Приятно начинать утро с чашечки кофе и теплого блинчика с начинкой. Опытные хозяйки знают, что готовить их не так-то просто. Часто бывает, что тесто выходит тонким, рвется, прилипает к сковородке. В итоге плохое настроение на целый день вам обеспечено. Почему же у поваров в ресторанах и кафе блинчики всегда получаются вкусными, с дырочками? Потому что у них под рукой есть блинница профессиональная. Работа с ней не требует особых навыков. Если решили приобрести такую помощницу, необходимо разобраться в некоторых нюансах и хитростях прибора.
Для чего нужна блинница
Едите блины только на Масленицу? Тогда блинница профессиональная не особо нужна в вашей семье. А вот если вы любите баловать себя этим блюдом по утрам, она станет незаменимой помощницей, которая сохранит ваше время и силы.
Ни для кого не секрет, что самые вкусные блины получаются на чугунной сковороде. Но профессиональные электрические блинницы также зарекомендовали себя только с лучшей стороны:
полностью работают от электросети;
есть возможность выбрать нужную температуру и автоматически ее поддерживать;
не требуют при работе каких-то особых знаний и умений.
Приобретая такой прибор, можно быть уверенным в том, что даже первый блин у вас никогда не получится комом.
Готовим блины
Блины, приготовленные на профессиональной блиннице, всегда получаются вкусными и нежирными. И секрет не только в рецептуре блюда. Прибор имеет огромную мощность, регулятор температурного режима. Поверхность, на которой готовятся блинчики, имеет антипригарное покрытие. На нее выливается тонким слоем тесто и специальной деревянной палочкой равномерно распределяется по рабочей поверхности.
Важная особенность – плоскость прогревается одновременно, в отличие от сковороды, поэтому тесто будет поджариваться равномерно со всех сторон. Блины получаются некалорийными за счет того, что растительное или сливочное масло практически не используется.
Конечно, чтобы хорошо готовить на профессиональной блиннице, придется немного потренироваться. Орудовать деревянной палочкой нужно быстро, только в этом случае блин получится тонким, ровным, нужного диаметра. Также стоит приловчиться отмерять нужное количество теста, чтобы оно не вытекало за бортик разогревочной поверхности. Цена такой блинницы в среднем - 50 тысяч рублей.
Готовим одновременно несколько блинов
В кафе и ресторанах шеф-повара используют блинницы профессиональные. Цена зависит от фирмы-производителя, мощности и количества конфорок. Их может быть сразу несколько (до 6 штук). При этом блин получается меньшего диаметра (от 12 см).
На таких блинницах имеются специальные углубления, поэтому тесто не сможет вытечь. Такой прибор очень удобен, за короткое время можно испечь огромное количество блинов.
Выставив правильный температурный режим, можно не переживать, что блюдо подгорит. Антипригарное покрытие устойчиво к мелким царапинам, но снимать блины с поверхности нужно только деревянной или силиконовой лопаткой. Палочка для выравнивания теста этим моделям блинниц не нужна. Стоимость такого прибора составляет порядка 10 тысяч рублей.
На что обратить внимание при выборе профессиональной блинницы?
Многие думают, что блинница профессиональная необходима только для кафе и ресторанов. Но это абсолютно не так. Если в вашей семье есть любители вкусных блинчиков, прибор станет незаменимым помощником на кухне. Вот основные моменты, на которые нужно обратить внимание при покупке такой техники:
Количество конфорок. Семья у вас небольшая? Тогда будет достаточно и одной поверхности для выпекания блюда, но если вы часто готовите блины для гостей, выбирайте прибор с 4-6 конфорками. Процесс будет идти намного быстрее.
Стоит отметить, что блинница профессиональная занимает достаточно много места на кухне из-за достаточных габаритов. Заранее продумайте место, где она будет располагаться.
Покрытие конфорок. Лучше выбрать прибор с антипригарным слоем, в этом случае можно быть уверенными в том, что блины не будут пригорать.
Сменная поверхность. Если есть желание готовить блины разного диаметра, можно приобрести прибор со сменными рабочими поверхностями.
Таймер. Подойдет для тех, кто любит заниматься несколькими делами одновременно. Звуковой сигнал напомнит, когда блин нужно снимать с поверхности.
Индикатор нагрева. Имея его, не нужно постоянно проверять, можно ли наливать тесто, нагрелась ли поверхность. Красный цвет индикатора будет означать команду к началу готовки.
Вы решили приобрести блинницы профессиональные? Цена на них значительно отличается, уточните у продавца-консультанта описанные выше параметры прибора, и можете быть уверенными в правильности покупки. Ваши блины будут вкусными, воздушными и аппетитными.
Почему стоить купить блинницу
Рассматривая блинницы, можно отметить их положительные стороны:
Позволяют быстро выпекать большое количество вкусных блинов.
Блюдо получается некалорийным (не нужно использовать масло).
Нет дыма и неприятного запаха.
Из отрицательных моментов можно отметить высокую стоимость данного кухонного прибора.
Полезные советы
Ответ на вопрос, как жарить блины на профессиональной блиннице, пожалуй, интересует хозяек больше всего. Нужно знать несколько секретов, чтобы блюдо получилось идеальным:
Чтобы тесто не прилипало к деревянной палочке, для выравнивания блинов, ее нужно предварительно смочить холодной водой.
Для приготовления первого блина лучше использовать больше теста, чтобы он хорошо снялся с поверхности и не разорвался.
Не вливайте тесто до тех пор, пока конфорка полностью не прогреется.
Делайте блины только по книге рецептов, которая идет в комплекте с прибором.
Блинницы помогут сэкономить много времени и сил на приготовление вкусного блюда, от которого гости будут в восторге.
