Сок из груши на зиму через соковыжималку: рецепт приготовления напитка. Грушевый сок - отличный витаминный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. В отличие от магазинного, домашний сок полностью натуральный и полезный.
Чтобы сделать грушевый сок, понадобится соковыжималка. В ней можно отжимать сок из любых фруктов и овощей. Это очень удобный прибор для заготовок на зиму.
В этой статье вы узнаете несколько простых рецептов вкусного и полезного грушевого сока из соковыжималки, который поможет поддержать иммунитет и здоровье всей семьи.
Выбор груш для сока
Как сделать грушевый сок на зиму в домашних условиях? При приготовлении грушевого сока на зиму через соковыжималку важно правильно подобрать фрукты. От их качества и сорта напрямую зависит вкус и аромат будущего напитка. Следует помнить, что не все груши одинаково подходят для выжимки сока.
- Лучше всего использовать зрелые, но твердые груши без признаков порчи и повреждений. Перезрелые мягкие фрукты дадут очень мутный и быстро портящийся сок.
- Обращайте внимание на сортовые особенности. Идеально подходят сочные сорта с плотной мякотью и насыщенным вкусом, такие как «Лесная красавица», «Бере Жиффар», «Бергамот».
- Не следует брать слишком мелкие или крупные плоды, так как из них получается меньше сока или сок получается водянистым.
- При желании можно смешивать несколько сортов для получения оригинального вкуса. Можно добавить в состав небольшое количество диких груш, которые придадут соку особый аромат.
Перед выжимкой груши нужно тщательно вымыть, обсушить и удалить плодоножки, семенные гнезда и поврежденные участки. Это важно, так как в кожуре содержится много танинов, которые могут придать соку неприятную горечь.
Для получения вкусного и ароматного сока из груши на зиму через соковыжималку необходимо выбрать спелые, плотные, сочные и качественные фрукты без признаков порчи. Правильный подбор сорта груш сделает напиток по-настоящему вкусным и полезным.
Приготовление грушевого сока без мякоти
Приготовление грушевого сока на зиму без мякоти требует тщательности и аккуратности. Именно отсутствие мякоти делает напиток более прозрачным, придает ему нежный, освежающий вкус и продлевает срок хранения. Соблюдая правильную технологию, вы сможете получить великолепный сок из груши на зиму по простому рецепту.
Для начала подготовьте плоды согласно рекомендациям из предыдущего раздела: выберите зрелые, но не перезревшие груши, вымойте и обсушите их. Разрежьте каждую грушу на четвертинки и удалите семенное гнездо с косточками. Если на плодах имеются подпорченные участки или грубая кожица, срежьте их.
- Загрузите кусочки груш в соковыжималку. Оптимальным вариантом станет прибор с широкой горловиной и мощным двигателем для качественного отжима сока.
- Отожмите из груш весь сок. Для удаления излишков мякоти тщательно процедите получившийся напиток через мелкое ситечко или несколько слоев марли.
- В процессе процеживания помогайте соку стекать, осторожно его перемешивая ложкой. Ни в коем случае не промывайте сок водой, иначе он потеряет свои свойства.
- Полученный прозрачный сок без мякоти перелейте в чистую емкость с широким горлышком, удобную для дальнейшего разлива по банкам.
По желанию в грушевый сок можно добавить немного сахара или меда для сладости. Помните, что натуральный фруктовый сок и без подсластителей обладает выраженным приятным вкусом. Чрезмерное употребление сахара снижает его пользу для здоровья.
Если вы хотите сохранить витамины и ценные питательные вещества, не стоит подвергать чистый грушевой сок длительной термической обработке. Достаточно прокипятить его 5-7 минут, периодически снимая пенку.
Разлейте свежеприготовленный горячий сок по простерилизованным банкам или бутылкам, оставив 2-3 см до верхнего края для расширения. Укупорьте их стерильными крышками и переверните вверх дном на 5-10 минут для создания вакуума. После остывания уберите банки в темное прохладное место для хранения.
