Пост - время, когда православные христиане воздерживаются от скоромной пищи. Хотя перечень запрещенных продуктов довольно широк, постное меню может быть разнообразным и вкусным. Главное - грамотно подобрать ингредиенты и придерживаться нескольких простых правил.
В этой статье мы поделимся идеями рецептов постных блюд на каждый день. Рассмотрим особенности постной кухни и дадим рекомендации по составлению меню. Также представим подборку интересных рецептов вторых постных блюд с аппетитными фотографиями.
Особенности постной кухни
Постная кухня имеет ряд особенностей, обусловленных ограничениями в употреблении определенных продуктов в соответствии с постом. Главное в постной кухне - отказ от скоромной пищи, то есть мяса, рыбы, молочных и яичных продуктов. Что же приготовить в пост? Идеи рецептов на каждый день можно черпать из овощей, грибов, круп, бобовых и орехов.
Основа постного рациона - растительная пища. Это могут быть свежие и консервированные овощи, бобовые, крупы, орехи, грибы. Также допускается употребление растительного масла. Из напитков - вода, соки, компоты, квас. Дрожжи и специи можно использовать без ограничений. Таким образом, несмотря на ограничения, разнообразие продуктов для постной кухни довольно широкое.
- Основу постной кухни составляют овощи, грибы, крупы, бобовые, орехи - то есть растительные продукты.
- Запрещено употребление мяса, рыбы, молочных и яичных продуктов.
- Разрешаются растительные масла, специи, дрожжи, соки, компоты, квас.
Готовясь к посту, следует запастись продуктами, которые помогут разнообразить рацион. Это может быть несколько видов круп, различные консервированные или сушеные овощи и грибы, орехи и семечки. С их помощью можно будет приготовить множество вкусных и полезных блюд для постного стола.
Правила составления меню на пост
Составление меню на пост - ответственный процесс, ведь питание в это время должно быть не только вкусным, но и полезным. Чтобы облегчить себе задачу, рекомендуем придерживаться нескольких простых правил.
- Включайте в рацион больше овощей и фруктов. Они дадут организму витамины, минералы, клетчатку.
- Выбирайте сложные углеводы - крупы, хлеб из цельного зерна. Они обеспечат энергией и насыщением.
- Используйте растительный белок - бобовые, орехи, семена. Это заменит животный белок.
Для разнообразия старайтесь готовить блюда из разных продуктов. Например, если на завтрак овсяная каша, то на ужин - пюре из свеклы или фасолевый суп.
Не забывайте про полезные перекусы - сухофрукты, орехи, свежие фрукты. Они помогут протянуть до следующего приема пищи.
Рецепты вторых постных блюд
Для того, чтобы разнообразить рацион в пост, стоит обратить внимание на рецепты вторых блюд. Они помогут сделать меню сбалансированным и интересным. Мы подобрали для вас лучшие рецепты разных постных вторых блюд.
Постные котлеты и запеканки
Основу для них можно использовать крупы, овощи, грибы. Эти блюда сытные и питательные.
- Котлеты из фасоли со специями. Нужно взять консервированную или отварную фасоль, добавить муку, лук, чеснок, специи по вкусу. Сформировать котлеты и обжарить.
- Запеканка рисовая с грибами. Вареный рис смешать с шампиньонами, луком, специями, запекать с сыром до румяной корочки.
Овощные рагу, пюре, запеканки
Овощные блюда помогут внести в меню нужные витамины и минералы. Готовить их можно на пару, тушить, запекать. Вариантов множество.
- Запеканка картофельная с кабачком и помидорами. Картофель нарезать кубиками, добавить нашинкованный кабачок, помидоры, специи, сыр. Запекать 30-40 минут.
- Пюре из цветной капусты и моркови. Отварить овощи, взбить блендером с растительным маслом и специями.
Подобные овощные блюда хороши еще и тем, что их можно приготовить впрок и разогреть в следующие дни поста.
Мы рассмотрели основные особенности постного питания и составления меню на время поста. Главное - разнообразить рацион, включать продукты с полезными углеводами, белками, витаминами. Не стоит забывать и про перекусы.
