Уха по-скандинавски - это оригинальное сочетание элементов русской ухи и скандинавских вкусов. Благодаря добавлению сливок блюдо приобретает изысканный кремовый вкус. Рецепт ухи по-скандинавски давно полюбился гурманам за насыщенный аромат и универсальность подачи.
В этой статье мы подробно разберем, как приготовить уху по-скандинавски своими руками. Расскажем о правилах выбора и подготовки ингредиентов, пошагово опишем процесс приготовления. В завершение вы узнаете, как красиво оформить и подать это блюдо к столу.
Итак, приступим!
Какие ингредиенты нужны для ухи по-скандинавски
Уха по-скандинавски со сливками - это восхитительное рыбное блюдо, которое уже давно полюбилось многим гурманам по всему миру. Для его приготовления потребуются следующие основные ингредиенты: филе лосося, филе трески, кубик куриного бульона, картофель, морковь, лук-порей, укроп, соль, черный перец, сливки. Именно союз нескольких видов рыбы с куриным бульоном и сливками придает этой скандинавской ухе особый изысканный вкус.
Рассмотрим подробнее перечень продуктов для приготовления классической ухи по-скандинавски:
- Филе лосося - лучше выбирать свежее филе лосося, оно придаст блюду нежный рыбный аромат.
- Филе трески - филе трески будет хорошим дополнением к лососю, чтобы получить насыщенный вкус.
- Используйте натуральный куриный бульон (паста или кубик), чтобы уха была ароматной.
- Картофель лучше выбрать молодой, чтобы он хорошо разварился.
- 1-2 моркови дадут сладость и красивый цвет.
- Лук-порей придаст изюминку во вкусе.
- Свежий укроп подчеркнет нотки рыбы.
- Сливки должны быть жирностью не ниже 20%, чтобы получился нежный кремовый суп.
Как видите, ингредиенты довольно простые и недорогие. Но именно их правильное сочетание позволяет сварить по-настоящему вкусную и ароматную уху в скандинавском стиле! Теперь давайте познакомимся с пошаговым рецептом ее приготовления.
Шаг за шагом: рецепт приготовления ухи по-скандинавски
Давайте теперь последовательно разберем, как приготовить классическую уху по-скандинавски со сливками. Весь процесс можно разделить на несколько основных этапов:
- Приготовление рыбного бульона - основы для нашей ухи.
- Варка овощей до полуготовности в бульоне.
- Добавление рыбы и варка до готовности.
- Заправка ухи сливками и специями.
Рассмотрим подробно каждый шаг.
Приготовление рыбного бульона
Для этого возьмите головы и кости лосося, трески (примерно по 0.5 кг каждой рыбы). Также понадобится 1 литр воды, 1 куриный бульонный кубик, 1 луковица, 3-4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка соли.
Положите головы, кости, лавровый лист, перец горошком в кастрюлю. Залейте 1 литром холодной воды, доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте лук и варите на медленном огне около 40 минут. За 10-15 минут до готовности положите бульонный кубик, посолите. Процедите бульон.
Варка овощей в бульоне, добавление рыбы, заправка
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь - соломкой или кружочками, лук-порей - кольцами. Положите овощи в кипящий бульон и варите до полуготовности (примерно 15 минут).
Добавление рыбы - нарежьте филе лосося и трески кусочками. Добавьте в бульон с овощами. Варите еще около 7-10 минут после закипания.
Снимите суп с огня. Влейте сливки (20% жирности), добавьте мелко нарубленный укроп. Посолите, поперчите по вкусу. Дайте настояться 5-10 минут под крышкой перед подачей.
Вот теперь можно порадовать себя и близких ароматной горячей ухой по-скандинавски! Приятного аппетита!
Как правильно подать и украсить уху по-скандинавски со сливками?
После того, как уха по-скандинавски готова, остается самый приятный момент - красиво сервировать и подать это ароматное блюдо к столу. Давайте разберем несколько советов, как это лучше сделать:
- Выберите глубокие тарелки с объемом примерно 350 мл - в них уха будет смотреться наиболее аппетитно.
- Аккуратно разлейте горячую уху по тарелкам, следите, чтобы в каждой были кусочки и рыбы, и овощей.
- Посыпьте мелко нарубленной зеленью - укропом, петрушкой или кинзой. Это придаст яркий аромат и красивый вид.
Также можно украсить тарелки с ухой:
- Ломтиками лимона, например, четвертинками без кожуры - это подчеркнет свежесть блюда.
- Веточкой укропа, петрушки или кинзы - зелень всегда уместна в ухе.
- Несколькими кубиками свежего хлеба - классическое дополнение.
- Кусочком сливочного масла - для большей сытности и насыщенности вкуса.
- Тертым сыром, например, пармезаном - придаст изюминку.
- Зернами граната - красивый акцент и витаминный бонус.
Если вы подавали в гостях уху по-скандинавски как горячее первое блюдо, предложите гостям добавить в тарелки сметаны или немного льезона - это традиционно для рыбных супов.
Уха по-скандинавски может быть и самостоятельным блюдом на обед или ужин. Тогда в тарелку нужно положить побольше супа, добавить кусочек свежего хлеба. Такой обед будет не только очень вкусным, но и питательным.
Подавайте эту уху обязательно горячей! Именно тепло и аромат свежей зелени сделают ваше кулинарное творение по-настоящему восхитительным. Приятного аппетита!
История возникновения и популярность ухи по-скандинавски в мире
Уха по-скандинавски уже многие десятилетия пользуется любовью гурманов во всем мире. Но мало кто знает, что изначально это блюдо появилось в суровых северных краях, где рыба была основным продуктом питания местных жителей.
Первые упоминания рецептов, схожих с современной ухой по-скандинавски, датируются 17-18 веками в Швеции, Норвегии и Финляндии. Тогда это был простой суп из доступной речной или морской рыбы с картофелем и луком. Так бедные слои населения готовили питательную горячую еду.
В более поздние века, в 19-20 веках, когда улучшилось благосостояние скандинавов, в рецепт стали добавлять сливки, сливочное масло, что сделало это блюдо более изысканным. Также появилась возможность использовать более дорогие и нежные сорта рыбы - форель, семгу, палтуса.
Уха по-скандинавски получила мировую популярность во второй половине 20 века благодаря путешественникам, которые открывали для себя северные страны. В кулинарных книгах по всему миру стали публиковать рецепты этого вкусного и сытного супа. Так уха по-скандинавски покорила не только Европу, но и обе Америки, Азию.
Сегодня каждый повар может добавить в этот рецепт что-то свое, например, морепродукты, зелень, пряности. Но основа остается неизменной - это рыба, картофель, лук и обязательно сливки. Именно это сочетание и делает уху по-скандинавски такой особенной и любимой во всем мире. Этот сытный и ароматный суп подают как на праздничном столе, так и в лучших ресторанах.