Рецепт грушево-яблочного сока на зиму
Соединение двух фруктовых соков - грушевого и яблочного - придает напитку особую пикантность и неповторимый вкус. Такой сок по рецепту с яблоками получается ароматным, освежающим и чрезвычайно полезным благодаря совокупности витаминов и микроэлементов, содержащихся в этих фруктах.
Для приготовления грушево-яблочного сока на зиму вам понадобятся свежие плотные груши и кислые яблоки в соотношении примерно 1:1. Лучше взять по весу одинаковое количество этих фруктов. Оптимальные сорта груш - Бере Жиффар, Ноябрьская, Лесная красавица, а для яблок идеально подойдут Антоновка, Семеренко, Джонаголд.
- Тщательно вымойте фрукты и обсушите их. Разделите на две группы: груши и яблоки.
- Удалите у груш плодоножки, семенные гнезда и кожицу, если она жесткая. Яблоки также очистите от кожуры и сердцевины с семенами.
- Нарежьте яблоки и груши кусочками удобного для вашей соковыжималки размера.
- Сначала пропустите через соковыжималку груши и отожмите из них весь сок, затем проделайте ту же операцию с яблоками.
Полученные грушевый и яблочный соки смешайте в большой емкости, тщательно перемешав. По вкусу можно добавить сахар или мед - яблочный сок придает напитку приятную кислинку. Однако если используются очень сладкие сорта груш и яблок, то сахара может и не потребоваться.
Разлейте грушево-яблочную смесь по простерилизованным банкам, наполняя их примерно на 90% объема. Закатайте крышками и поставьте в кастрюлю с водой так, чтобы банки были закрыты наполовину. Простерилизуйте сок при температуре 85-90°С в течение 15-20 минут.
По окончании стерилизации сразу же переверните закупоренные банки вверх дном, чтобы сформировался вакуум, и укутайте до полного остывания. Затем уберите заготовленный грушево-яблочный сок в прохладное темное место для хранения. Приятного аппетита!
Хранение и употребление грушевого сока
Заготовленный по рецепту сок из груши требует правильных условий хранения. От этого зависит, сохранятся ли его вкусовые качества и полезные свойства в течение длительного времени.
Прежде, чем убрать банки на хранение, необходимо убедиться в их полной герметичности. Если крышки хоть немного выпуклые, это означает, что внутри находится воздух, который способствует порче содержимого. Такие негерметичные банки лучше сразу же открыть и употребить сок в ближайшие дни.
Оптимальными условиями для хранения грушевого сока считаются сухое, прохладное и затемненное место с температурой от 0 до +10°С. На солнечном свету и при комнатной температуре напиток быстро теряет вкус и питательную ценность. Лучше всего для этих целей подойдут подвал, кладовая или холодильник.
- Срок хранения грушевого сока без мякоти при правильной стерилизации и герметичности тары составляет до 2 лет. Сок с мякотью лучше использовать в течение года.
- Перед вскрытием банки или бутылки ее необходимо хорошо встряхнуть, поскольку со временем мякоть оседает на дно.
- Открытую тару нужно плотно закрывать и убирать в холодильник, где сок сохранит свежесть 5-7 дней.
- Грушевый сок рекомендуется употреблять в чистом виде или разбавлять водой, соком другого фрукта. Разбавление позволяет снизить концентрацию сахаров.
Свежий домашний сок из груш обладает потрясающим ароматом и вкусом, а также великолепными оздоравливающими свойствами. Его можно пить как самостоятельный напиток, добавлять в компоты, кисели, желе. Мякоть при наличии отлично подходит для выпечки.
Помните, что грушевый сок очень калориен из-за высокого содержания натурального фруктозного сахара. Поэтому людям, страдающим диабетом или ожирением, следует ограничивать его порции или разбавлять водой. В остальных случаях свежий сок из груш можно смело считать кладезем витаминов и полезных веществ.
