксусом - не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Входящие в его состав ингредиенты обладают целым рядом ценных для здоровья свойств.
Белокочанная капуста, являющаяся основой салата, богата витаминами С, К, группы В, а также минералами калием, кальцием, фосфором и железом. Она способствует укреплению иммунитета, нормализации пищеварения, улучшению работы сердца и сосудов. Капуста также содержит индолы - вещества, которые помогают организму бороться с раковыми клетками.
Морковь, присутствующая в салате, славится высоким содержанием бета-каротина - мощного антиоксиданта, необходимого для хорошего зрения, здоровой кожи и слизистых оболочек. Кроме того, в моркови много клетчатки, витамина С, калия, магния и фолиевой кислоты.
Чеснок, часто добавляемый в капусту пятиминутку по рецепту с уксусом, является природным антибиотиком и антиоксидантом. Он помогает укреплять иммунитет, снижать уровень холестерина и артериальное давление, обладает противовоспалительным действием.
Яблочный уксус, входящий в маринад для салата, улучшает пищеварение, способствует снижению уровня сахара в крови, помогает похудению. Он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Регулярное употребление уксуса укрепляет кости и связки.
Учитывая такой богатый состав, капуста пятиминутка по рецепту с уксусом рекомендована для профилактики многих заболеваний. Ее стоит включать в рацион при сахарном диабете, сердечно-сосудистых болезнях, проблемах с пищеварением, ожирении. Это отличная закуска для тех, кто хочет похудеть благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки. Капуста пятиминутка также поможет восполнить дефицит витаминов и минералов весной и осенью.