Для того, чтобы ответить на вопрос - что приготовить в пост, обратите внимание на рецепты завтраков, салатов, полезных снеков. Они помогут сделать меню вкусным и полноценным.
Особое внимание стоит уделить рецептам вторых блюд. Разные варианты постных котлет, запеканок, рагу и овощных пюре - отличный способ сделать ужин сытным. Готовить их можно впрок.
Конечно, не стоит забывать и про десерты. Даже без молока и яиц можно приготовить вкусные и полезные сладости к чаю. Варианты фруктовых салатов, пудингов, печенья дадут возможность иногда побаловать себя.
Мы надеемся, что представленные идеи рецептов помогут сделать ваше меню на пост максимально разнообразным и вкусным. Главное - следовать простым правилам и проявлять фантазию. Удачного вам поста!
Постные завтраки: идеи на каждый день
Завтрак - самая важная трапеза дня. Чтобы чувствовать себя бодрым и активным в течение дня, стоит позаботиться о правильном меню на утро. Рассмотрим варианты того, что приготовить на завтрак в пост.
Каши
Каша - отличный вариант на завтрак, ведь крупы содержат полезные углеводы, которые дают энергию на весь день. Готовить кашу можно на воде или растительном молоке с добавлением фруктов, ягод, орехов.
- Овсяная каша с клюквой и миндалем
- Гречка с яблоками и корицей
- Рисовая каша с изюмом и маком
Запеканки
Запеченные каши - еще один хороший вариант на завтрак. Их можно готовить с разными овощами, зеленью, грибами. Полезно и сытно.
- Рисовая запеканка с помидорами и шпинатом
- Гречка запеченная с луком и грибами
Подобрав подходящие рецепты завтраков на каждый день поста, вы сможете начинать утро с сытной и полезной еды.
Постные салаты - легкие и питательные
Салаты - отличный элемент постного рациона. Они позволяют включить в меню свежие овощи, зелень, полезные масла и заправки. Рассмотрим варианты того, что приготовить из салатов в пост.
Овощные салаты
Различные сочетания овощей позволяют создавать бесконечное множество рецептов. Главное - использовать сезонные продукты.
- Салат из печеной свеклы с чесноком и грецкими орехами
- Морковный салат с яблоками и зеленым луком
- Капустный салат с кукурузой и зеленью
Салаты с бобовыми
Бобовые добавят в салаты полезный растительный белок. Их сочетают с разными овощами.
- Салат с фасолью и помидорами
- Салат с горохом и морковью
- Цветная капуста с нутом
Такие салаты станут отличным дополнением к основному блюду. А микс из свежих овощей - прекрасным перекусом.
Полезные и сытные перекусы в пост
Чтобы протянуть до следующего приема пищи во время поста, полезно делать небольшие перекусы. Они помогут избежать чувства голода. Давайте рассмотрим варианты того, что можно приготовить на перекус в пост.
Фрукты и ягоды
Свежие фрукты и ягоды - отличный перекус. Можно сделать фруктовые салатики, добавив орехи, сухофрукты, натуральные сиропы.
- Яблоки с корицей и грецкими орехами
- Салат из бананов и киви
Овощные закуски
Овощи тоже подойдут для перекуса. Их можно нарезать палочками, приготовить мини-запеканки.
- Морковь с ореховой пастой
- Помидоры черри, фаршированные тофу
Такие простые и полезные закуски помогут разнообразить рацион в постные дни.
Десерты без молока и яиц для постного стола
Десерты позволяют разнообразить меню и побаловать себя чем-то сладким. Даже без молочных и яичных продуктов можно приготовить вкусные десерты к постному столу.
Фруктовые десерты
Из фруктов получаются отличные сладости к чаю. Их можно запекать, варить, добавляя специи.
- Яблочный пирог с корицей без муки
- Творожистая запеканка из абрикосов и персиков
Сладости из овощей
Некоторые овощи тоже подойдут для десертов. Например, морковь, тыква, свекла.
- Пирог с тыквой и имбирем без муки
- Пудинг из свеклы с орехами
Экспериментируйте с рецептами, чтобы удивить близких вкусным десертом в постное время.
