Капуста белокочанная уже много веков является неотъемлемой частью русской кухни. Из этого сочного овоща готовят сытные супы и вторые блюда, витаминные салаты и закуски. Способов приготовления капустных блюд существует великое множество, поэтому каждый может найти для себя что-то подходящее. В этой статье мы хотим поделиться простыми и быстрыми рецептами с белокочанной капустой, которые помогут разнообразить ваше меню.
Все представленные здесь блюда готовятся максимум за полчаса и не требуют особых навыков или ингредиентов. Они идеально подойдут для повседневных обедов и ужинов, когда нет времени и сил готовить сложные рецепты. Некоторые из них отлично подходят даже для новичков в кулинарии. Приятного аппетита!
Капустный салат с овощами
Богатый витаминами капустный салат - это простое, вкусное и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить из свежей белокочанной капусты и других доступных овощей. Такой салат подходит как для легкого перекуса, так и для полноценного обеда или ужина.
- Капуста богата витаминами C, K, B6, клетчаткой и антиоксидантами
- В салате сочетаются сочные свежие овощи
- За счет простых ингредиентов блюдо получается бюджетным
- Готовится быстро и без термической обработки
Классический рецепт капустного салата включает нашинкованную свежую белокочанную капусту, морковь, лук и заправку из растительного масла с уксусом или лимонным соком. Однако состав легко варьировать, добавляя свежие или консервированные овощи по вкусу.
| Основные ингредиенты | Дополнительные ингредиенты |
|---|---|
| Капуста белокочанная, морковь, лук | Огурцы, перец, яблоко, кукуруза, горошек |
| Растительное масло, уксус или лимонный сок | Зелень, специи, семечки, сухарики |
Витаминный салат из свежей капусты готовится просто: капусту нашинковать, овощи натереть, заправить маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить зелень, семечки или сухарики.
Лаханоризо с капустой по-гречески
Лаханоризо - это популярное греческое блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из белокочанной капусты. По сути это греческий вариант знаменитых «ленивых» голубцов, только без мясного фарша. Капуста тушится с рисом, помидорами и специями, получается ароматное, сытное и очень вкусное блюдо.
- Лаханоризо готовится из доступных и недорогих ингредиентов
- Является вегетарианским блюдом греческой кухни
- Сочетает в себе капусту, рис, томатный соус и пряности
- Лаханоризо можно быстро приготовить в одной кастрюле
Для приготовления лаханоризо понадобится белокочанная капуста, рис, репчатый лук, чеснок, помидоры или томатная паста, растительное масло, бульон или вода, петрушка, орегано, соль и перец. Ингредиенты можно варьировать, например, добавить грибы, сладкий перец или использовать бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.
Процесс приготовления прост: обжарить лук, добавить капусту, затем рис, помидоры, специи и залить бульоном. Потушить до готовности риса и капусты. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
| Ингредиенты | Пропорции (на 4 порции) |
|---|---|
| Белокочанная капуста | 500 г |
| Рис | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
Греческое лаханоризо - идеальный вариант для тех, кто хочет быстро и вкусно приготовить сытное блюдо из белокочанной капусты. Оно низкокалорийное, богатое клетчаткой и питательными веществами. Лаханоризо можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или морепродуктам.
Классические русские щи
Щи - это традиционное русское блюдо, которое готовится из белокочанной капусты, картофеля, лука, моркови и других овощей. Его можно легко и быстро приготовить дома из доступных продуктов. Щи получаются очень сытными, ароматными и вкусными, идеально подходят для семейного обеда или ужина.
- Щи - исконно русское блюдо с многовековой историей
- В их основе свежая белокочанная капуста и другие овощи
- Щи варятся достаточно быстро на бульоне или воде
- Добавление мяса, грибов или кислой закваски делает вкус насыщеннее
Для приготовления классических щей понадобится белокочанная капуста, картофель, лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры, лавровый лист, соль, перец, зелень. По желанию можно добавить говядину или курицу, грибы, кислую капусту или сметану.
| Основные ингредиенты | Дополнительные ингредиенты |
|---|---|
| Капуста белокочанная, картофель, лук, морковь, томат-паста или помидоры, лавровый лист, соль, перец | Говядина или курица, грибы, кислая капуста, сметана, зелень |
Процесс приготовления щей прост - овощи обжариваются, затем заливаются бульоном или водой и томятся до готовности. Готовые щи принято заправлять сметаной и посыпать свежей зеленью.
Щи - очень питательное и полезное блюдо благодаря богатому составу овощей. Регулярное употребление щей укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, снабжает организм витаминами и клетчаткой. Благодаря тому, что щи можно готовить без мяса, они подходят для вегетарианского и постного меню.
Капустные оладьи с луком
Капустные оладьи - отличный выбор для тех, кто хочет быстро и вкусно приготовить из белокочанной капусты сытное и аппетитное блюдо. Они просты в приготовлении, экономичны и могут стать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам.
- Капустные оладьи готовятся из доступных ингредиентов - капусты, муки, яиц и лука
- Для приготовления требуется минимум времени и усилий
- Оладьи можно жарить на растительном масле или выпекать в духовке для более диетической версии
- Это универсальное блюдо, которое подходит на завтрак, обед или ужин
Для приготовления капустных оладий с луком понадобится свежая белокочанная капуста, репчатый лук, яйца, мука, молоко или вода, соль, перец и специи по вкусу. Можно добавить сыр, зелень, грибы или другие ингредиенты для более насыщенного вкуса.
Процесс приготовления прост - капусту нашинковать, обжарить с луком, смешать с остальными ингредиентами, сформировать оладьи и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. При желании оладьи можно запечь в духовке для более здорового варианта.
| Ингредиенты | Количество (на 4 порции) |
|---|---|
| Капуста белокочанная | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 100 г |
Капустные оладьи с луком получаются очень нежными и рассыпчатыми внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Они прекрасно сочетаются с различными соусами - сметанным, грибным, томатным или чесночным. Это вкусное и бюджетное блюдо позволяет разнообразить меню и с пользой употребить свежую капусту.
Чтобы капустные оладьи получились особенно воздушными, перед добавлением капусты в тесто ее лучше слегка обжарить с луком или бланшировать в кипятке. Так капуста сбросит лишнюю влагу и блюдо не будет слишком мокрым. Для более плотной текстуры можно добавить в тесто манку или кукурузную муку.
Запеченные котлеты из капусты
Капуста белокочанная - один из самых популярных овощей в русской кухне. Из нее можно приготовить множество вкусных и сытных блюд, которые подойдут как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Особенно удачно сочетаются с капустой различные виды мяса, но есть и вегетарианские рецепты, например, запеченные котлеты.
- Чтобы приготовить запеченные котлеты из капусты, понадобится всего несколько простых ингредиентов: нашинкованная капуста белокочанная, лук, мука, яйцо, соль и специи - все, что обычно есть в холодильнике.
- Секрет вкусных котлет - предварительно обжаренный лук, который придаст им аромат, и яйцо, связывающее все ингредиенты.
Чтобы капуста хорошо соединилась, ее нужно немного отжать. Затем соединить с обжаренным луком, добавить яйцо, муку и специи. Из полученной массы сформировать котлеты, выложить на противень, смазанный маслом и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовые запеченные котлеты из капусты можно подавать с различными гарнирами и соусами. Особенно хорошо они сочетаются с картофельным пюре, сметаной или зеленым салатом. При желании в котлеты можно добавить немного тертого сыра или рубленой зелени. Это простое, но очень сытное и вкусное блюдо станет отличным решением для быстрого ужина. Капуста идеально подходит для запекания, сохраняя при этом все полезные свойства.
