Финская уха считается деликатесом в российской кухне. Этот суп отличается нежным вкусом благодаря сочетанию жирной рыбы и сливок. Кроме того, блюдо очень сытное. Готовится финская уха довольно просто, главное - использовать свежие ингредиенты и точно соблюдать пропорции. В этой статье вы найдете подробный пошаговый рецепт. Следуя приведенной инструкции, вы сможете приготовить идеальную финскую уху. Это отличное блюдо для холодов - согреет и насытит. Попробуйте удивить свою семью вкусом финской зимы!
Какая рыба лучше всего подходит для рецепта ухи по-фински
Для приготовления классической финской ухи лучше всего подходит жирная красная рыба, такая как лосось, форель, семга или горбуша. Эти сорта рыбы придают блюду насыщенный вкус и аромат.
- Лосось и форель - превосходный вариант для рецепта сливочной ухи из красной рыбы , эта рыба жирная.
- Семга также отлично подходит, она добавит ухе яркий рыбный вкус.
Также можно использовать треску, минтай или другую белую рыбу, но в таком случае уха по-фински получится менее жирной и насыщенной. Любителям экспериментов стоит попробовать приготовить финскую уху из судака или щуки – получится необычный и оригинальный рецепт финской ухи со сливками .
Таким образом, самое главное для сливочной ухи из красной рыбы - выбрать жирную рыбу с насыщенным вкусом, которая станет отличной основой для ароматной и сытной финской ухи.
Идеальное сочетание овощей для финской ухи со сливками
Классический рецепт финской ухи подразумевает использование небольшого количества овощей. Основные ингредиенты - это картофель, морковь и лук.
Картофель обязателен для рецепта ухи по-фински, он придает супу нужную густоту и сытность. Лучше использовать мелкий молодой картофель, он быстрее сварится и разварится в бульоне.
- Морковь придаст сладковатую нотку и поможет сбалансировать соленый вкус рыбного бульона.
- Лук станет основой ароматной базы для ухи.
Также во многих рецептах встречается лук-порей, который усиливает вкус блюда. Однако он не является обязательным ингредиентом для классики.
Некоторые добавляют в рецепт ухи по-фински морскую капусту, укроп или петрушку, но из зелени в традиционный рецепт обычно входит только укроп.
Что касается пряностей, для финской ухи характерно сдержанное применение специй. Используется черный перец горошком и лавровый лист. Именно такой набор позволяет сохранить натуральный вкус рыбы.
Таким образом, идеальная комбинация овощей для финской ухи со сливками - это картофель, морковь, лук или лук-порей. Сочетание этих ингредиентов позволяет получить сбалансированный и ароматный суп.
Пошаговый рецепт финской ухи
Чтобы приготовить классическую финскую уху со сливками, рекомендуем использовать следующий пошаговый рецепт с подробным описанием:
- Возьмите 500 граммов жирной красной рыбы, лучше всего подойдет форель, лосось или семга. Отделите филе от костей, кожи и плавников. Филе нарежьте кусочками, а плавники и кости оставьте для варки бульона.
- Положите плавники, кости, кожу в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне около 40 минут.
- Пока варится бульон, очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Для классического рецепта лучше возьмите 2-3 картофелины, 1 морковь и 1 небольшую луковицу.
- Когда бульон будет готов, процедите его через сито и удалите остатки костей и плавников.
- Верните процеженный бульон в кастрюлю, положите нарезанные овощи и варите еще около 15 минут до готовности картофеля. За 5 минут до готовности добавьте кусочки рыбного филе.
- Затем влейте 200-250 мл сливок жирностью не менее 20%. Доведите уху до кипения. Поперчите, посолите если нужно. Можете добавить лавровый лист и горошек перца по вкусу.
- Как только уха снова закипит, сразу снимите ее с огня, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Следуя этому простому рецепту ухи по-фински, вы легко и быстро сварите изумительно вкусную и ароматную финскую уху со сливками. Попробуйте, не пожалеете!
Советы по подаче финской ухи
Финская уха со сливками - блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Чтобы насладиться ароматным вкусом этого супа, обратите внимание на несколько полезных советов.
Подавать финскую уху рекомендуется сразу после приготовления, чтобы суп был горячим. Можно посыпать тарелки свеженарезанным укропом или зеленью.
Отдельно к столу подайте ломтики черного ржаного хлеба - так принято есть этот суп в Финляндии. Хлеб прекрасно впитывает наваристый бульон.
Классический вариант подачи - в тарелке или глубокой миске. Но уху можно подавать и в хлебной чаше, выдолбив мякиш. Такая подача станет ярким дополнением к столу.
Хранение ухи
Вкуснее всего финская уха со сливками, конечно, свежеприготовленной. Однако ее можно заготовить впрок и хранить в холодильнике не более 2х суток в плотно закрытой посуде.
Перед подачей разогревайте только необходимое количество порций, не доводите всю кастрюлю до кипения. Иначе уха быстро теряет свои вкусовые качества.
Не рекомендуется замораживать уху по-фински - при размораживании она теряет свойственную этому блюду нежность и сочность.
Зато можно заготовить процеженный горячий рыбный бульон. Его лучше разлить по порциям и заморозить. А перед приготовлением достаточно добавить свежие ингредиенты.
Варианты дополнительных ингредиентов для экспериментов с вкусом
Классический рецепт финской ухи со сливками уже сам по себе очень вкусный. Но можно разнообразить это блюдо, добавив некоторые ингредиенты.
Отличным дополнением станут морепродукты - креветки, мидии, кальмары, осьминоги. Их можно положить в суп вместе с рыбой или предложить как топпинг при подаче.
Для пикантности добавьте болгарский перец или кайенский. Немного тертого мускатного ореха также придаст интересный аромат.
Попробуйте положить в уху по-фински пару столовых ложек сметаны или натурального йогурта вместо части сливок. Это сделает вкус более нежным и освежающим.
Можно экспериментировать с зеленью - добавить петрушку, кинзу, базилик. Но не стоит перебарщивать, чтобы не заглушить натуральный вкус рыбы.
Также интересным решением станет замена части картофеля на молодые кабачки, цукини, патиссоны или тыкву.
