Куриный рулет с черносливом - это классическое сочетание нежного мяса и сладкого вкуса изюма, которое стоит попробовать каждому ценителю вкусной и сытной домашней еды. Давайте разберемся с историей этого блюда, особенностями рецепта и интересными вариациями.
История куриных рулетов и традиции употребления чернослива
История мясных рулетов уходит своими корнями во французскую кулинарию 17 века. Изящно свернутые рулетики из разных видов мяса с начинками были популярны при дворе Людовика XIV. С тех пор мясные рулеты прочно вошли в традиции европейской кухни.
Что касается чернослива, то этот сладкий сушеный плод издавна ценился за питательные свойства и приятный вкус. Еще в Древней Греции и Риме чернослив использовали для приготовления различных блюд.
Первое документальное упоминание о выращивании чернослива в Европе относится к XII веку.
Сочетание курицы и чернослива также имеет давние кулинарные традиции. В старинных поваренных книгах можно найти рецепты куриного мяса с изюмом еще с 18 века.
Что касается конкретно рулета из куриного филе с черносливом, то первые упоминания об этом блюде относятся к 30-м годам 20 века. Рецепт пришелся по вкусу и стал популярен благодаря оптимальному сочетанию сытности курицы и сладости чернослива.
Классический рецепт куриного рулета с черносливом
Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту этого вкусного блюда. Классический вариант подразумевает следующие ингредиенты:
- куриное филе - 600 г
- чернослив без косточек - 100 г
- репчатый лук - 1 шт
- майонез - 5-6 ст.л.
- сыр твердый - 100 г
- специи по вкусу: соль, перец, паприка, тимьян
Пошаговый рецепт приготовления выглядит так:
- Куриное филе вымыть, обсушить, слегка отбить.
- Посолить, поперчить мясо, посыпать специями.
- Оставить мариноваться на 30 мин.
- Лук мелко порубить, чернослив нарезать небольшими кусочками.
- Смазать филе майонезом, выложить сверху чернослив и лук.
- Аккуратно свернуть рулет, закрепить зубочистками или ниткой.
- Поместить в разогретую до 180С духовку на 30-40 мин.
- За 5 мин до готовности посыпать рулет тертым сыром.
- Достать, нарезать и подавать.
Главные советы при приготовлении:
- Выбирать свежее, качественное куриное филе без косточек.
- Чернослив лучше предварительно замочить в горячей воде для мягкости.
- Следить за температурой и временем приготовления в духовке.
- Не пересаливать блюдо.
При соблюдении всех нюансов получится ароматный, сочный и нежный рулет, который можно подавать как горячим сразу после запекания, так и холодным в виде закуски.
Далее мы рассмотрим несколько интересных вариаций этого рецепта с дополнительными ингредиентами.
Классический рецепт можно разнообразить, добавив в начинку дополнительные продукты. Рассмотрим несколько популярных вариантов.
Рулет с черносливом и грецкими орехами
Грецкие орехи прекрасно сочетаются с черносливом, добавляя приятную хрустящую нотку. Для этого варианта потребуется:
- грецкие орехи - 100 г
- зелень петрушки или укропа по вкусу
Орехи измельчить, смешать с мелко нарубленной зеленью и добавить в фарш вместе с черносливом.
Рулет с черносливом и сыром
Сыр и чернослив - еще один отличный дуэт. Попробуйте добавить в начинку:
- сыр сливочный - 100 г
- зелень укропа или петрушки
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанной зеленью. Выложить вместе с черносливом на куриное филе.
Рулет с черносливом и грибами
Грибы придадут рулету изысканный грибной аромат:
- шампиньоны свежие или грибы белые сушеные - 100-150 г
Если используете сушеные грибы, предварительно замочите их в теплой воде для разбухания. Грибы мелко нарежьте и добавьте в фарш вместе с черносливом.
Это лишь несколько примеров, как можно разнообразить классический рецепт куриного рулета с черносливом. Экспериментируйте с любимыми ингредиентами и создавайте свои уникальные вариации!
